چاکلیټ د 2000 څخه زیات کلونو لپاره د اشتلیدو، مشهور او ګټور توکي دي. د کینډی پوټیو څخه شيدو شیشونو ته، قافو ته تللی، د هغه د کارولو واقعیت د پاک کیفیت موده ده. ځینې ځینې د زړه سوزې درملنې په اړه فکر کوي چې د اکسفوردۍ لپاره وي. نور د هغې درملو کیفیت ته اشاره کوي. د جنوبي آسیا د پوهنتون وروستی، په واقعیت کې معلومه شوه چې د چاکلیټ مصرف ممکن د زړه ناروغۍ خطر کم کړي.
تاریخ
چاکلیټ د کیکو د ونو تخمونو څخه راځي چې د جنوبي او مرکزي امریکا د تودوخې بارانونو کې منځته راځي. مایا او ازیکیک خلکو لومړیو تخمونو ته په مسخره، خندا، تکرار څښلو کې فشار ورکړ. په 1500s کې، اسپانوی څیړونکو تخمونه بیرته خپل اسپانیان سپین ته راوړل چې چاکلیټ څښاک د شتمنیو او شاهيانو مینه وه. نږدې 100 کاله وروسته، دا غوره ډیزاین - کوم چې ګران و او تولید یې خورا پیاوړی و، د نورو اروپايي هیوادونو لپاره شتمني ته معرفي شو.
Awesomely، دا صنعتي انقلاب و - او په 1828 کال کې د کوکاو مطبوعاتو ایجاد - چې دا د چاکلیټ سره د عامو خلکو لپاره مرسته وکړه. د ګران لګښتونو کموالی میتودونه چاکلیټ ته اجازه ورکوي چې د تولید وړ شي، په ډیری ارزانه، ډیزاین بڼه کې تولید شي. مقبولیت نور هم پیاوړی شو کله چې په 1875 کې، د ناستلي ډینیل پټرس سره مخلوط شیدو سره مخلوط شو، کریمه جوړه کړه، د "شیدې چاکلیټ". د 1900 د چاکلیټ په پیل کې هرڅوک د هرچا لپاره موجود وو.
نن ورځ، چاکلیټ د نړیوال بازار اقتصاد یوه برخه ده.
د چاکلیټ ونې
د کاکو ونې کوچني، "understory" ونې دي چې د بارش د لوړو پوستکي لاندې وي چیرته چې دوی کولی شي د سایه، نمی او غذايي موادو مناسب توازن ترلاسه کړي. کوچني مچۍ، د پنټ په سر نه لوی، د قندونو په نوم یادیږي، د ونو د بارانونو بارونو په مینځ کې ژوند کوي، او د کیکو د ونو د ګلونو ککړتیا، چې بالاخره هر یو یې د 50 کوکو تخمونو څخه ډک تولیدوي!
دا وخت نیسي، ګلونه د کوکو ونې په اړه د پنځه کلونو پرمختګ وروسته راځي.
د ونې څخه ستاسو د میز څخه
د تخنیکي نوښتونو سره سره، د کوکو تخمونه السته راوړل شوي، د کتان کښت شوي کښتونه - او د لاس په واسطه وچ شوي. ډیری کوکو د استونیا ته نږدې د بارانونو د کروندګرو لخوا کرل کیږي او په ټوله نړۍ کې د چاکلیټ پروسسولو شرکتونو کې پلورل کیږي.
کله چې د فابریکې د غونډې په لیکه کې، تخمونه ویجاړ شوي، نو بیا "نیب" خوشې کولو لپاره خالص ویجاړ شوی، چې د چاکلیټ شراب (د چاکلیټ مایع او یو شمیر غیر الکوليک مخلوط) لپاره زمینه برابروي. بله، د وروستي محصول پورې اړه لري، شراب د شیدې او شکر او اضاف کوکو مک مکرا سره مخلوط کیږي، او بیا په یو کانچینګ پروسې کې اصالح شوي.
د کوکو د مختلفو ډولونو مخلوط د نوو او خوړو خوندونو جوړولو لپاره مخلوط شوي دي، لکه Bittersweet چاکلیټ، چې لږترلږه 35٪ چاکلیټ شراب، تور تور چاکلیټ، چې 15٪ څخه 35٪ شراب لري، او شيدو چاکلیټ لري، چې د 15٪ څخه کم وي شراب. سپک چاکلیټ د کوکاو مکھن لري، مګر د چاکلیټ شراب نشته.
