د ترکيې ششي کباب بدلونونه په ډېرو كلتورونو كې موندل شوي دي
یو شش کباب د غوښې او سبزیانو سره یو سایټ دی او معمولا خړوب کیږي. دا د غوږ، غوښينو، کبانو، چرګانو او همدارنګه سبزيجاتو په څېر د شنه مرچ، پياز او غوړو لرونکي وي. کیباب هم یواځې د میوو سره کیدی شي، او معمولا د انګورو سکرو، لکه انګور، نخبرې، د هندواڼی کیوبونو، اناروپلونو او سریبرونو په نامه یادېږي. تاسو ممکن د غوښې سره یوازې د سکارو کاروونکي ومومئ لکه د چرګانو سایټ یا په تای، اندونیزیا او ملائیشیا کې خواړه سره.
تاسو به ډیری وختونه دا ډوډۍ ومومئ معمولا د شیش کابب یا شش کباب په توګه ګوښه شوي.
شش کباب اصل
شش کباب اصطلاح د ترکي ژبې له جملې څخه په لفظي توګه د "سکویر" او "روست غوښه" معنی لري او دا د ترکي ترکیب یو لاسلیک دی. کباب د کوچيانو قومونو لپاره طبيعي حل و. غیر معمولي غوړونه نه یوازې د داوطلبي کولو لپاره خړوب شوي، بلکې د ګیمي ذائق څخه د ځان څخه د خلاصون لپاره.
نن، شش کباب په ډیری بڼه یا بل ډول ډیری کلتورونو ته پراختیا ورکړې ده. مشریک کلتورونه سایټ لري ، چې د خښ شوي سټیټ ډوډۍ وي چې د ډپلو ساس سره کارول کیږي معمولا معمولات لري. جاپان يکتيټي لري ، کوم چې د مرغيو څخه پاک شوي وي. په فرانس کې، دوی د بروچیت په نامه یاديږي ، پدې معنی چې "سکور". پرتګالي اسټادادونه ، غوښین شش کباب دي چې په شراب کې اچول شوي او په پرانیستې اور کې لګول شوي.
شش کباب تاریخ
داسې ښکاري چې شش کباب د جګړو سره تړاو لري. ویل کیږي چې ترکي سرتیرو د اناروولیا د یرغل په دوران کې د پرانیستې ساحې په اورونو کې د خپلو غوږونو څخه غوښه وکاروله.
دا کیدای شي د غوښې پخلی په پرانیستې ډک نه وي، مګر دا څنګه چې پښې پاتې کیږي. تاریخي او هنري شواهد شتون لري چې د بیزنتنین دورې یونان شش کباب هم پکښې شامل دي. د هیرر اوډيسی دوی هم یادونه کوي. الهام په عربی کې د شیش کباب برابر دی. د غوښې غوزې معمولا لیبر دی، او غوښه د یو سایټ لرونکی په ډبره کې پخیږي او داسې جوړوي چې غوښه هیڅکله هیڅکله هم نه پریږدي.
په شش کب کبونو کې کارول کیږي معمولا د پخلی کولو څخه مخکې خړوبول کیږي. په کار وړل کیدای شي د لومړنیو بوټو کارول کیدای شي د زیتون غوړ، د لیمو جوس پیاز پیاوړي کړي، پداسې حال کې چې یو ډیر پیچلی به د مارجورم، خټکي د پاڼو پاڼو، د غنمو، آسپیسس او نورو مصالحاتو شامل وي. رنګ د سبزيجاتو په شمول اضافه شوي دي لکه د روميانو، پياز پاتي، او شنه غوږ مرچ د غوږ مرسته د کبابونو جلا کولو لپاره کارول کيږي.
د شیش کباب ډولونه
د ځانګړو شش کباب ترکیبونو لپاره ځانګړي نومونه شتون لري، په شمول:
- اومان کاببي: ټول بربنډ شوي ورغی
- کوبیان کباب: د شیدو یو ډول ډوله غوړ چې د یوه لرګي له الرې پټېږي چې د پرانیستې ساحې څخه مخکې ځمکه ته ځي
- هاکسی او عثمان کاببی: یو مخنیوی د مخنیوی وړ تاوان
- سوټ کبیبی: غوښه په شيدو کې ځای پر ځای شوې، بیا وروسته ټوټې شوې او خړوب شوې
- کوشبشی کیبیبی: یو وړل شوی او مینځل کیباب
- کوون کببی: یو ټول ورغی په یو پوښلی کڅو کې مینځ ته شوی
- کابمه کبیبی: په ګولۍ کې د ګوتو شویو فرعي ویشلو پرانیستل، په سمه توګه ساتل شوي، او د مالې سره چټک شوی.
- کفلي کاببي: د غوښې غوښې د "ډوډۍ" په ډډ کې لرې شوې
تاسو شیش کباب وړاندیزونه د ترکي کڅوړو په کبوپلر کې د دوی د لټولو له لارې موندلی شئ.
د شیش کباب او شش کباب رژیمونو په اړه نور معلومات
• شش کباب د پخلنځی لارښوونې
• شش کباب رژیمونه
د کوک کتابونو
| • | د ویبر اصلی رتبه |
| • | د ترکیې کلاسیک دودیز: خواړه |
| • | د سلطان کوټین: د ترکیې کوک بک |
| • | د پخلاینې راز: ارمینیا / لبنان / فارس |
| • | نور کوک بکونه |