د رینبو کوکیز د یهودو په بکرونو کې یو غړی دی. پوښتنه دا ده، ولې، ځکه چې دوی د ایټالیې اعتراف دی، د ایټالیا د پرچم رنګ څرګندوي (چیرې چیرې زرغون په پرچم کې سپینه استازیتوب کوي). لیکوال ستنلي ګینبرګ دا څرګندوي چې دا د یهودانو او ایټالیا مهاجرینو نږدې نږدې دی، په حقیقت کې د دوی د امریکایي تجربو له پیل څخه.
"دوی په سفر کې امریکا ته سفر کړی و او په ورته ګاونډیو کې ژوند کاوه. دوی خپل ماشومان ورته عامه ښوونځي ته لاړل، او د دوی اړونده کڅوړه په کمه یا دوه لرې څخه کمه وه. څنګه کولی شو د خواړو هنرونه کراس نه وي؟ " ګینسبرګ وایي
دا نسخه چمتو کولو لپاره لږ وخت نیسي ځکه چې "کوکيز"، چې د سپنج کیک په څیر نور دي، په کې درې پرتونه د جام سره یوځای شوي او د چاکلیټ شاک کولو سره مینځ ته راځي. پرتونه باید په هوا کې 24 ساعته مخکې د راټولو څخه مخکې په فرخچال کې ایجاد شي، نو له همدې کبله پالن لري. اضافي کار د دې ارزښت لري، په ځانګړې توګه که تاسو غواړئ چې ماشومان یا کوم میلمانه د دې مسلې لپاره چټک کړئ.
وګورئ، زما لیست هم. او دلته د رینبو کوکیز لوی عکس دی.
څه ته اړتیا لرئ
- کوکي بیټر:
- 1 cup / 200g خونه - بادام د حرارت درجه
- 5 لوی هګۍ (وهل)
- 1/2 1/2 cup / 115g لنډیز (سبزیج)
- 1/2 1/2 / 115g مکھن (ناڅاپه، د کوټې درجه)
- 1 کڅوړه / 8g نمک
- 1 3/4 کپ اوړه (کیک، ناپاک شوي)
- 2 پاڼي / 225g (کیک، ناپاک شوي)
- 1 3/4 teaspons / 8g vanilla extract
- ګرینش: د 15 څخه تر 20-20 پورې د غوړ رنګ رنګ ورکول
- ګرینش: د 15-20 زرغون خواړو رنګ
- ګرینش: د شلو خوړو رنګ رنګول 15-20
- 1/4 کپ / 80 ګرامه جام (زردالو یا رسیدري، ژور شوي)
- چاکلیټ Icing:
- 1/4 کپ / 57 ګرامه اوبه
- 1/2 د چای / 4G د جوار شربت (روښانه یا شات)
- 2/4 cups / 284g بورډ (اعتراف کوونکي)
- 1/2 د چایون / 2g وینیل راټیټ
- 2 پاڼي / 14.75g د کوکو پاؤر (ناخبره شوي)
دا څنګه جوړ کړئ
- د کوکي بیټرۍ څنګه کول: د ریک ریکار په منځ کې او د تودوخې تر 400F / 204C ځای ونیسئ. په یوه لوی کڅوړه یا موقتي مکسر کې، بادام د مینځلو ماشین استعمالوي یو کانال کاروي. په منځنۍ چټکۍ کې د ویسک د ضمیمه کارول (6 نه KitchenEid)، بادام پیټ کړئ او د وینې 1/4 هګۍ تر هغه وخته چې نرم او لام وړ وي، له 3 څخه تر 4 دقیقو پورې.
- لنډمهاله، مکھن، مالګه او پاتې هګۍ اضافه کړئ، او په نرم او روښنايي رنګ سره، په 7 نه تر 8 دقیقو پورې وخورئ.
- په یو وخت کې د اوړو 1/2 کپ اضافه کړئ، وروسته د وینیلا لخوا. د تکمیل کولو دوام ته تر هغه وخته چې بیټرۍ په مساوي توګه مخلوط نه وي، د رڼا جوړښت سره. بټر د 10 منډو / 284g هر یو مساوي برخې ته وویشئ، او هر یو یو بل کڅوړه وساتئ. هر یو ته د خوړو رنګ مختلف کړئ تر هغه چې په بشپړه توګه مخلوط شوی وي.
- د هر کڅوړې محتوا درې جلا جلا ګاز 8x8 انچ / 20x20 کیلومتره مربع کیک پینځونه او بیکګ ته تر هغه پورې چې یو ازمایښتونکی وچ وي، 10 څخه تر 12 دقیقو وچ وي. یوه ریکارډ ته لیرې کړئ او په ښه ډول سره پریږده. (که اړتیا وي، تاسو کولی شئ په څو پړاوونو کې د 15 دقیقو وروسته د کیند څخه لرې کړئ، په پینځه کې راینځل او خشک کول، بل رنګ بیرته کول او بیک کول.
- جام جامې د دوه ګونی بویلر یا په ډیر ټیټه تودوخې کې وخورئ تر څو وسوځول شي. د شین پرت په سر کې د ممکنه جام په څیر د نری رنځ په توګه برش کړئ او په چټکۍ سره زر پیل یې پورته پورته کړئ. د ریټ پرت لپاره ریات، نو تاسو د یو سارک بلاک سره پای ته رسئ، جام سره د ګلو په څیر. دا بلاک په پلاستيک کې وپلټئ او له پاکو او وچو ډک قلمونو څخه یې بیرته راستون کړئ. د پورتنۍ برخې په سر کې دوهمه پین ځای ونیسئ، له 2 څخه تر 3 پونډه / 1.5 څخه 2kg وزن اضافه کړئ او 24 ساعته یې وخورئ.
- د چاکلیټ شینګ کولو څرنګوالی څنګه: په کوچنیو ساټو کې، د تودوخې لپاره د اوبو او مڼو شربت تودوخه کړئ، بیا په کنډکروونکي شکر، کوکو پاوډ او فلایل کې ډیری وختونو پورې تاوید او لامب څخه پاک. د تودوخی څخه لرې کړئ او ښایسته پریږدئ. انځر به په مطلوبه تودوخې درجه کې وي کله چې ستاسو احساسات ستاسو په هونډو کې ګرم او ګرم وي.
- د کوکی بلاک د ریفورټر څخه لرې کړئ او 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) خښتو ته وویشئ. د فلزي سپتولا په کارولو سره، د شین کولیټ کټیټ کارول د هر اینټ او پورته اوږد اړخونو ته په یو ساده، نرمه ګنډلو کې، که امکان ولري. راځئ په ښه توګه د آکینګ نیمګړتیا لري او یو تیز چاقو څخه کار واخلئ ترڅو د اینټرو څخه د 2/2-inch / 1.25cm سلائسونو کې ودرول شي. دا ډیر ښه خندل کیږي.
دلته د "د يهودانو بکسري دننه" څخه زيات ترکيبونه دي: