د پورتنۍ 10 پاستا افسانې

داسې ښکاري چې د نړۍ تر ټولو اسانه شیان د پخلاینې وړ دي: تاسو ځینې اوبه راوباسئ، ځینې پسته کې اچول، د ټیم په نښه شوي دقیقو لپاره ټیکی ټاکئ، یو څو غوړ ونیسئ چې د چپیدلو څخه ساتل، د وززر زنګونه او غږونه ! دا وشو. دا په ځینو تختو باندې وویشئ، په سر باندې ډیری چټکي چټکۍ او تاسو ډوډۍ لري. ساده، سمه؟ او سره له دې، زما په اند، د ګوتو، کڅوړو کڅوړو په پرتله د ایټالیا خواړه کې بدترین غلطی ندی (او دا خورا ډیر عام دی). د پاڅون په اړه ناسم تصور او د هغې د پخلی کولو لپاره ترټولو غوره لاره اوس هم ډیریږي، پداسې حال کې چې میتودونه او لارښوونې چې ایټالیا د عامه پوهې په نظر کې نیولو سره ښايي ډیری خلکو ته خبر وي.

• د 10 څخه 10

  که تاسو د پاکو اوبو لپاره غوړ ونه کړئ، پاستا به په ګډه سره یوځای شي

  په حقیقت کې، اوبه ته د تېلو زیاتول یوازینۍ شی چې د چټکو څخه د پاڅو څخه مخنیوی کوي ... او تیل تاوانوي. نه دا هغه شیان دي چې تاسو یې غواړئ. ټول هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ ډاډ ترلاسه کړئ چې پاستا د یوځای کولو په وخت کې سره یوځای نشي.) ډاډ ترلاسه کړئ چې په لوټ کې ډیرې اوبه شتون لري (دوهم نمبر وګورئ)، ب اوبه ته (او ځینې وختونه د پخلی په وخت کې که دا اوږد پوړونه ولري)، او ج ډاډه کړي چې اوبه د څښاک په ډنډ کې وي کله چې تاسو پاستا اضافه کړئ (دریم وګورئ).

• د 02 څخه 10

  تاسو د څښاک اضافي څښاک اوبه ته اړتیا نلري

  په حقیقت کې، تاسو کوی. سپارښتنې توپیر لري، مګر عموما د هر پونډ (وچه یا تازه) پاستا لپاره د 4 څخه تر 6 راټیټره اوبه اخلي. ولې؟ ښه، له دې ټولو سره مرسته کوي چې د پادرې ټوټې د یوځای کیدو څخه ډډه وکړي) # 1 وګورئ (، دوی ته د یو بل ته د بل کولو پرته پرته د ناڅاپه خونه ورکولو لپاره خونه ورکوي. دا د پاستا لخوا خوشې شوي نشایطونه هم ماتوي، له دې امله تاسو د ریښتیا چټکي پاستا اوبه نه ترلاسه کوي، بیا بیا کولی شي د چټک کیدو المل شي. د ډوډۍ د غوره لوبو، هارډولډ مکیګ غوره تجربه په تجربه کې د پاستا پالنه ده، نه یوازې په لږه اندازه اوبه، مګر په ژمي اوبو کې یې پیل کړئ (مخلوط پایلې سره وګورئ) د هغه د آزموینې په اړه لوستلو لپاره وګورئ: http: / / www times.com/2009/02/25/dining/25curi.html). هغه پایله وکړه چې هغه کولی شي په څو کالو سړو اوبو کې پادا پخپله خوړوي، مګر د ایټالیا د کڅوړو لویانو چې هغه په ​​خپلو تجربو، مارکیلا هزان او لیایا بایسانینچ کې د ګډون لپاره بلنه ورکړه، په قناعت نه و، او زه د دوی سره موافقه وکړه. دا د اضافي وخت ارزښت دی چې کیدی شي د یو څو اضافي کپ اوبو په اخیستلو بوخت وي که چیری غوره ډیزاین او ساختماني ستاسو لپاره مهم وي.

