یو اوږد، قوماندې میرمن، اډینا لیوس هم د پخلاینې نړۍ او همداراز په ژوند کې هم لوی و. د خوشې بندانو نیونه، اډینا به د لوی شیف ، د پاکولو سفیر، او د ریښتیا جنوبي پخلی ساتونکي وي. هغه به د ځوانانو شیانو نسل ته هڅونه وکړي او ډاډ ترلاسه کړي چې د سویلي دودیزې لويې لارې به هېر نشي. د ماهه کک څخه زیات، اډینا لیوس د هغه په ژوند کې د ژوند ښکلا سره د هغه ژوند ژغورلی.
هغه په 2006 کې د 89 کلنۍ په عمر مړ شو.
ماشومتوب
اډینا لیوس د اپریل په 13، 1916 زیږدیز کال کې د وینزویلا په فریټاون کې وزږید. هغه د اتو ماشومانو څخه یو دی. Freetown یو کوچني کلیوالي ټولنه ده چې د 19 پیړۍ په وروستیو کې د دریو خوشې شویو غلامانو لخوا جوړه شوې، یو څوک چې د لیوس نیک وو. د هغې نيکه په فاريټ کې لومړنۍ ښوونځي هم پيل کړه. ټولګي د هغه د خونې په خونه کې ساتل شوي وو.
د لومړني پخلنځی درسونه
لیوس د پخلنځی مهارتونه ترلاسه کړل او د فریټاون په وده کې د نووالی او موسمی مینه مینه وه، چیرته چې دا شیان د ژوند برخه ده. هغه د خپلې ډیری جینی څخه ډیری ډوډۍ زده کړې. دوی د خپلو ټولو پخولو لپاره د لرګو ډزې کولې او د سپو یا پیمانو اندازه یې نه درلوده، په ځای یې، دوی سکینر، په پیسو باندې د پکاو کڅوړه، په ډیمو کې مالګې، او په نکلونو باندې سوډا کڅوړه کارول. ویل کیږي چې لیوس په دې توانیدلی چې ووایي چې کیدای شي د اورېدو په وخت کې کیک ترسره کړي.
له کوچني ټاون څخه نیویارک ښار ته
لیوس د خپل د پلار له مړینې وروسته، د هغه وخت په 16 کلنۍ کې فریټون پریښود او واشنګټن ته لاړ او په پای کې د نیویارک ښار ته لاړ.
د نیویارک په ښار کې د هغې لومړنۍ دندې په یوه لونومومات کې او د ورځني کارګر یو کارمند په توګه استخراج کول شامل وو. نوموړې په سیاسي لاریونونو کې برخه درلوده او د فرانکین ډي ډي روزویلټ لپاره یې کمپاین وکړ.
اډینا لیوس، د پخلنځی بکسونو افسانه
په نیویارک کې، لیوس پخپله یو محلي افسانه جوړه کړه. په 1948 کې، کله چې ښځینه شیان لږ و او تورې ښځینه شیان هم کم وو، لیوس خپل ریستوران د جان نیکولسن سره، د قدیم سوداګر او بوهیمان سره د لوړ ټولنې لپاره خوندور کړ.
کافي نیکولسن، د مینهتن په ختیځ 57 سټیټ سټیټ کې، یو لوی بریالیتوب و.
لیوس ټول پخلی وکړ. د هغې برتن ساده، خوږ سویلي خواړه وو خو کیف کیف ډیر شمیر مشهور مخونه لکه ټینیسي ویلیامس، ټرمون کیپټ، رچرډ ایډون، ګالور وینډربیلټ، ماریلین ډیتریچ، او ډانا وییلینډ ته جذب کړل. لیوس تر 1954 پورې د رستوران سره پاتې شو. کیف کیف نیکولسن په 1999 کې د پیټریک ویوډس په څیر پلورلو لپاره وپلورل شو.
