بیرو د زرګونو کلونو راهیسې خراب شوی، مګر موږ نه پوهیږو. د 500 په لسیزه کې، آلمانانو د غوړیو او ځینو وختونو شاتو څخه یو پتلی بیر وهڅاوه. چای کول، د ډوډۍ په څیر، د میرمنو کار و.
د منکس بریونگ بیر
څو سوه کاله وروسته، په اروپا کې د عیسویت یو پیاوړی پاتی راغلی و. دا لمریز پخپله د بیر لپاره بییر پیل کړ، په لومړي سر کې او وروسته یې وپلورل. دوی آن "Klosterschenken" درلود، کوم چې په هر لګښت کې هر چا ته بیر ورکړ.
دا ډکونه د څښاک بییر په برخه کې ډیر ښه شوي، د کور له موادو څخه ډیر ښه. دا یو څه وه ځکه چې دوی کولی شي د خپلو کورونو په پرتله په کورنیو کې ډیر وخت ولګوي کیدای شي او په بالاخره ځکه چې منرالونه په اروپا کې تعلیمي او تحقیقي مرکزونه وو.
په سلګونه منټرونه د برګ برګ وو
د 12/13 و پیړیو په ترڅ کې، په سلګونو ډیری ماینونه بیر د څښلو په حال کې وو. هغوی ته اجازه ورکړل شوې وه چې د قحطۍ په وخت کې د پیسو ساتنه وکړي. مګر د آلمان نور پاتې برخه بیرته ځانونه ونه بولي. تر ټولو دمخه "ولولوکرچټ" (د خلکو حقونه) په دې کې شامل وو چې د ښیګڼې څومره (څومره مالیه یا تادیه) ورکړل شي، مګر نه څومره چې خلک وسوځول شي - دوی اجازه درلوده چې څومره محصول تولید کړي.
ځکه چې دوی د اور وژنې له امله تل په خپلو کورونو کې د ننوتو اجازه نه درلوده، ښځې به د بیکارۍ کارولو لپاره کار واخلي، په کوم کې دوی د چوکونو او چوکونو لپاره ځانګړي ورځې درلودې. په دې لاره کې د کرایې ویشونه پیل شوي، ورته ورته سیمه یې کارولې، کوم چې د درغلیو پام یې را مینځ ته کړ چې د کنډکونو مالیه یې پیل کړه.
په ځینو ځایونو کې، ښارونو کنډکونه مالیه کړل. دا د بییرۍ ګیلډز او "Grutrecht" سبب شو.
د ګری حقونو
د آلمان د بیګ پاکوالي قانون مخکې، هلته "Grutrechte،" یا د ګیرو حقونو نومونه وو، کوم چې د ګیټ بییر جوړولو یا د انګورو جوړولو لپاره د انګورو پلورلو ته امتیاز ورکړ. دې پریکړه کونکي ته په جغرافيائی سیمه کې یو انحصار ورکړ.
دا فرمانونه په ښار کې د ښارونو، کلیسا او قابلیت لخوا سپارل شوي.
Grut (یا د انګورو) د بوټو مخلوط دی چې د بڼ ثبات ټینګولو او د څښلو وړ وګرځوي.
د پیسو د حقونو لومړۍ لیکل شوي لیکل د لسمې پیړۍ په اوږدو کې د حق حق و، د لوړو طبقې کورنۍ، کلیساګانو یا ټول ښارونو ته ورکړل شوي. ځینې وختونه ښارونه هڅه کوي چې د ښار دیوالونو څخه بهر خپل انحصار تاوان کړي، کوم چې د "مییلینچچټ" یا میلې حقونو په نوم یادیږي. یو میتر منځنۍ دورې کې د اوو او 11 کیلو مترو په منځ کې اندازه شوی دی.
د "مییلینچچ" د ښارونو او دسیدونکو ترمنځ د ډیرو اختلافاتو لامل و. دوی دغه "بایورټریټ" یا "بوریرکریج" باندی جنګیږی.
د ګوتو د حقونو د وخت په جریان کې د هپونو کار منع شوی و ځکه چې دا د ګوتو انحصار مات کړ. هټۍ د غوره غوره ځانګړتیاوو له امله د دې اجازه ورکړل شوې اتحادیه وه چې پدې کې د دې وړتیا چې تازه او تازه نرخ وساتي. د هلو ځلو وروستي وروستي موقف د کولون او ډیسیلډیرف څخه وو) د شمال ختیځونو څخه د بییر شیلز ، کلسچ او Altbier وګورئ (وروسته له هغه چې د ګټو حقونو ځینې پیاوړي خلک خورا شتمني لرل.
د بیګ قانون جوړول
په 12 پیړۍ کې، لومړی قانون چې د بیر کیفیت یادونه کوي لیکل شوي. "وین الین بیرینچینکر شیلیټس بور مشیر او یا هم د مایکروټیسټ ماډل، د ګازو لیږد". کله چې یو برج [خلک] خراب بیر جوړوي یا ناسم اقدام پلوري، نو باید سزا ورکړ شي.
د وایمار ښار په 1348 کې لیکلی چې یوازې د مالټ او هپونو څخه باید بیر د بوی د جوړولو لپاره کارول شي. په 1393 کال کې د قحط له امله، د نورورمبرګ ښار هر یو غله، مګر وربشي په بیر کې منع کوي، ځکه چې ورب نشي کولی ډوډی کېښودل شي. په 1516 م کال کې، آلمان رینایټیسګ بوټ په بویریا کې لاسلیک شو.
څنګه هټۍ په بیرو کې کارول کیږي؟
د هپس کښت لومړی ځل په 736 میلادي کال کې د ګیسینفیلډ (په آلمان کې) په یوه سند کې د یادولو وړ و، او په بیر کې د هغې کارول په 11 پیړۍ کې یادونه وشوه، که څه هم د لرغون پېژندنې موندنې د 9 او 10 پیړیو څخه کاروي.
د بئر دمخه، هټۍ په دوامداره توګه د اعصابو یا د زغم په توګه د درملنې لپاره کارول شوي. دا د رنګ په توګه هم کارول کیده. په پسرلی کې ځوان پسرلی او په منی کې د پخې تخمونه کیدای شي خوړل شي. هپس د تورو مرکبات لري، چې کولی شي د بکتیر وژنې په توګه عمل وکړي. هیلیګګارڈ وان Bingen په دې اړه په 1153 کې لیکلي، "سیین بورټیکټیت ورینډینډر د فولاینس مړینه" - دا ټیټیشن د زعفران مخه نیسي.
دا ډیری پیړۍ د مخنیوي سوداګرۍ یوه برخه ګرځیدلې ځکه چې دوی باید د خپلو مرکبونو د حل کولو لپاره نږدې 90 دقیقو لپاره ابیف شي، کله چې د لرګیو لپاره کارول کیږي اوږده وخت. په پای کې، هیڅوک نه پوهیږي چې هان په بییر کې یو مهم جریان څنګه جوړ شوی.
هټۍ په باغونو کې کرل کیدی شي او د نورو غوټو اجزاوو په پرتله ټیټه بیه وه، کوم چې د دوی په ګټه اخیستنې کې یې خپاره کړي. د هانس کنډکونه د سوداګریز هپونو لومړۍ نښه د 12 او 13 مې پیړۍ په شمالي آلمان کې راغله. دوی د فیلډینر او هالند ته بیره صادر کړه.