• 03 د 10

  اوبه اړتیا نلري چې په بشپړه خوله کې پاتې شي

  د هولډول مکګی (د هغه چا په اړه چې زه ډیر خوښ یم) ته په درناوي سره، زه باور لرم چې دا کار کوي. دا ستاسو د پالیسۍ مخنیوي کې یوځای کولو کې مرسته کوي، کله چې تاسو لومړی دا اضافه اضافه کړئ او پخلی کولو کې، او د دې سره مرسته کول چې مناسب بشپړ، مغز خوږ چې ښه پاستا ولري.

• د 10 څخه 10

  د اوبو د څښلو لپاره هیڅ اړتیا نشته

  ډیری ډوډۍ د پخلی کولو په اوبو کې نقشه نه ګوري، پدې فکر کوي چې یوازې د پخالو وروسته د پاستا تنفس کول) یا یوازې د چټک تنفس (ورته اغیزه ترالسه کوي. مګر دا یو ټکی دی چې ټول ایټالیا په دې موافق دي. که تاسو د څښاک اوبه مالګې نه کوئ - نه یوازې د روښانه رڼا سره، بلکه په آزاده توګه، دا چې "د سمندر په څیر پیژندل کیږي" - ستاسو پاستا به خندا او خوند وي. د هغې معقول ذائق به په سمه توګه پرمختګ ونه کړي. څومره؟ دا د خوند مسله ده، مګر په عموم کې، د 2 څخه تر 3 وړو مالګو (د پلور ګروسو ) په اړه د 4 څخه تر 6 راټیټ اوبو پورې (نږدې نیمایي که تاسو د ښه مالګې کاروئ، که څه هم د موجودو مالګې دودیز انتخاب دی. دا موخه).

  ( اضافه : دلته یو بل عام پخلنځي عقیده ده چې د ځینو وختونو لپاره خپرېږي، دا ادعا کوي چې د اوبو لګولو د حرارت درجه راټیټه کوي، کوم چې پالونکی په چټکه سره ککوي او له دې امله ستاسو پاستا ښه کوي. پداسې حال کې چې دا سمه ده د تودوخي درجه لږه ده، د مالګې اندازه چې موږ یې وړاندیز کوو دا به د داسې ناببره اندازې درجه توزیع کړي (موږ یوازې د څو درجو سره خبرې کوو) دا به د پخلی کولو وخت یا د پاستا کیفیت باندې ستاینه وړ اغیزه ونلري. د خوړو په اړه.)

• د 05 څخه 10

  ښه وچول

  دا یو "هو او نه" دی. تاسو واقعا غواړئ چې پاستا په بشپړه توګه وچ کړئ. په هرصورت، تاسو باید د هغه سټرایز پاستا په اوبو کې وساتئ ... دا د کولی سټیس لپاره ډیر ارزښت لري) په خاصه توګه ګوتو لرونکي لکه پسته، یا هغه جامې چې ریفورم شوي وي او تاسو بیا په خپلو کڅوړو کې تعقیب سره مرسته کوله. ما وموندله چې دا آسانه لاره دا ده (او نه هیر شوی) دا دی چې یو کوچنی کڅوړی زما د ډنډ لاندې د ډوډۍ په پیل کې مخکې له دې چې په ډنمارک کې د پاستا اوبه وڅیړم په سنګ کې کېږدئ، ځینې یې دي په اتوماتيک ډول په کڅوړه کې ساتل کيږي. وروسته یو شونی یا دوه اضافه کړئ لکه چاس چې چاسۍ د پکا شوي پادا سره په خدمت کولو مخکې وړاندې کړئ (زه عموما خپل مایع پاستا په ورته بټ کې ډک کړم چې ما د دې ګام لپاره دا کار کاوه)، د اړتیا په صورت کې یو څه نور تر هغه چې تاسو بشپړ ثبات ته ورسیږئ.

  زه تل د پادری اوبو ځړول یواځې په هغه صورت کې چې زه ورته اړتیا لرم - تاسو به تل د هغې اړتیا ته اړتیا نه لرئ، او که تاسو کوئ نو شاید تاسو یوازې یو رابطه ته اړتیا ولرئ، مګر دا به ښه وي چې په هغه صورت کې چې تاسو یې ترسره کوئ. هیڅکله به د هغه د بیرته راټولو لپاره هیڅکله چې دا سیند ته لاړ نشي!