پاک پالنه
لیوس په شمالي کیرولینا کې د چاپلیل په سیمه کې ژوند کوي او کار کوي؛ چاریلسټن، سویل کیرولینا؛ Decatur، جورجیا (د استوګنې وروستۍ ځای). هغې په رسمي او مسلکي توګه د پخلنځي ټولګي زده کړې کړي. د هغې درسونه او پخلی کول د بې شمیره ځوان شیانو اغیز او نفوذ لري. لیوس په 1992 کې د یو شیف په توګه وټاکل شو. د هغې وروستي پخلنځي دنده د بروکینګ په ګیج او ټالرر کې وه، چیرې چې هغه د څلورو کلونو لپاره شیف و.
د 1990 لسیزې په منځ کې، لیوس او د ملګرو یو ګروپ د سویلي خواړو د بیا رغونې او ساتلو لپاره ټولنه پیل کړه.
د کوک کتاب لیکوال
د شپې په وروستیو کې، لیوس خپله پښه مات کړه او مجبور یې کړه چې په مسلکي توګه د پخلی کولو مخه ونیسي. د دې دورې په جریان کې، هغې پریکړه وکړه چې د هغې ځینې ریستورانونه ولیکئ. نتیجه د اډنا لیوس کوک بک وه. د عصري پاکۍ شمیره جیمز بارډډ او MKF
فشر د کتاب ستاینه وکړه د هغې تعقیبي تاریخي کتاب، د ملکیت پخلی کول (1976)، د افريقا - امریکايي ښځینه لخوا د لومړي کڅوړو څخه یو و، چې په ټول هیواد کې لیدونکي ته ورسید او د اصلي سهيلي پخلی کولو لپاره د ګټو د بیرته ورکولو لپاره کریډیټ شوی.
د ادنا لویس کتابونه دومره شخصي شخصي یادونه دي لکه څنګه چې دوی د ترکیبونو مجموعه دي. دوی د سویلي خواړو خورا ښه تاریخ او د هغه د کوچنيانو څخه د کلیوالي ژوند په اړه عکاس لري. د هغه کتابونه د ژوند کولو پخاطر ترلاسه شوي تجاوزونو څخه ډکي دي. د اډنا مخکښ فصلونه په تازه خواړو او موسمیاتو باندی د امریکایی پاکی انقلاب څخه مخکی راځی.
اضافي یادښتونه
اډینا لیوس د سټی کنگسټن سره واده کړی، کوم چې په 1970 کلونو کې مړ شو. دوی یو یو منل شوی زوی (د افریقیانو څخه دی)، د ډاکټر افریقی کارس پاولوس درلود.
د فبروري په 13، 2006، ایډا لیوس په 89 کلنۍ کې د خپل کور په ډاتورور، جورجیا کې مړ شو.
جریان او اکادول
1986 - نوم یې د کوک د مجلې لخوا د امریکایی پخلنځی کې څوک دی
1990 - د لففټائم لاسته راوړنې جایزه IACP (د مسلکی مسلکی مسلکی نړیوالو اثارو)
1995 - جیمز ډیرید ژون لیکي جايزه (د دوی لومړی قرارداد).
1999 - د لیډ ډیمس ډیسکوفیر لخوا د ښځینه مسلکي مسلکی سازمانونو نړیوال سازمان لخوا نومیږي.
1999 - د سویلي خوراکي توکو اتحاد (SFA) څخه د ژوندۍ لیوالتیا لاسته راوړنې جایزه (د دوی لومړی داسې جایزه.)
2002 - باربرا Tropp د ولسمشر جایزه (WCR - ښځینه شیان او بیا رغاونه)
2003 - د فیم د KitchenAid Cookbook Hall کې لیکل شوي (جیمز بیرډ)
2004 - د جوزایډ برډډ جایزه او د IACP جایزه لپاره نومول شوي سویلي پخلنځی ډالۍ
د کوک کتابونو
د اډینا لیوس کوک کتاب (د اکټوبر 1989) (د چاپ څخه بهر)
د هیواد د پخلنځی مزی (1976 کال)
د فزیو پیرود (نپف 1988)
د سویلي پالیسۍ ډالۍ (سکاټ پیاکاک سره) (نپ 2003)