په فرانسه کې د خټکي کان کیندنې خام غوښ ورته د ستیک ټارټیر په نوم ویل کیږي او د خام هګۍ سره خدمت کوي. د شمالي ایټالیا د پیدممونټ په سیمه کې، دا خورا توپیر لري او د کارین کرودا په نوم ټولټال نومیږي ، پدې معنی چې "خام غوښه، البا طرزالعمل." البا د پییدموټ سیمه کې یو کلی دی چې د قیمتي سپکو قاچاق وړونکو لپاره پیژندل شوی.
د سټیټ ټارټیر دا ایټالوی نسخه د Permigiano-Reggiano پنیر د پتلو پاڼو سره کار کوي. دا یو عام دی چې دا د هغو ډالیو سپینې قاچاقونو سره پیدا کړئ ( تفتیف بانچی ). په هر یو نسخه، دا په ساده ډول د نویو نفتو جوس رس او د لوړ کیفیت اضافي اضافه زیتون غوړ سره جامې لري.
حتی که تاسو فکر کوئ چې تاسو خام غوښه نه خوښوی، دا ترکیب د واقعیت وړ ارزښت لري. ليمويي ميوې په نرمۍ سره غوښه خوري او دا د لږ کيفيت لرونکي، غوښينو غوښينو غوښو سره جوړه شوې نادره درملنه ده.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډی غوښه (عضوی فایل، لوړ کیفیت لرونکی، واښه لرونکی)
- 2 لیمان (جوش)
- دوه لیلۍ لشین (وړی او لږ کچی شوی)
- 1/3 د زیتون غوړ (نږدې)
- د خولې لپاره د سمندر مالګې (جریمه)
- تور مرچ د تازه مزو (تازه ځمکی)
- اختیاري: 1 اینچویوی (سلف اینچوی، پوټکی شوی، چای او مینځل شوی)
- اختیاري: پاریګانو - ریګجیو پنیس
- اختیاري: 1 سپینې قاچاق (یا تازه ځنګل مرچ)
دا څنګه جوړ کړئ
صحیح خواړه غوره کړئ
د غوښې کیفیت، البته، د ډوډۍ بریالیتوب ته ډیر ارزښت لري. په پام کې ونیول شي چې دا به خام او ځینې وختونه په سوداګریزه توګه وژونکي خواړه کې وکارول شي، مناسبه غوښه غوره کول خورا مهم دي.
تاسو غوښتي، د غوښينو فایلټ بشپړ ټوټه غواړئ. د فایل کټ مټ د ډوډۍ لپاره بشپړ داوطلبی دی او کله چې دا ټول وي، باکتریا چې د خوړو زهري کولو المل ګرځي کولی شي د غوټ ټوله برخه ننوځي.
پر ځای یې، دا په سطح باندې پاتې کیږي.
کله چې تاسو د کور کور ته ورسیږئ، په چټکۍ سره په هر اړخونو کې د هر څه د وژلو اراده، د غوښې پخلی کولو سره ارامه کړئ. دا د اور له لرې لرې کړئ، د ونو برخې لرې کړئ، او تاسو د پرمختګ لپاره چمتو یاست.
د کرني کردا چمتو کول
- غوښه خورا تیز، 8 انچ د شیف چاقو سره چټکه کړئ. د خواړو پروسیسر یا د غوړ ګردوونکي نه کاروئ ځکه چې جوړښت به له منځه یوسي.
- په منځنۍ کڅوړه کې، غوښه د لیمو جوس او د لرګي لبنان سره ګډ کړئ.
- د زیتون غوړ سره په ډیره اندازه موسم (لکه د لیمي جوس یا شاید نور)، مالګه او مرچ. که تاسو انکیوف کاروئ نو اوس اضافه کړئ.
- اجازه راکړئ چې غوښه 10 دقیقو (لږترلږه) دوه ساعتو پورې وي (تر ټولو). هغه وخت چې دا ساتي، لږ ګلابي به دا وي چې د لیون جوس غوښه پخوي. پیروي د لنډو ناستو وختونه غوره کوي.
- د خدمت کولو دمخه، د لرګو لرګیو ليرې کول او له منځه یوسي او غوښه یې په کوچنیو پونډو کې د برتنونو په ساتلو کې تنظیم کړئ. هر یو د نرمو شیدو کارمینګوانو - ریګیوګین پنیس او کاغذ پاڼې د سپینې قاچاق سره (د توقیف کولو په صورت کې) سره چټک کړئ.
سپینې قاچاق یوه ښه خبره ده، مګر دا هم خورا ګرانه ده. په عین حال کې، تاسو کولی شئ د نږدې نوي وحشي مرغومي څخه کار واخلئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 473 |
| ټول ټیټ | 31 g |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 19 ګ |
| کولیسسترول | 101 ملی ګرامه |
| سوډیم | 180 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 35 g |