Bubbly beer د بییر یو ځانګړی او جلا عنصر دی. کاربونیشن دایر ورکوي چې دا بیالبیل تازه تازه اړخ دی او د هغې په خولې کې مرسته کوي.
کاربونشن څه دی؟
په ساده اصطالحاتو کې، کاربنینشن د کاربن ډای اکسایډ ګاز په مایع کې دی. د کاربن ډای اکسایډ ګاز په مايع کې ساتلو لپاره، فشار ته اړتیا لري. د بئر سره، دا فشار یو مهربند بوتل بوتل یا ټیب دی. کله چې فشار خپور شي، کاربن ډای اکسایډ د بلبونو یا کاربنونو په شکل کې د تیښتې سبب کیږي.
ټول بیر د برن کاربونیت څخه باندی پټوی. دا د یو له دوو لارو څخه ترسره کیږي - غیر طبیعي او جبري کاربنیکشن. په دواړو حالتونو کې، بیر او کاربن ډای اکسایډ فشار په فشار کې په کانتینر کې مهر کړی. بیر کاربن ډای اکسایډ جذبوي چې بیر د هغې فیض ورکوي.
طبیعي کاربون څه شی دی؟
د فابریکې کارموندنې د تنفس پروسې څخه پایلې لري. فرخونه د الکولو او کاربن ډای اکسایډ تولیدوي ځکه چې خړوب شوی کانټ په چینی کې لیږدوي . که څه هم ډیری کاربن ډای اکسایډ اجازه لري چې د تاوانونو په جریان کې وخوري، کنسر به په کانتینر کې د بشپړېدو په وخت کې مهر مهر کړي. دا په طبيعي کاربینګ کې د برجونو او قافو په رګونو کې د کاربنټ بیر لپاره کارول کیږي.
د طبیعي کاربن کولو کارولو بله بله لاره په بوتل کې ده. په دې حالت کې، ویر اجازه لري چې په بشپړه توګه وخوري. دا غیرقانوني پاتې شوی دی چې فعال فعال خم په دې کې ځنډوي. وروسته بیا د بوربل په وخت کې یو څه لږه بوره اضافه شوه.
کله چې بوتلونه مهرول شوي وي او غوړ د بوره په کار پیل کوي، کاربن ډای اککسایډ د بیر له خوا خوشې او جذب کیږي.
جبري کاربن څه شی دی؟
کله چې بڼ کاربن کارول کیږي قوت ته اجازه ورکول کیږي چې بشپړه وخوري. بیا کاربن ډای اکسایډ د بیر سره یو سیل کڅوړی ته پمپ شوی او مايع ته جذب شوی.
دا د عامې لپاره د kegs لپاره د جبري کاربن کولو طریقه کارول دي. اجباري کاربنینشن د ریفورم شوي وروسته وروسته د بڼ په څیر کې کاربن ډای اکسایډ پمپول شامل دي. په څو ورځو کې، کاربن ډای اکسایډ به بیر ته جذب شي او په بشپړه توګه به کارباسي.
د بیورو کاربوټینټ ساتل
بیئر باید په بشپړه توګه د سخت بوتل بوتل سره ودرول شي ترڅو کاربنین ساتنه وکړي. یو سخت بوتل بوتل دا تضمین کوي چې د کاربن ډای اکسایډ هیڅکله نشي کولی چې د بڼ پرانستل شي. کله چې یو بڼ پرانيستل شي، نو باید په څو ساعتونو کې وخورئ. د هغې څخه ډیر او اوږده به ستاسو څخه تمه کیږي چې ډیر توپیر ولري. کاربنان به لاړ شي (د "فلیټ روان" په نامه هم پیژندل کیږي) او دا به د خوښې وړ نه وي. ډیری بییرونه د لږ ټکول سره د حجم (ABV) فیصده په واسطه، کیدی شي د نږدې 6 میاشتو لپاره پرانیستل شي. له هغې وروسته، دوی د لوړېدو خطر لري. ډیری بییرونه د ABV شمیر لوړ عمر لرونکي دي، نو له دې امله دوی د څو کلونو لپاره نه خلاص شوي دي په حقیقت کې د دوی ذائق ته وده ورکوي. هغه لوښي چې د لوړ ABVs لرونکي وي عمر لرونکي کیدای شي د لامبیک یا بندونو شامل وي.
د بیړ په سمه توګه ساتل
بڼونه رڼا نه خوښوي، نو دوی باید په تیاره بوتلونو کې پیکل شي او په یو ښایسته، تیاره ځای کې د لمر له رڼا څخه زیرمه شي. که چيري بيره په يوه کک کې وي او يا دا دواړه د لمر د رڼا سره ناشونې وي او ستاسو بير د روښانه روښانه رڼا څخه خوندي وي.