ډیری کلتور د خپل ځان ځانګړتیاوې لري د ډوډۍ لپاره. د Puerto Rican اوبه ډوډۍ ( pan de agua ) د فرانسوی یا ایټالیا د ډوډۍ سره ورته ده ځکه چې دا د ورته بنسټیزو اجزاوو څخه جوړ شوی، مګر د بیکنگ بهیر مختلف دی. ټوخه په سړه توره کې ځای پرځای شوي، پورته پورته د اوبو راځی اوبه. ډوډۍ د تڼۍ په څیر وده کوي، چې د کرسټی سبب ګرځي په زړه پورې او نخښه کیږي.
څه ته اړتیا لرئ
- د فعال خوند غوړ
- د شګو چینی
- دوه د اوبو اوبه (تودوخې)
- د چرګانو مالګې
- پنځه جامې ټول موخې اوړي
- دوه چټکي مرمی (یا د بیکډ بورډ د خوله کولو لپاره اړین اندازه، د ځای پر ځای د اوړو کارول)
- د هګۍ 2 سپي
- د چرګانو اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
- د غوړ، شین او دوه کپ ګرمو اوبو سره په لویه مخلوط کڅوړه کې ګډ کړئ. مخلوط پوښ کړئ او پریږدئ چې د 20 دقیقی لپاره د خمیر ډوله جغرافیه تر هغه پورې ودریږي چې پورته یې پورته پورته وي.
- مالګې او اوړو سره په جلا جلا کڅوړه کې ګډ کړئ.
- په یو وخت کې د وچو مخلوط یو کپ لپاره د اوړو مخلوط شامل کړئ. ټوټه به تاسو ته د اوړو اضافه کولو په موخه پیل وکړي.
- د غوړ وروستی اضافه وروسته له لسو څخه تر 15 دقیقو پورې غوخ غوړ کړئ. دا باید لچک شي او نور نور چپ پاتې شي.
- يوه لويه کڅوړه راوباسئ او د غوږ شوي غوټۍ په منځ کې ځاى په ځاى کړئ. کڅوړه پوښ کړئ او غوټۍ له 1 څخه تر دوه ساعتو پورې وده وکړئ. ټوټه باید د اندازې دوه برابره وي.
- د کار ساحه وخورئ او په هغې باندې د زیږیدلي خولې ځای ونیسئ. ټوخه دوه برابره برخې ته وویشئ او په جلا جلا لارو کې یې د 12 څخه تر 14 انچ پورې تاو کړئ.
- ځینې کانالیزم یا اوړه د بورډ په تخته یا د کوکی پاڼه په لویه اندازه لویه کړئ ترڅو دواړه لوټونه ونیسي. تخته په تخت یا ځای کې ځای ونیسئ او د تیز تر چاقو سره د هر یو په سر کې 3 تر 4 سلیټونه جوړ کړئ.
- د هګۍ څاڅکې او پاتې نور د چټکي اوبو سره ګډ کړئ. د هګۍ په پورته برخه کې د هګۍ مخلوط برش کړئ.
- د سرد تڼیو په مرکز کې رټونه ځای پر ځای کړئ، بیا په لښتو کې د خړوبولو په برخه کې د یوې ژورې کڅوړې پین ځای ونیسئ. د مچیو ډک ډک کړئ چې د یو کپ څښاک اوبه ولري.
- 10 دقیقې انتظار وکړئ، بیا توره توره 400 ته ورسوئ F. د دوی داخلي حرارت باید 200 F ته ورسیږي او دوی باید زوی وي او یو کوچني کرکیله وي. تودوخه خدمت وکړئ.
لارښوونې او تغیرات
- د ډوډۍ بورډ یا ککي پاڼې د خاورې کولو لپاره کنډیممال کار کوي، مګر اوړو به په یوه چوغی کې ترسره کړي.
- دا ډوډۍ پرته له چټی څخه جوړه شوې ده نو دا د پټې شوې ورځ څخه خوند اخلي - دا به ډیر ژر چټک شي. که تاسو غواړئ چې د راتلونکې ورځې پورې دویمه غوړ ونیسئ، د امکان تر حده په خوندي ډول پټ کړئ نو دا به وچ نه شي، نو بیا د څو ثانیو لپاره په مائکروویو کې بیا تودوخه.
- تاسو کولی شئ د کیوبا سنډیوچس جوړولو لپاره د ډوډۍ کار واخلئ یا د خوند اخیستونکو څخه کار واخلئ ترڅو د ډوډۍ غولۍ جوړه کړئ.
د پورتو ریکیک د اوبو بډۍ جوړولو لپاره د لارښود لارښود ګام
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 91 |
| ټول ټیټ | 3 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 992 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 3 g |