د غوراب بهلا څنګه کول

د 01 13

غوراب بهلا - د لنډو کوکیز کوکی لپاره یو نامتو نوم

د دې کوچني مراکش لنډ لنډیز کوکیان د حیرانتیا حیرانتیا سره مخامخ دي، د خولې د شګو ساختماني دواړو او د تیږو شویو بوټو تخمونو او بادام اوسنی رواج اضافه مننه.

د کوکي په سطح کې کریکونه د هغه کوکیزونو سبب ګرځیدلی چې د جوربا بایل په نامه پیژندل شوی (هغه نوم چې زما په ذهن کې د "خوند ککي" لپاره ژباړونکی دی، مګر د «بوی اجنبی» لپاره ډیر په سمه توګه ژباړه. د غوراوي کلمه د اجنډا مانا لري او د مراکش یو شمېر راحل ککو ته لیږل کیږي چې په دوديزه توګه د لاس په واسطه شکل لري.

کریکونه د دې لپاره ضروري دي چې د خپل چپ نوم او یا بایل نوم ترلاسه کړي. بلکه دا په ساده ډول یوه غوريبه ده. پرته له کاره پرته د کوکی یوه بیلګه زما غورورو سره د تیسټیس سیسم سره لیدل کیدی شي.

مګر اوس اجازه راکړو چې وګورو چې څنګه د ببرې د اړتیا وړ سطحه سره څنګه جوړ کړئ.

02 د 13

غوراب بهلا - عنصرونه

دا د مخلوط پیل کولو دمخه د اجزاوو اندازه کول آسانه ده. دا لنډ ډبره د ناپیله غوړ او سبزيجاتو تیلو، ګران شوي شلو، غوړ، د پکاو کڅوړه، وینیلا شینګ او د مالګې یوه غالۍ سره کاروي. دلته زه په نیم نیم کې د تیښت شویو غوړیو ناپاکو غنمو تخم شاملوم . زه کولی شم د ځای په ځای د ماینونو او بادامو څخه ګټه واخلم، یا د سایټ او بادامو مخلوط. ځمکني جریان به هم ښه وي، مګر دا دوديزه نده.

دقیق ګامونو او د چاپ وړ لارښوونو لپاره، د غوربند بہلا ریپټ وګورئ.

03 د 13

د ټوخی مخلوط پیل کړئ

په یوه لوی کڅوړه کې د شکر، ناڅاپي مکھن او سبزیجاتو تیلو سره یوځای پیل کړئ. د درنو لرګیو چټک به د دې کار لنډ کار وکړي، مګر که غوره وي نو خپل لاسونه کاروئ.

بله مخلوط په سسوم (او بادام، که کارول کیږي)، ونیلا شکر او مالګه.

د 13 13

غوړ په خوله کې کار وکړئ

وخت د اوړو او پکاو کڅوړو کې مخلوط کړئ. دا په زیاتوالي کې وکړئ، او د اوړو لومړی برخی سره د پکاو کڅوړی اضافه کړه.

تاسو ممکن ټول غوړ ته اړتیا ونلرئ، او دا ګام د لاس په واسطه تر ټولو ښه ترسره کیږي ځکه چې ټوټې به په چټکه توګه سخت او سخته شي. زما کڅوړه ډیره لویه ده چې زما لاسونه ځای په ځای کړي، مګر د مراکش ډیری غوره خوښېږي چې پراخه، او کله چې خولې جوړوي.

05 د 13

د ګوتو په واسطه د لاس یا مخلوط سره پیل کیږي

د کافي ډوډۍ سره مخلوط شوي، ټوټې باید اوس هم په ښه توګه د څاه ګانو لپاره ډیره سخته وي. د دې اداره کولو لپاره، دا باید پخه شي او نور هم مخلوط شي.

تاسو کولی شئ د لاس د 20 دقیقو یا اوږدې مودې لپاره دا کار وکړئ - په حقیقت کې ډیری مراکشین به د لاس په مینځلو ټینګار وکړي - مګر د پوډل ضمیمه سره د ټیټ سرعت سره یوازې 10 دقیقې وخت نیسی او تاسو به تاسو ته د بل بل پاک کولو او یا هم پاک کولو لپاره پریږدئ.

06 د 13

ټوخی تیار دی

نو د ټوټی وروسته د ټوخی دقیق جوړښت څه شی دی؟ ښه، دا باید ورته وي چې دلته ښودل شوي - ستاسو د ګوتو تر مینځ کافی اندازه وچ کړئ خو لاهم په اسانۍ سره په آسانی سره نسکوره کول او په پلازمینې بال کې موډل.