ډیری چاکلیټ د مختلفو کوکیو څخه راځي - forestero (کوم چې د 90٪ نړۍ د چاکلیټ حساب لري)، کریريلو (د ودې لپاره سخته ده مګر د ځنګلونو په پرتله ډیره نازک ارام لري) او ټریټینټیریا (د فورستر او تیلوولو لپاره یو ترکیب).
له بده مرغه، د نن ورځې ډیر کاکو لا تراوسه د "د لمر په کرلو" کې کرل شوي، پاک شوي، غیرقانوني ساحې چې د ودې کچه لوړه کوي او د لنډ وخت لپاره لوی کاکو تولیدوي. د بارانونو له منځه وړلو نه یوازې د کوکو د ونې د ودې وده ګډوډوي، بلکه دا د باران باران لپاره صحي توازن هم خرابوي. سربيره پردې، د کواکو ونو ونې چې د لمر په کرلو باندې کرل کيږي د آفتونو په وړاندې زيات زياتيږي او د افت وژونکو او کيمياوي سرې استعمال ته اړتيا لري.
په خوشبختۍ سره، د کوکا کروندګر د بیالبیلو مختلفو بارانونو د اقلی سیستم کې ترسره کیږي. د فصل توپیر څخه اضافي عواید، د ساتنې کم لګښتونه، او د ونې ښه والۍ په ګډون ډیری ګټو شتون لري.
د روغتیا ګټو
په چاکلیټ کې څه باندې 300 کیمیاوي توکي شتون لري، او ساینس پوهان تل د دوی په اړه نوي معلومات موندلی او څنګه د انسان په بدن کې کار کوي.
د میانو کلینیک مطالعې، د بیلګې په توګه، موندلي چې چاکلیټ د سټاریک اسید په شمول، یو بې طرفه چربی دی چې LDL کولیسټرول زیاتوي. نور تحقیق د تیاره چاکلیټ انټیټیډینټ اثرونو او همداراز د ماینونو لوړولو ځانګړتیاوو ته اشاره کوي. تغذیه، د شیدو چاکلیټ څخه 1.5 یوونس خدمت کوي تقریبا 3 ګرامه پروتین لري، او د ریبفلایلین، کلسیم او وسپنې یو کوچنی فیصدی. 100 ګرامه کوکاو د اکسیجن بنسټیز ظرفیت 13،202) ORAC (، د انټي اکسیډینټ ظرفیت اندازه کوي. انټي بایډینډس لري چې ټول روغتیا ته وده ورکړي، د عمر پورې تړلو ناروغیو پېښو ځنډیدل، د ځینو کانسرونو خطر کم کړي، د زړه کارولو فعالیت ښه کړي، او نور.
د چاکلیټ او سنجیکي فعالیتونو نور
د چاکلیټ ډوډۍ کولی شي د موږ د زړو عمرونو سره تیز رفتار وساتي، د مطالعې مطابق، چې د ژورنالیست هایپرټینشن په چاپیریال کې خپور شوی. څیړنه دا فرضيه آزموینه کړې چې د چاکلیټ څخه) د چاکلیټ څخه (کیدای شي په زاړه مضامین کې د معنوي معیوبیت (MCI) سره د سنجویجیکي فعالیت ښه والی، چې په حافظه، ژبه، سوچ، یا پریکړه کې ستونزمن وي شامل وي.
څیړونکو موندلي چې هغه کسان چې د 2 میاشتو لپاره کوکووا فلونولس لوړ او یا منځنۍ کچه یې د ځینې سنجومیجیک ارزونې ازموینې کې مهم پرمختګونه درلودل، او همدارنګه د انسولین مقاومت کې کمښت، د بیلګې په توګه د وینې د شکر قواوو ښه والی، او د وینې فشار کې پرمختګ هغه چا چې یوازې لږې پیسې مصرف کړې.
Flavanols د Flavonoid یو ډول ډول دی، د فایټیکیمیکل یا د نبات غذایي موادو چې د کوکو د ډیرو روغتیایي ګټو سره تړاو لري. Flavonoids په ډیرو بډایه توګه رنګ شوي میوو او سبزیجاتو کې هم شتون لري؛ بیلابیل مطالعات ښیې چې فلایو نیونه هم د سرطان ضد، مایکروبیل ضد او د سرطان ضد ضد فعالیتونه هم لري.
