په یوناني: πιλάφι، څرګند شوی pee-LAH-fee
د یونانی چای پاک کفایت لارښود. په یونان کې د وريجو دوه ډوله ډوډۍ شتون لري: وريجی (ریازی) او پیلوف (پیلوفي). وریجی ... ښه، وریجی، او پیلوف کریمی دی او په ورور کې په تازه تازه شوي چرګ یا غوښه کې پخيږي. Pilaf د کریټ په اړه دوديزه واده ډک دی، چیرته چې دا د زرګونو دعوت شوي میلمنو ډوډۍ لپاره خورا لوی مقدار کې جوړ شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- د چرګ ورور لپاره:
- 4 1/2 پونډه د ګیاه غوڼده (ټوټې ټوټې)
- د اوبو شپږ جامې
- 1 لیمو (ټول، ښه څښاک)
- د Pilaf لپاره:
- 4 1/2 د چرګانو ورور (فشار، پورته پورته)
- 8 1/2 د اوبو کپ (ګرم)
- 4 1/2 د وريجو غنم (اوږد غله)
- 1 1/4 ټوپۍ مکھن
- 6 د لبو جوس 6 ټوټې
- ګرینش (مرچ): مرچ (تازه ځمکی تور)
دا څنګه جوړ کړئ
وروره کړئ: په فشار ککر کې، غوڼده اضافه کړئ، ټول نیبو او 8 کپ اوبو. یو کښت، پوښ، او مهر ته راوړل. فشار ته راوړي، ګرمۍ کمه کړي، او د 15 دقیقو لپاره پخاطر تر هغه چې چرګ ډیر داوطلب وي. فشار د طبیعي خپرولو اجازه ورکړئ.
- یادونه: د وینې پرته د فشار ککړ کولو لپاره، وګورئ چې څنګه د چرګانو غوړ جوړ کړئ.
د غوږ څخه چرګې لرې کړئ او په پوښښ ډک کې ځای ونیسوئ. کله چې د پوټکي وروره په کافی اندازه ښه شی، په کڅوړه کې فشار راولي.
پیلوټ جوړ کړئ : د ورور 4 1/2 1/2 مټ اندازه کړئ او لوی لوټ کې واچول شي. د 8 پیټ ګرمو اوبو (نل لیک) اضافه کړئ، او د منځنۍ تودوخې په اندازه یو فوټبال ته راوړوئ. کله چې دا د کود کولو پیل پیل کوي، وريجې اضافه کړئ او ډیری وختونه ډک کړئ ترڅو د چټک کولو څخه پاتې وساتل شي. کله چې دا د کښت لپاره راځي، تودوخه ټیټ او پخلی کړئ، ځینې وختونه د 15 دقیقو لپاره فشار راوړل. د تودوخی څخه لرې کړئ، د لیمن جوس کې ډډ کړئ او پوښ کړئ.
په یو کوچنی سکیلټ کې، تر هغه وخته چې تاو تیریږي لوړه تودوخه تسکره کړي. د پوټ پوښ پوښ کړئ او په چټک سره په ګرمه مکھن کې واچول شي او په چټکۍ سره پوښ پټ کړئ (دا به تکرار شي). کله چې زیږیدلي بندونه) یو څو ثانوي (، پوښ پټ کړئ، په لنډ ډول سره ډک کړئ، او بیرته بیرته ترالسه کړئ.
اجازه راکړئ چې د 5-10 دقیقې مخکې د خدمت کولو لپاره ناستې وکړو. پیلوټ باید نرم او کریمی وي او یو څه محلي وي. د تازه مرچ تور مرچ د چټکولو سره خدمت وکړئ. د غوڼی په جلا جلا تڼی کی خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 743 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 3 ملی ګرام |
| سوډیم | 358 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 107 g |
| غذایی فابریکه | 48 g |
| پروټین | 74 g |