• د 06 څخه 10

  پکایا د پاکولو وروسته

  دلته د دې کار کولو لپاره هیڅ اړتیا نشته مګر که تاسو د پټی څخه په سړه کالي ترکارۍ کې کارولو پالن نلري. که نه نو، تاسو یوازې د قیمتي نشایاتو څخه لیرې کول یاست، ستاسو چاس به هم تعقیب نکړي.

• د 10 څخه 10

  پاستا د ساس په اړه ټول دي

  د امریکایی جنرال عقیده په نظر کې نیولو سره "نور ډیر ښه دي" په متحده ایاالتو کې د پاستا ډوډۍ ډیری ډیری لاسونه په هغه وخت کې چې په خوله کې وي، د نوډالونو ډیری پیسې د هرې فیصدې چټکې چټک لاندې دي. په ایټالیا کې، که څه هم، پاستا د پاستا په اړه ټوله ده.

  سوزونه ډیری وختونه په ډیره روښانه توګه کارول کیږي چې د هر نوډل په اړه د کوټ کولو یوازینۍ نښه ده. په حقیقت کې، ډیری ایټالوی پخپله د پاستا څخه ډیری دقیقې یا دقیقو څخه تودوخه پریږدي او په سټیس کې پخپله پخلی کوي بشپړ کړي. په دې لاره کې پاستا د چټکو ذائق سره مخ کیږي، پرته له دې چې په تالیه کې مټ شي.

• د 08 08

  د پاستا هر ډول هر ډول چوکۍ سره ځي

  دا ممکن د بحث وړ وي، مګر په حقیقت کې د سایټ کوم ډول ډولونه چې د پاستا ډولونه او ډولونه لري په اړه لارښوونې دي.

  د عمومي حاکمیت عمومي ټکي:

  • مناسب رګونه (یا د غوښې سټیس، چې اکثره غوښه یې درلودل، ډیر کم غوټۍ لري) د پراخه، فلیټ پاستا سره ښه ملګرتیا لکه پیپپاډیلیل، ټلیاليټیلیل، یا مالټګليتی
  • تاکید، ډیری اوبه او یا هم نور تیل سیوز د تلیفوني پادریانو، لکه کیپیلیني په څیر ښه ځي
  • موټرو سوزونه د تیوبول نوډلونو سره ښه کار کوي لکه رګاتووني، تنین، یا پیاکري
  • هغه کسان چې ډیری یې د انفرادي غوړو څخه جوړ شوي دي، لکه د سبزيجاتو پر اساس سټیس، د لنډو شکلونو سره ښه کار لکه څنګل یا کنچلیګي (گولونه).

• د 09 څخه 10

  تازه پاستا د وچې وچې څخه ښه دی

  ضروري ندی - دوی یوازې توپیر لري! او لکه څنګه چې بیلابیل پاستا د مختلف سایټونو سره ښه کار کوي، نو په ایټالیا کې ځینې مشخص سایټونه معمولا د تازه پاداشانو سره کار کوي، پداسې حال کې چې نور د وچ وچ پاستا ( pastasciutta ) لپاره غوره ګڼل کیږي.

• 10 10

  تاسو کولی شئ ووایاست کله چې پاستا په ځینو سیلابونو کې ځړول کیږي

  دا به ستاسو په دیوالونو او چتونو کې د پښو د چټکولو لپاره خورا خوښ وي، مګر دا به تاسو ته د هغه د پیسو په اړه ډیر څه ونه ویل، او دا به د پاکولو اصلي واقع وي. د بشپړ الټینټ ("دانت ته" لپاره) پاستا ته د پالیسۍ ترلاسه کولو لپاره، د وړیا احساس احساس وکړئ چې د لارښود په توګه په ګودام کې ښودل شوې وخت کارول، مګر د واقعیت لپاره یوازینۍ لار دا ده چې وخورئ. دا باید یو ساختماني جوړښت ولرئ، لږ لږ چال چلن ولري، او په مینځ کې هیڅکله د تودوخی هیڅکله نه وي. دا ښه ده چې د احتیاط لوري ته غلطیږئ (د ګوتو، کڅوړو کښتۍ په پرتله د ایټالیا په خوراک کې هیڅ بدتر نشته)، او زه ترجیح کوم چې تودوخه مې زما پادری واخلم او پداسې حال کې چې دا یوازې یو ټانګ دی. دا به دوام ومومي کله چې تاسو چټی او خدمت وکړئ لږ څه واخلئ.