Raclette د سویډن څخه یوه پنیر ده چې د ټولو غواګانو شیدې لري. دا یو نری رنګه، نسویریش نارنج رند او یو فایټ لری، د بدن بشپړ بدن چې د ژیړالی دی، د ځینو سره سره روښانه ژیړ دی، که چیرې کوم، سوراخ. دا نیمه سخته طبقه بندي کیږي. Raclette ډیر ځانګړتیاوی لري؛ مغز، لږ اسید، ارومومیک او د ګرییر ډول ډول شیانو سره ورته. روند خوراک دی. دا ښه پخيږي او په ډیرو پیسو کې کارول کیږي. دا کولی شي د وړو پنی سینڈوچونو کې هم کار واخیستل شي.
- Käsespätzle
- کارتوفیلګلینین
- د ګوروټ ګریر پنیس پانینی
Raclette Dinner
د Raclette ډارونکي خورا مشهور دي ځکه چې دوی د جوړولو لپاره اسانه دي. د Raclette پنیس سلائسونه په کوچنیو پینځو کې خټکیږي، بیا وروسته د پیاوړو کچالو، اچار او وچ خواړه سره خوري. پنیس په اصل کې د اور په وړاندې د ټوله ګاډي څخه پخه شوې وه، بیا وروسته په پلیټ کې سکریپ کړه، مګر اوس، د میز میز السته راوړونکی دی.
د Raclette پنیس اخیستل
که تاسو په سویډن کې یاست، په سیریر کې د چیٹو ولا د لیدلو لپاره "برچچاس" یا Raclette د شپې د ډوډۍ لپاره یو ښه نظر دی.
څنګه Raclette جوړ شوی
Raclette د سویس څخه یو پنیر دی چې د الپس شمال ته په څو ولسوالیو کې جوړ شوی. دا د پخوانیو غواګانو د شیدو څخه جوړه شوې ده مګر په ویلالس کونټن یا والس کنټن کې، چېرته چې دا د خام شیدو سره جوړه شوې ده.
دا یو سپک رنګه ټیټ، ټیټ سیند او یو توری، نرم کور، چې د ژړا رنګ لري، سره کم رنګه، که چیرې سوراخ وي.
دا 45٪ فیصده (وچ وزن). Raclette ډیر ځانګړتیاوی لري؛ مغز، اروماتيک او د ګریريري ډوله شیانو سره ورته دي. د لاسي لاسي صنایع خوند د موسم سره توپیر لري او د غواګانو تغذیه کوي. د لوی لوی بیچ ریکاکټیټ هر کال اوږد خوند لري. له لفظ راهیسې، Raclette، نشي کولی د یوې مشخصې ښار یا سیمې سره تړلی وي او نشي ساتل کیدی، که تاسو غواړئ چې غوره پنیس تجربه غواړئ د اعتبار وړ Swiss Raclette وګورئ.
ذائق د ښه کیفیت شیدو کارولو سره رامینځته کیږي، په غوره توګه د لارو غواګانو څخه، او د ځانګړی باکتریایي فشارونو څخه چې د لیټیکیک اسید او ثانوي میټابولیک، د ذائعو تولیدات جوړوي. دا د پروونیکیک اسید ککړتیا نه راځي) کوم چې د ایمیمریلر سره (لري او له همدې کبله هیڅ څو / سوراخ نلري. فشار لرونکي پنیر چلوونکی د مالګه ډنډ کې ګنډل شوی، د حیوان او کاروریف باکتریا (ګرام مثبت پاټکي) سره مخلوط شوی او بیا په سلار کې د ریبینګ لپاره د سرخ پاین بینچونو کې ځای پرځای شوي. دا لرګي خونې کولی شي د شیمیریر یا لند رند چمتو کړي او مرسته وکړي. دا دود په لږترلږه د حجری ساتلو سره مرسته کوي یو ځانګړی فضا چې د پنیر د تیاریدو لپاره مناسب دی. دا د دریو څخه تر شپږو میاشتو پورې عمر لري.
Raclette ډیر ښه خټکي ځانګړتیاوې لري ځکه چې فاسه مواد جلا نه دي او د ګاز په څیر پوله. دا د دې لپاره ښه پوینس جوړوي چې د کاسرر طپر په توګه یا د مشهور او لذت رقیټی ډوډۍ کې کار واخیستل شي. په جرمني کې د نوي کال په ماښام خورا ډیر مشهور، د Raclette ګوند تقریبا هیڅ وخت نه لري ترڅو چمتو او خوند واخلي، ځکه چې تاسو پنیس وسوځاوه او خپل آله یې د آلو او اچار سره وخورئ. پنیس د وخت څخه مخکې واخلئ، دا د کال په پاى کې پلورل کیږي.
په جرمني ژبو سویزرلینډ کې، Raclette د برچیس په نوم هم پیژندل کیږي، چې د سخت سخت خوښۍ "ک." سره څرګند شوی. دا معنی ده چې "زرغون پنیر". دا د 1291 زیږدیز کال راهیسې د سوئس ځانګړتیاوی و، کله چې ویلیس بیان د هغې د خوړلو لپاره راجع شوی و.