دا کدوین پیتا د سموس ټاپو د ټاپوګانو څخه یو دی، د ختیځ ایجین سمندر سیند یوه ښکلی جزیره ده.
دا یو سپوریوری کدوین او فیلولو پائی دی چی پیاز کدو سره پیاز، فیټا پنیر او ټانګ سره راټولوی. د فیلوګانو تروریستي کراره او زرداره نوري وي، دا د حیرانتیا پذیرونکي، خواړه ډوډۍ یا رڼا خواړه کوي.
دا کدوین پیتا په دوديزه توګه د یو مشخص کنډل ډیزاین کاروي، مګر تاسو کولی شئ نسخه ساده کړئ چې دا په عنعنوي فیللو مثلثونو کې یا د یوې پرتې پیټا په جوړولو کې چمتو کولو له الرې چمتو کول دي.
یادونه: که چیری تازه کڅوړی کارول شی، د کدو کنترول کول ترټولو غوره پایلې تولیدوی. د تازه کڅوړو یو پونډ به د یوې پیال پاکۍ په اړه تولید کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 کالو کدوین پاکی (یادونه وګورئ)
- دوه میړه د زیتون غوړ (د زیاتو شیانو لپاره، د یو جام په اړه)
- 3 لوی پیاز (ډیره نرمه شوې یا ډکه شوې)
- 3/4 lb. فټانی پنیر
- 2 هګۍ (په چټکه سره وهل شوي)
- 1 1/2 ټوټه. میوه (وچه)
- دوه میړه د بلغور غنمو (ناڅاپه، یا وريجی)
- د خوندیتوب لپاره: نمک
- د خوندیتوب لپاره: مرچ (تازه پوستکي تور)
- 1 lb. phyllo پیريري پاڼې
دا څنګه جوړ کړئ
- د کدو تخمونه پاک کړئ، په چټک پین کې د پیجونو او ریښو په مینځ کې د 400 درجې درجې تفتیش کې د 45 دقیقو لپاره ضایع کړئ. کدوین ته اجازه ورکړئ چې لږ ښه شی او پوستکۍ د تیز چاقو سره لیرې کړئ.
- د کدو کڅوړه کیبل او د خوړو په مل یا د خوړو پروسیسر کې پاکی ته ځای ورکړئ. د کدوکین پاکی څخه د 15 دقیقو لپاره په یو سټرینر کې کشف کړئ چې د شیسیکول سره د اوبو ډیری اوبه راوړي.
- په یوه لوی ټوپۍ یا کڅوړې کې، دوه کڅوړې تودوخې. د زیتون غوړ د منځنۍ لوړو تودو څخه لوړ وي. پیاز سیټ کړئ ترڅو چې نرم او مترجم وي، تقریبا 8 دقیقې. د تودوخی څخه لرې کړئ او ښایسته شړ کړئ.
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، د کدوین پاکی سره د خټکی فټا، هګۍ، سګرټ، بلغور غنم (چای) او موسم سره د مالګې او تازه ځمکې تور مرچ سره مزه کول. پاک شوي پیاز زیات کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- په روښانه ډول د زیتون غوړ سره د 14 انچ د دری اړخونو غاړې او ښکته غوړ کړئ.
- توره تاکید 350 درجو
- فلیللو له پیکج څخه لرې کړئ او په شړتیا سره پاڼې په نښه کړئ. یو سایټ د سټیټ څخه لیرې کړئ او پاتې شيټونه پاک پاک تولیه پوښ کړئ.
- د مخکې په وړاندې د فیللو شیٹ (د نظریاتو موقعیت) ځای په ځای کړئ. د زیتون غوړ سره ښه پاڼه پاڼه په نیمه افقی شکل په نیمه سطحه کې د پاس کنډک ته اړ کړئ (پوښ شوی کنترول به تاسو ته نږدې وي) او د زیتون غوړ سره بیا برش کړئ.
- د فیلو پاڼې پاڼې او غاړې ته د یو انچ د اندازې په پام کې نیولو سره، د ټیټ کنډک ډک یو قطار کرښه (تقریبا 2 1/2 طمع) ځای په ځای کړئ. اړخونه ډک کړئ او د تیوب جوړولو لپاره د لاندې ښکته څراغ په پیل کولو پیل وکړئ. دا ټیوب باید تقریبا نیم انچ وي.
- د نرمې موخې لپاره کلیدی د فیلولو بوټ سره د زیتون غوړ برش کړئ لکه څنګه چې تاسو یې پورته کول. په دې ډول د فیللو زیرمه به د غوړ سره هم مینځل کیږي او دا به ډیر پیاوړی وي.
- د پین د بهر کنډکونو پیل، د نل د محیط په اوږدو کې ټیوبونه د سیند سره ځای پرځای کړئ. په مرکز کې د خپل کار کولو په وخت کې د قندونو په سخت حلقه شکل کې وساتئ. دوام ته ادامه ورکړئ ترڅو چې ډک ډک شي.
- پیټی په 350 درجې درجې تفتیش کې د 50 دقیقو لپاره پکښیږدئ یا تر هغه چې فیللو یو ښه سرو زرو رنګ دی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 378 |
| ټول ټیټ | 17 g |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 90 ملی ګرامه |
| سوډیم | 687 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 43 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 13 g |