که چیرې ټوټې د دې دقیقې د 10 دقیقو تاکونو پای ته ورننوځي، نو تعدیل به ورته اړتیا وي. که دا ډیر خوند او خیر وي، په تڼۍ کې کار وکړۍ. که چیری دا ډیر خوله وي او یو یونیفورم ډله جوړه کړي، په ډیر لږ ډوډۍ کې کار وکړي. په هره قضيه کې، ستاسو د اضافي اضافو کې شاملولو لپاره پوره اوږد مهاله دوام لري.

اوس دا وخت دی چې د جوړولو او بکس کولو لپاره حرکت وکړئ.

07 د 13

د بیویور - ځانګړي غوراب مډال یا منظم کنټرول

د غوریبا باله جوړولو لپاره دوديزه بڼ یوه جوړه شوې کڅوړه پاڼه ده چې یو یې دلته ښودل شوی. دا دومره کوچنی دی چې د لنډو کوکیز کوکیز ډک بسته جوړ کړئ، او که څه هم دا یو اړتیا نلري، دا کار به د کوکیز څخه د پام وړ کنسیو، د کپ په شکل کې ټیکاو ته اجازه ورکړي.

که تاسو موټرو نه لرئ، یو منظم منظم کڅوړه به ښه کار وکړي، که څه هم ستاسو کوکیز به، یو فلیټ ټیټ ولري. نه تری ګړلو ته اړتیا لری، مګر زه دلته د آسانه پاکۍ لپاره د منظم پین د کارولو کاغذ کاروم.

د 08 08

ستا تڼی پریږدئ

د انتخاب کولو لپاره دوه لارې چارې شتون لري. یو یا وټاکئ چې دواړه هڅه وکړۍ چې وګورئ کوم څه چې تاسو غوره کوئ:

• خپل تڼۍ 338 ° F (170 سانتي متره) ته په رسیدو سره په خپل ټیټې کچې کې. دا تڼی ټیم به د څو دقیقو لپاره د بروکرر یا ګیل عنصر سره په ترکیب کې کارول کیږي، وروسته له هغه چې ریک به بیا ځای پرځای شي او هغه تفتیش به یوازې کارول کیږي.

• خپل تڼۍ تر 400 درجې F (200 سانتي متره) د ریک ریکارډ سره لوړ وي، په دریمه برخه کې. دا طریقه د پورتنیو تغیراتو پرته بل تعقیب ته اړتیا نه لري که چیرې تاسو احساس کوئ چې اړتیا وي.

هغه ورځ چې ما دا عکسونه اخیستي ما ما دواړه لارې چارې لټولې ترڅو وګورئ چې دوی څنګه په کوکیز کې درغلۍ اغیزمن کړي. موږ غواړو چې درغلۍ ښه تعریف شوې وي مګر دومره دومره ژور یا پراخه نه وي چې د کوکي ګردي شکل خراب کړي.

09 د 13

د کوکيز شکل کول

لږه ټوخه واخله او وروسته په لاسونو کې ځینې وختونه وخوځوئ څو ځله یې یوځل فشار راوړو او دا وړتیا یې چمتو کړئ. دا د یو 1/3 "(3.5 سینټ) په نرمه بڼ کې بڼه کړئ، بیا یې د لاس د خام په لږه کې د کنګونو د ویشلو لپاره لږ چڼل کړئ.

که چیرې ځانګړی پین څخه کار واخلئ، په نرمۍ سره ټوټه ټوټی ته پورته کړئ. پرته له دې چې ټوخی په منظم ډول د بیکډ پاڼه کې تنظیم کړئ.

هغه ټوټه چې دلته ښودل شوي په موټرو اړخ کې شکل لري. تاسو یو ډیر لږ وي کیدای شي د ټوټې ټوټې په بڼه کولو سره د ټوټې ټوټی څخه کار واخلئ او د کنډکونو په واسطه حتی د پوټکی فشار له امله چې د ټوټې ټوټې د مالګې په پرتله ښه وي. دا به د پام وړ کپیټ شکل سره یو پتلی ککۍ تولید کړي کوم چې د کمال بشپړه مراکش بیکر لخوا غوره کیږي.

د 10 څخه 10

کوکیز جوړ کړئ - دوه طریقه

په یاد ولرئ چې هر تڼۍ په بل ډول چلند کوي، نو تاسو شاید د وړو پایلو ترلاسه کولو لپاره لږ سمونونو ته اړتیا ولرئ.

