د وړو اوړو د ترکیب پراساس، دا ټول دانه ډوډۍ د دریمې خولې رګور لري او ډیری وخت یې په آلمان کې "ګربروټ" یا "مریبربر" نومېږي. په آلمان کې، تاسو سویل ته لاړ شئ، لږ خوند په ډوډۍ کې دی، نو دا به یو ډوډۍ وي چې ممکن تاسو بویریا یا سویبیا کې ومومئ. د ریو ستارټر کارول کیږي ترڅو په روڼ ډول ډوډۍ وخوري او ساختمان ښه کړي.
دا ډوډۍ دوه ورځې د جوړولو لپاره اړتیا لري. يوه ورځ د 10 دقيقو چمتو کول. دوه ورځې - 30 دقیقې د چمتو کولو وخت، 2-3 ساعته وخت راځي او یو ساعت د بیکار وخت.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 cup / 125 ګرامه اوړو (کورس رئی)
- 1/2 1/2 کپ / 125 ګرام اوبه
- دوه چاسون / 10 ګرام رای ستارټر
- 3 1/3 کپ / 388 ګرام غوړ (سپین
- غنم )
- 1/4 کڅوړه / 1 ګرام خمیره
- 1/4 کاشون / 1 ګرامه مالګې
- 1/3 کپ / 300 ملی لیتره اوبه
- 2/3 کپ / 70 ګرامه وړه (کورس رئی)
- 2 2/3 کپ / 320 ګرامه وړه (سپین سپین غنم)
- 1 چرګان / 20 ګرام نمک (کوش)
- یو چاسون / 4 ګرام خمیم (فټ)
- 2 کڅوړه / 10 ګرامه غوړ (یا لنډې)
- 1/3 کپ / 300 ملی لیتره اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
د ریو ستارټر
- د رای ستورټر په اړه یوه کلمه. د خټکي سټارټر د پاچا آرتور فلور څخه اخیستل شوی او دوه نسخې یې وویشل شوې، یو یې سپینې اوړو سره تغذیه شوی او یو د غوړي له اوړو سره تغذیه شوی. د ریو ستورټر د سرې څخه لیرې شوی، ډډ شوی او دوه ټپیانو د دې ریزیو لپاره د ریو سپنج کې کارول شوي.
- د ریو نور ستاره تغذیه شوی وه، اجازه یې درلوده چې د 2-4 ساعتو لپاره وده وکړي، بیا وروسته د فرخچال بدل شي. دا مقاله د خټکو په پیل کې د نورو لپاره وګورئ.
- که چیرې دا هغه څه وي چې یو څه سپین وي سترګې ولرئ. دا کیدی شي لږې پایلې بدلې کړي، تاسو ممکن دا وغواړئ چې دا د سپینې او جوړو اوړو سره ډوډۍ واخلئ ترڅو د هغې وده ومومي.
د بکس کولو دمخه ورځ
- د ریو ستارټر سره مخلوط کړئ تر څو چې ټول غنم ګرم وي. د 12-18 ساعتونو لپاره په پوښ کې پوښ او پوسته.
- د غټو موادو لپاره مخلوط کړئ تر څو پورې چې دا یو بال جوړوي. دا یو دقیقه یا دوه تر هغه وخته وچ کړئ. پوښۍ او د دوه ساعته لپاره د خونې د حرارت په وخت کې او بیا د ریفورمین په وخت کې 16 ساعتو (او تر دوو ورځو پورې) پوښئ.
د بکس ورځ
- دوه سپنجونه ټوټې ټوټې کړئ، اوړو سره وویشئ ترڅو له یوځای کیدو څخه پاتې وساتئ. نورو اجزاوو کڅوړ ته اضافه کړئ، د اوړو 1/3 پیټ ذخیره کړئ. د ټوټې جوړولو لپاره یوځای راټول شي تر څو یو بال جوړ کړي. د ذخیره کولو اوړو لپاره کافی اندازه اضافه کړئ ترڅو د بال شرکت جوړ کړي، مګر اوس هم لږ څه ټکی دی.
- د 10-12 دقیقو لپاره کوینډ، په غوره توګه د منډر او خولې هیچ سره.
- د ګلاس لاسونو څخه کار واخلئ چې ټوټې په یو لاسي بیل کې جوړ کړئ، پوښ او د 1 نه تر 2 ساعتونو پورې وده وکړئ، تر هغه چې لیدل کیږي. د زیږون موده د خولې د حرارت او همدارنګه د خونې د حرارت درجه پورې اړه لري.
- په پاک، اوسپنې سطحه کې نیمایي ټوټه ټوټه کړئ. ډوډی په دوه بویونو کی، په یو خړ شوی ټوکر یا د اوړو کښی ځای، د ټوپک پوښی کڅوړی، د سیند خوایږی.
- اجازه راکړئ چې یو ساعت ته وده ورکړئ او خپل تڼۍ پریږدي، که چیرې ممکنه وي نو د 450 سانتي مترو لپاره په عین حال کې.
- په یوځای شوي کڅوړه کې پرانیزي او لټۍ په ګرمۍ ډبره کې بار کړئ. تاسو کولی شئ د یوې کوټ پاڼې بېرته کار واخلئ که چیرې تاسو هیل نلري.
- د 450 دقیقو لپاره د 15 دقیقو لپاره بیک کول، بیا تندل له 350 څخه تر درجو پورې فیفا وخورئ او له 40 څخه تر 50 دقیقو لپاره بیکډ ته دوام ورکړئ. تاسو کولی شئ په لومړي 5 دقیقو کې د بھاپ استعمالولو انتخاب وکړئ.
- د تیو څخه لیرې کړئ کله چې د ډوډۍ داخلي درجه د 180-200 درجو پورې رسیږي. اجازه راکړئ چې ډوډۍ په ریک ریکارډ کې دوه ساعته دمخه د ټوټې ټوټې کولو لپاره یا په دننه کې دننه شی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 165 |
| ټول ټیټ | 5 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،327 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 26 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 4 g |