چرګان، په بل ډول د ګبانززوس په نامه پیژندل شوي، چانا، سیسي، یا نیمس، کوچني، ګرد، ټین لوبیا دي چې په ټول مدیترانین حوزه کې هند، لاتینې امریکا او منځني ختیځ کې خورا مشهور دي. د هغوی ذایق او کثافت په ډیری ډیزاینونو کې شتمني، کریمي، مغز، او خورا خورا مهم دي. لکه څرنګه چې د ډیری نباتاتو سره، چرګان پروټین، فولټ، زنک او پوټاشیم کې بډای دي.
Garbanzo لوبیا یوه Legume ده او د "غذایی توکو" سره توپیر لري کوم چې د طبيعت لخوا ډیزاین شوي ترڅو د هغوي ساتنه وکړي.
یو طبیعي زهر دی چې لیټینین وایي. بل د انزیم ضایع فیتیک اسید دی. دواړه دغه مواد کولی شي سخته هضم کړي او هضم یې رامینځته کړي، کولی شي ګاز، د منرال جذب، او ممکنه کلسیم، فاسفورس او ویټامین ډي کمښت سره ستونزمن کړي.
غوړیدل او بوټینګ لوبیا د امینو اسید، ویټامین او پروټین مینځ ته راوړلو په وخت کې د فایټیک اسید او لیکټین بې برخې کولو کې مرسته کوي. د تل په څیر، اجازه راکړئ چې تاسو څنګه احساس کړئ کله چې تاسو لوبیا خواړه اخلئ ستاسو وروستۍ واک.
چرګان ډیرې اسانۍ دي، او تاسو کولی شئ پرته له کوم ځانګړي تجهیزات ترسره کړئ. د ډیرو خلکو لپاره چې دوی د هضم کولو ستونزه لري، دا د لوبې بدلونکي کیدی شي. زه د ګوتو شوو چرګانو څخه کار اخلم چې hummus، چرګ شوي چرګان، سوپونه او غالۍ جوړ کړي. دا د خام سونا په څیر لیوالتیا ده ځکه ترهغه چې تاسو دوی ډیر ورو ورو او ډیر ښه.
د چرګانو ټوټه کول
نيم پيري عضوي چرګانې
اوبه
- پریکړه وکړئ چې څومره وخت غواړئ د وریځلو بهیر پراخ کړئ. د پخلی کولو یا مقاومت په شمول، د پخاطر موخو لپاره، یو لنډ لنډ ګاربانزو احساس احساسوي. په سلادونو کې یا د خام خوږ لپاره خام خوړلو لپاره زه ډیر اوږد خوښوم.
- په نسبتا نیمه ټوټه چرګان پاک کړئ. لږترلږه د شپې چرګان واچوئ لږترلږه د اوبو مقدار ډک کړئ. دا د دوی بیا رغونه کوي او په "جریان" پیل کوي.
- په سهار کې garbanzos په سپینینډ فولډر رنګ کې ډک کړئ او په بشپړه توګه یې غلا کړئ. چرګان په مساوي توګه د کولر په ښکته برخه کې خپاره کړئ. کولر د کڅوړی په ځای کیږدئ او د پنبې د ډټرویل سره پوښ کړئ. دا د هوا بهیر ته دوام ورکوي پداسې حال کې چې د چرګانو ساتنه د میوو یا نورو حشراتو څخه ساتي.
- هره ورځ لږترلږه دوه یا درې ځله چرګان وخورئ او وخورئ. په خاصه توګه په ګرمو هوا کې ډیر وخت په قهر کړئ.
- دا پروسه په ورځ کې 2-3 ځله بیا تکرار کړئ تر څو چې ګربزوزو لوبیا په کافی اندازه مصرف کړي. دا به د اوږدې نخاعي چرګانو لپاره) د پخلی لپاره (، یا د اوږدې نخاعو لپاره شاوخوا پنځه ورځې وخت ونیسي) د خام مصرف لپاره (.
- کله چې چرګانو غوښتل شوي درجې ته ځي، نو وروستی ته یې ورو ورو وینځئ او ښه څاه کړئ. هر سکین چې راوتل شوي دي کیدی شي غوره شي، مګر دوی د خوند یا هضم کولو اغیزه نلري. اجازه راکړئ چې چرګان لږ څه لپاره هوا وچې کړي، بیا یې د یوې اونۍ لپاره ریفورم کړئ.
- که تاسو غواړئ چې چرګان پخلی کړئ، د لسو دقیقو لپاره یې وسوځوئ. تاسو به د معیاري پخلی کولو په پرتله یو ډیر اسانه ډډ لرونکی لیوم ولري.
- 1/2 1/2 وچ وچیږي د 2 پیالو ټوټه جوړوي
د لوی چکنپا تیاری
- په نارنج کې چټک ولټین سپینچ او د چرګانو چرګانو
- د افريقا د چرګانو او چرګانو سيند
- د وینکوکس سره چرګان
- د پوپین او چرګي کریري
- د لرګو او ګرین سره چرګان
- سن خواړه ټومتو همسسم
- کلاسیک Hummus
- تور لوب او چپوټ هاریس هومسس
- ایوکودو کلییلرو Hummus