فرورو څه دی؟
فاررو د غنمو یو زړه نازک اوسیدونکی (ځینې یې په حقیقت کې دا د غنمو د نورو نورو نسلونو سابقه وه یا "د ټولو غنمو مور") وه، په قدیم روم کې د ورځني خواړو یوه برخه وه. د زرګونو کلونو لپاره د مدیترانیا او منځني ختیځ ډیری برخه. دا په پراخه توګه د رومن لیونونو په رشن کې هم پیژندل شوی. نن ورځ دا هم لا هم په تسلني کې مشهوره ده او په ټوله نړۍ کې په مقبولیت کې وده کوي ځکه چې ډیری خلک د ډیری غریبو کاربوهایډریټونو په پرتله د ټولو غنمو د روغتیا ګټو تمرکز کوي.
دا یو زړه زړه، خوشحاله جوړښت او د مغز ذائق لري، او یو ښه سمه غله ده، په ریشیر کې لوړه ده، اوسپنه او پروټین. دا په سلاد، سوپس، risottos (اکا، "farrottos") کې ښه کار کوي، د ناستې خنډونه، د سبزیجاتو په توګه، او په پیلوفونو کې. دا دومره ستونزمن دی چې " فاررو " انګریز ته ژباړئ، ځکه چې دا یو ایټالوی نوم د درې بیلابیلو غلو د تشریح کولو لپاره کارول کیږي چې په نورو ژبو کې نومونه یې تشریح شوي: سپک، امیر او ایینګور.
دا کولی شي په پخلی کې د وربشی، نسوور وريجو او د غنمو غنم سره یو څه متقاعد کارول شي، که څه هم د پخولو وخت، تخنیک، جوړښت او مزاج به توپیر ولري. د انګورو ټول بوټو (یا " فروو انټیلیل ") باید د شپې له خوا د پخلی کولو څخه دمخه شپه ډک شي، په داسې حال کې چې د باب ریډ مل لخوا پلورل کیږي، پداسې حال کې چې د سیمرپریلتو ډوله، او بیالبیل ډولونه د باب ریډ مل لخوا پلورل کیږي، لکه څنګه چې د بهر خارټ پرت لیرې شوی. د چټک پخلی لپاره اجازه ورکول.
د فرورو اخیستل او چمتو کول
فریرو په دریو درجو ویشلی دی.
تر ټولو ښه 6-8 ملیون اوږد (1/ انچ تر 1/3 پورې)، دوهم یې 3-5 ملی ګرامه اوږد (1/8 تر 1/4 انچ) غوړ لري، او دریم یې د کرهنیزو غنمو له مینځه وړل دي د پروسس دوران. که چیرې یو لارښوونه چې د کرهنه لرونکو بوټرو لپاره تلیفون وکړئ، نو غوره ده چې د ټولو غلو کروندې واخلئ او د بریښنا د مصرف / کافی کیفیت، بلینډر یا خواړو پروسیسر څخه کار واخلئ، ترڅو د خاورې د کرهنیزو تخمونو څخه ډډه وشي چې د خاورې او تیږو سره مخلوط شوي .
د نری رنځ په څیر د نورو غنمو په څیر ذخیره کړئ، په سیل شوی کانتینر کې په یو وچ، وچ ځای کې.
د دې لپاره چې ټول دانه غلو چمتو کړئ (سیمیپرلاټلا یا پرلاټا نه): دا ښه کڅوړه، د ناپاکو ګټو لکه د چفایټونو، کنږو او بدو بټو بیلګې، او لږترلږه 8 ساعته یې واچوئ. تاسو کولی شئ هغه په زیرمه کې، په اوبو کې، په یخچال کې د څو ورځو لپاره وسوځوئ. بیا کولی شي په مستقیمه توګه په سوپ کې وکارول شي یا په پام کې ونیول شي، د 30 څخه تر 45 دقیقو پورې پوښل شي تر هغه چې دا یو فټ، شیلی، ال ډیټین جوړښت ته ورسيږي. یو شی چې تاسو باید په پام کې ونیول شي دا دی چې فاررو به کله چې ترسره شي مايع جذب او نرم شي، نو تاسو باید دا د پخلی کولو څخه وروسته یو څه وخت ونیسئ.
د سیمپریللاټا او پرلاتو فاررو لپاره، تاسو کولی شئ د شپې خواخوږۍ ګام پریږدئ او هغه مستقیم، پوښل، د 15 څخه تر 30 دقیقو لپاره، د فریرو اوبو لپاره په 1: 3 نسبت کې. د پخلی کولو په پایله کې اضافي اضافه اوبه وباسئ.
د فرورو ځینې درسونه
- د فریرو سره د ماینسټرو سوپ
- فرعی او کلی ریستوټو سره د چټک ټامټوز سره
- د پستې، ارګلا او رادیش سره د فرواد سلام
- زچچینی د فرورو، بوټ پنیر او والټونو سره ډک شوی
- فاررو او پینټ نټ تبلیغھ
- د پیر، اسپرګوس او فیټا سره د فرورو سلام
- مشروم او فریرو پائی