ایا دا دوه شراب په څښاک کې تبادله کیږي؟
کله چې دا د خوړو نوم نومول کیږي ځینې وختونه موقعیت لوی توپیر کوي. هر څوک چې د نیویارک بیټیلل د لویدیځ ساحل بټل ته پرتله کوي موافق دي. ځینې وختونه واقعیت په حقیقت کې د نوم بدلون بدلوي. د چمکینګ شراب، د بیلګې په توګه، یوازې "Champagne" بلل کیږي کله چې دا د فرانسې له شیمپین څخه راځي. دا ډول نومونه د دې المل شوي چې یو شمیر خلک پدې باور وي چې طبل او میزکل هم ورته دي مګر په حقیقت کې دوه جلا دي که څه هم ورته څښاک.
دا ریښتیا ده چې ټیکیلا یو لوی شراب دی مګر داسې توپیرونه شتون لري چې بیلابیل تغذیه کوي.
د طیبه او کوچنی ترمینځ توپیر څه دی؟
ټیکیلا د کوچنیو په پرتله د ډیرو سختو معیارونو تابع دی. ټيکل په اصل کې د نيالګي (د اکمالي په نامه يادېږي، د شاتو په معنا) او د زړه (د انارو په نامه هم هم د نوري ا ژوي نبات په نامه يادېږي). د آسماني ایویو نبات په یو برانډیه بدل شو چې په زوړ مکسیکو کې د وینو پراخه نور زاړه نباتات هم د برتانیا تولید لپاره کارول کیدی شي مګر دا هغه څه دي چې د کوچني په څیر پیژندل کیږي.
کوم اګویز پلان؟
نن، کوچني او ټیکیل دوه بشپړ ډول مختلف شراب لري . ټکیلا یوازې د جیلکو، میکسیکو د حکومتي ټاټوبو په سیمو کې د آسماني اجنډا څخه جوړیدل کیدی شي، پداسې حال کې چې میسکسل د هر ډول بیلابیلو ډولونو څخه اخیستل کیږي. اصلی خمیر 104 څخه 106 ثبوت دی مګر د متحده ایاالتو ته د لیږد لپاره 80 څخه تر 86 ثبوت کم شوی.
د مکسیکیک معیارونه د معیاري کاکټلیل شراب ته اړتیا لري چې لږترلږه 51 فیصده د ایوی ایپ شکر څخه اخیستل شوي وي چې ټیکیلا لیبل شي، پاتې پاتې 49٪ په عمومي ډول د جوار یا مرچ شکر دي.
ټيکليا د سلو سلنې څخه زياته برخه ګران بيه ده او د لوړ کيفيت له امله د خرابېدو شراب په توګه ساتل کيږي.
آیا طیبیل او میجرکل بدل شوی دی؟
د ډیری د څښاک مقاصد لپاره تاسو کولی شئ په آسانی سره د خوند بدلولو پرته د کوچني لپاره ټیلیل بدل کړئ. مګر لکه څنګه چې په ټولو شیانو کې، کله چې دا سوداګری ته راغلل نو تاسو هغه څه ترلاسه کوئ چې تاسو یې درکوي.
یو ارزانه ټیکیل یا کوچکل په یوه مارجریا یا دوه کې لوی ځي مګر د ډیری لوټرو لپاره لپاره دا هغه څه نه دي چې تاسو یې غواړئ. که څه هم یو ریښتیا 100 فیصده تیره ټیکیلا، څه شی دی چې غواړئ یې خوښیږي. ډیری خلک د دې ښکارندويي کوي چې دا د صحرا د حیرانتیا شراب دی ځکه چې دا د خوږ خوندیتوب دی.
ټیلیلا وارم؟ د میډکل کارم په څیر
دا یو عام ښاري افسانه ده چې طلایلا په بوتل کې د کیرم سره راځي. دا "کیرم" په اصل کې د هغه مور لاروا دی چې د ګوسانو په نامه یاديږي . په 40 کې د یعقوب لو لوزانو پیریز په نوم یو تحلیل وموندله چې د هغه په کښتۍ کې د حشراتو پریښودو ذائق بدل کړ. خلکو باور درلود چې د دغو "ټیلي کیټونو" څخه یو یې د قسمت نښه وه. نور د دې باور لري چې لاروا د څښاک د قوي نښه ده. پداسې حال کې چې ډیری یې ساده دي د ډیرو لویو لویو بازارونو ښاریان د مارکیټ په موخو لپاره کارول کیږي.