• که ستاسو تڼۍ 338 ° F (170 ° C) ته لومړیتوب ورکړل شوی وي، د بروکرر یا ګیل عنصر بدل کړئ. کوکیز په تانه کې د 5 څخه تر 6 دقیقو لپاره په ټیټو ټیټ ځای کې ریک ریکارډ کړئ. د ګل څخه وګرځئ او د تاک او پورته کولو تند د تشنر لوړو برخو ته لاړ شئ. د بل 15 دقیقو لپاره بیکنگ ته دوام ورکړئ، یا تر هغه چې کوکیز ډک شوی او رنګ شوی وي.
• که ستاسو تڼۍ 400 کیلومتره ف (200 سانتي متره) ته تاوان ورسول شي، کوکیز په ریک ریکارډ کې د 15 دقیقو لپاره د تشنر په دریمه برخه کې، یا تر هغه چې پورته پاڅون شوی وي او کوکیز ښه رنګ لري.

کوکيز له تڼيو څخه لرې کړئ او کولاى شي وچ کړئ او د يو څو دقيقو لپاره په يوه پسته کې د رېږدولو له ليږدولو مخکې د څاګانو کنټرول وکړئ.

د 13 څخه 11

غوراب بهلا - مقایسه پایلې

ما د غورو دواړو بڼو په دواړو بډو طریقو سره د غورو بیبا ټیسټ وکړ. پایلې دلته ښودل شوي. په یاد ولرئ چې په انځور کې د کوکیز رنګ یو څه بند دی ځکه چې د روښانه رنګ شوي کاغذ څخه ما د لیبل کولو لپاره کارولې. (افسوس! د عکس العمل انځور لوست شوی!)

دوديزه بڼه (د عکس باندنۍ برخه) د ژورو درغليو سره کوکيزونه ترلاسه کړل، که څه هم ما ښايي ډېر ژور او پراخه وي، ما د کوکيز په څېر د موټرو په څېر نه دي شکل کړي.

په روايتي بکسونو ککو کوکیز (د عکس ښي خوا) H hve ښه مګر منل شوي کریکونه. کیدای شي د ریکارډ لوړ پوړ کې ډیرې درغلۍ رامینځته کړي، مګر زه د نورو تجربو لپاره د ټوټو څخه بهر وم.

ما نتیجه اخیستې چې دواړه طریقې منلو وړ دي، مګر دا چې د تفتیش طریقه به د ډراماتیک کریکینګ اغیز راکم کړي، په ځانګړي ډول کله چې کله د دودیز غوريبا mold سره ګډ شي. ستاسو د خولې د ثبات سره تړاو لري، دا اغیز به ډیر زیات وي، ځکه چې د اوسپنې خولې به ګرمې، ژورې درغلۍ رامینځته کړي.

د 12 څخه 13

د غوربند تر ښکته یوه کتنه

دلته هغه څه دي چې د کوکي ښکته ښکاري کله چې د غوريبا په بند کې پخه شي. که مې خولې ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړه او په ځانګړي پینټ کې یې د ګوتو په مینځ کې راوتله، زما غورابا به هم ژوره پیاله او ګوتوونکي کنډک ولري.

د 13 13 13

کولر، ذخیره کول او د غوربند بها خدمت کول

د غوراب بایل اجازه ورکړئ چې په بشپړه توګه په یو وارټ کنټینر کې ذخیره کولو څخه ډډه وکړئ . تاسو غواړئ د مومکس کاغذ، پلاستيک یا ورق کاروونکي د پرتونو ترمینځ د کچو څخه د لوړو کچو څخه د ککو څخه ډډه وکړئ ترڅو د کوکیز ښکیلتیا له مینځه یوسي. کوکیز به د اونۍ یا دوه لپاره د خونې د حرارت درجه په سمه توګه وساتئ، مګر سوځیدنه به د ښه ذائق ډاډ ترلاسه کړي که چیرې دوی احتمال ونلري چې په لومړۍ اونۍ کې مصرف شي.

دوی د مراکش چای د وخت میز ته خورا ښه چمتو کوي، او عموما د نورو مراکشانو غوريانو ، کوکیز یا پیرود سره په ګډه خدمت کوي.

د غورورو بایل په اړه د نورو زده کړو لپاره، د موضوع په اړه د ناده کیفا پوسټ لیدلو لپاره وخت ونیسئ .

د نورو اسانتیاوو کوکیز لپاره، د غورورو لبونو لیست وګورئ.