چاکلیټ او ستاسو د وینې فشار
A meta-analysis، د Cochrane Library په چاپ کې خپور شوی، د تیرې لسیزې په ترڅ کې خپور شوي 20 مطالعاتو څخه ډاټا وګورئ، او وموندل چې هغه کسان چې هره ورځ د فلیانولول-بډای کوکو محصولاتو خوند اخلي، د څو اوونیو لپاره، د وینې فشار فشار په اړه دوه ځله لیدلی یا دری ټکی، کوم چې په ټولیزه توګه د صحتمند خواړو او ژوند کولو سره یوځای کولی شي ستاسو روغتیا ته لوی توپیر ورکړي.
د کاریوواسیکل روغتیا لپاره نور ګټې
د کنټرول ازموینې یوه سیسټمیک بیاکتنه او د میټا تحلیل، لومړی د 2011 په مني کې خپور شوی، بیا وروسته د روان کال په جنوري کې د امریکې جورنال آف کلینیکي تغذيې کې خپور شوي بل مطالعې، "د فلییوونیوډرو بډای کوکووا اغیزمنه معاینه کړه او ټول لوی د زړه د زړه د خطر عوامل. " د 1106 ګډون کوونکو سره د 24 کاغذونو بیاکتنې موندنې لکه څنګه چې د ژورنال جرنل کې راپور شوي، ښودل شوي چې د کوکو مصرف د وینې فشار، انسولین مقاومت، د لیپید پروفیسورونه او د فزیکي درملنې ویزولر تنفس کې ښه والی موندلی. پورته کرښه زموږ د ګوتو سیسټم سیسټم لپاره ټول ښایسته ښه خبرونه. او د پایلې په توګه، د نوو مقالو یوه چټکۍ وه چې چاکلیټ یې د وروستي سرپرست په توګه وټاکه.
د دماغ روغتیا لپاره چاکلیټ
د زده کړې د پوهنتون د رواني علومو او د برتانیې کلینیکي ژبو علومو څخه تحقیق دا وموندله چې د کوکو فلوانولونو مصرف کول د سترګو او دماغ کار کولو اړخونو ته وده ورکوي. څیړنه د کوکو فلوانولونو ډیر حاد مینځ ته راغله او وروسته د موضوع لید او سنجیکي فعالیت آزموینه وکړه او وموندله چې دواړه اصالح شوي.
په یاد ولره
د مختلفو څیړنو چې د کوکایا ډیری روغتیایي ګټې څرګندوي د ښه روغتیا لپاره ژمنې کوي، مګر دا پوهیدل مهم دي چې ټولې چاکلیټي محصولات برابر نه دي. پداسې حال کې چې ټول چاکلیټ ځینې فلونونیزونه لري، لږ تر لږه پروسیدونکی توریک چاکلیټ د کوکو مواد سره 70٪ څخه پورته ستاسو غوره انتخاب دی. د کوکووا لوړه لوړه، ډیری فلیوانول او انټي اییډیډینټونه په کې شامل دي. تاسو کوکا یا کوکو پاؤډ هم کولی شئ چې په مختلفو لارو کې کارول کیدی شي.
د دې لپاره چې په نظر کې ونیسو، د کوکووا فلیونولس څخه د ګیډیولوز ګټو ترلاسه کولو لپاره تاسو باید په ورځ کې 33 شیدو چاکلیټ بار وخورئ! ښه خبر؟ د تیاره چاکلیټ بدلول معنی هره ورځ له اتو نه تر 9 بارونو خوري. ژړل!
دا په پام کې ونیسئ چې ستاسو د چاکلیټ بار بورې محتويات به بېلا بېلو ګټو ته تاوان ورسوي - نو د دې لپاره فکر وکړئ چې د کوچنیو پروسس شویو کوکو پاؤډر د لوژیانو، خاوره تیاره، ستاسو سهار تغذیه یا پنیر ته، ډوډۍ چې د کوکو پاؤډر سره جوړه شوې چاسره پکې شاملې ده. یا تاسو کولی شئ د ماسدین کیلا، ایوکودو، کوکاو پاؤډر او یا هم د نیټې یا سټیوه سره د چاکلیټ پوست جوړول.
په ټولیزه توګه، چاکلیټ مصرف کله چې په لږترلږه پروسس شوي او خالص وي، کولی شئ خپل ورځني ورځینې لپاره ډیرې ګټې ترالسه کړئ.