د معتبر مستند جال او د شموم ریستورډ ډکول

01 of 05

د معتبر مستند جال او د شموم ریستورډ ډکول

په ایډینبورګ کې ژوند کول زه یو ځل بیا د چین رستوران څخه لیدنه کوم، شاید دوه ځله، یوه میاشت او یو هغه شی چې زه تل د شموم (燒賣) امر کوم. شمومی په یو کیټینټ رستوران کې زما د خوښې وړ ماینونو څخه دی. په داسې حال کې چې شمیم ​​په لویدیځ ټولنه کې د چینی رستورانونو په شاوخوا کې تل یوازې د کاناډا سویلي شوروم څخه جوړ شوی چې د ځمکې سورې په لوړه کچه د کیکاب په څیر دی.

په ختیځ کې د شموم ډیر ډول ډول ډول دي. د مثال په توګه، د منګولیا خلک غواړي چې د میمنې اصلي برخه د شموم په توګه وکاروي. شینګینسی خلک چپچینې وريجې کاروي (غلا کونکي چای) د خپل اصلي جزو په توګه کاروي مګر دوی د نورو پاڼو لکه چینایي پاڼو او جال او غوښینو څخه کار اخلي. د هانګ کانګ خلک د مڇیو غوښه کاروي پداسې حال کې چې جیانګی وګړي هګۍ او خاک کاروي. جاپاني خلک د شمسي په شان هم دي او دوی د خپل اصلي جزو په توګه ویاړوي مګر د جاپاني او چینایي شوراګانو تر مینځ عمده توپیر د چینایي شوراګ اجزاو دی "منفی" دی. جاپاني خلک ترجیح ورکوي تر څو جغرافیه (یا بل بدنامه) تیره شي او دوی عموما شومی د پښو سره د پورتنۍ سرې سره ښکاري.

ډیری خلک پدې باور دي چې شمامي مشور ویډیو په ههوټ، اندرونی منگولیا کې د میګ او قون ځانوژنو تر منځ تیریږي. خلک دا د خړوبو محصولاتو په توګه په خامنو کې پلوري. دا د برتانیا په څیر یو کس دی چې د چایسټ یا ټیټیک سره چای یا قافی خدمت کوي مګر په پخوانی چین کې، چین خلکو د شموم سره چینایي چای خدمت کړی.

زما د ترکیب لپاره زه د سکرو معمولا د معمول ځای په ځای زما د اصلي اجزاو په توګه scallops او جستجو کاروم. ما 10 کیڼی ساتلی ترڅو د کیریب د ځای په ځای شومی واخلی او ما د ګرنش جریان په نیمایی کښی پریښودل ځکه چی زه د پیرودانو پیرود ډیر لوی وو. که ما ټوله جریان کارولې وای چې شمومه به پخه شوې وه، مګر د ګرنش جغل لږ خام وی. زه به د ګرشش لپاره وړو پیښو څخه کار واخیستلم او د ډک کولو لپاره لوی جریان کارولو وړاندیز وکړم.

تاسو کولی شئ د دې چوپړ خدمت وکړو او د شومې سویا ساس سره د شومۍ سکال وکړو چې د ډوډۍ په توګه کارول کیږي یا تاسو کولی شئ د تور سراک او جال لرونکي انګیر سره خدمت وکړئ. دا په بشپړه توګه تاسو ته رسیږي. که چیری تاسو مصدوم خواړه خوښوی بیا تاسو کولی شئ د چټکی په توګه د یو څه وړی غوړ څخه کار واخلئ.

د پخلنځی ټیک:

تاسو باید ډک کړئ مخکې له دې چې تاسو ډیری سکروپس او جغرافیايي وسایل وساتئ. ډیرې اوبه به د شموم په جوړښت باندې اغیزه وکړي. تاسو کولی شئ د پخلنځی تولیه وکارئ ترڅو دوی وچ کړي.

د خواړو پروسس کونکي د اجزاوو په ځمکه کې د کارولو وروسته تاسو ټول مواد باید یو لوی مخلوط کڅوړې ته واچوي او په وار وار سره یا د ساعت په وخت کې د 3-6 مخلوط مخلوط سره ګډ کړئ. تاسو کولی شئ خپل ځانونه انتخاب کړئ کوم چې تاسو یې کوئ مګر که تاسو غوره کوئ نو تاسو باید د هغې سره پاته شی. دا به ډاډ ترلاسه کړي چې مرکب په جوړښت کې متوازن دی.

کله چې د ډک مخلوط چمتو وي، تاسو کولی شئ لږ ترلږه د 30 دقیقو لپاره په فرجج کې وساتئ. دا به د شموم خوند هم حتی ښه کړي. تاسو کولی شئ دا شوراګانې د لرګیو سویا سټیس یا تور تور سر سره د زړور جنجال سره خدمت وکړئ. تاسو کولی شئ د ځینې ځینې مرچ تېل استعمال کړئ لکه څنګه چې مخکې یادونه شوې، مګر یاد وساتئ چې هلته د سایټ سره د تګ کولو لپاره باید چټک قواعد شتون نلري، دا تاسو ته اړتیا لري چې تاسو تجربه کړئ او هغه څه چې تاسو یې خوښوي استعمال کړئ.

عنصرونه:

300g سکیلپس

250g جستجو (د شاومې د اخیستلو لپاره 10 تعقیب ساتل)

د پیکم 1 پیریری (د چینايي سپرم بازار څخه لاس رسی)

1 پسرلی پیاز

Seasonings:

د سپک مرچ سپینه مرچ

د چرګانو نمک 1

د غوږ غوړ د غوړۍ نښې (مهربانی وکړئ د غوږ شویو غوړیو غوړ نه کاروئ)

02 of 05

لومړی پړاو

1. د خوراکي پروسیسر څخه کار واخلئ ترڅو ټول اجزاوونه او موسمونه مخلوط کړئ.
2. د شومې پیري یوه پاڼه واخلئ او خپل کړنلاره د عکس ښودلو په توګه وساتئ.

03 of 05

مرحله 2

1. په منځ کې د ډکول ډک کړئ.
2. په نرمۍ سره د کاشون څخه کار واخلئ ترڅو د ډکولو مخه ونیسو.

04 of 05

مرحله 3

1. د غوړ د نرمولو او چټکولو لپاره کاشون استعمال کړئ.

05 of 05

څلورم ګام

1. د شموم په سر کې د ګشمي جریان واچوئ او پروسیجرونه بیا تر سره کړئ تر څو پورې بشپړه شي. دا ترکیب تقریبا 20 شومې جوړوي.
2. په ځنګل کې ځینې اوبه وچلئ او د بانس سټیمر باندې یې واچوله. د بانس سټیمر د پارچه کاغذ سره لینځئ.
3. شومه د 6-8 دقیقی لپاره. خدمت کولو لپاره چمتو دي