د ایټالیا د شراب لیبل به عموما ځینې معلومات ولري: د وینري نوم، ښایي د انګورو د نوم نوم چې انګور تولید کړي، زاړه (هغه کال چې شراب یې جوړ شوی وي) او یا هم یو لنډ نوم (د مثال په توګه، DOC، DOCG) یا یو جمله (وینو دا طولا) چې د کټګورۍ نښه کوي.
ایا تاسو حیران یاست چې د DOC شراب څه شی دی، او دا څنګه توپیر لري، د بیلګې په توګه، دینو دا تیلو؟
د ایټالیټ د څښاک څلور عمده کټګورۍ او د دوی اړوند لنډیزونه دا دي:
- وين دا تاو (VdT)
- د اندیکازین جیوګرافیکا وینو (IGT)
- د ډینوومینزینین دی آرګین کنټرولاتا (DOC)
- د ډینوومینزینین دی آرګین کنټرولا او ګریټیټیټا (DOCG)
دینو دا طولا (VDT) معنی د "میز شراب" معنی لري او دا یو شراب دی چې هره ورځ د څښاک لپاره چمتو کیږي، د تولید پروسه یې د لږو قواعدو او مقرراتو له کبله محدوده ده، پرته له هغه چې د زهرجن مواد نه وي. په دې ورځو کې ډیری ایټالوي میز الکحل شوي، ضعیف، کمزوري، او اسیدیک، هغه ډول ډول شراب چې په جرګو کې پلورل کیږي او اوس په تیترا پاپ کې پلورل کیږي. تورلینلو د دې ډول شرابو یوه ښه بیلګه ده.
په هرصورت، په تیرو کې، ځینې ماهرین ویینی دي ټولول ، د ډیرو ښه تولید کونکو لخوا جوړ شوي و، چې پریکړه یې وکړه چې هغه څه جوړ کړي چې د ساده جوړښت لپاره یا د هغه طریقه چې د جوړېدو راهیسې یې د غوره مقام لپاره وړتیا نلري.
د مثال په توګه، Tignanello VdT، د تیوسنین شراب تولیدونکي انټینوري د معروف او درناوی له مخې، یو ښه سور شراب و چې د چینایي کلاسیکو په توګه وړتیا لپاره ډیر کیبننیټ درلود. د بل مشهور تسکین تولیدونکي، سنګیووټو VDT، بدیا یو کولټبووونو، د انگور ډول وروسته نومول شوی و، او له دې کبله نشی کولی د چینایي کلاسیکو په نوم یادېده، پداسې حال کې چې دا په حقیقت کې خورا کلیک او ډیر ښه دی.
که څه هم ډیری ستوری ویینی دی طولا ټسسن وو، یو شمیر افغان تولیدوونکي د دوی سره تجربه پیل کړه. په هرصورت، په داسې حال کې چې تورسین سنګیوز د نورو انګورو مختلفو انګورو (معمولا کیبننیټ یا مرلټ) سره، یا پخپله د فرانسوي قطعاتو انګور شوي انګور (کولززینن د مارچ لیممو، یوراه، یا د فوتودو پیونټ نیر) سره په بیلا بیل ډول سره، په پیمیمیم کې او بیربرا، د تیورۍ په اساس چې نیببیولو به تینینونه چمتو کړي، پداسې حال کې چې باراکا به اسالم عرضه کړي) د مثال په توګه د ګورجیوو رویتي پن په لنډه توګه، په تیرو وختونو کې، دینو دا ټاولا سره تاسو یا "plonk" ... یا یو څه شیان ترلاسه کول.
لکه څنګه چې ما وویل، VDT نن ورځ جوړ شوی دی، او دا ځکه چې قوانین د VdT الکونو په اړه یو لرغوني بندیز منع کولو لپاره بدل شوي. د پایلې په توګه، نږدې ټولو کیفیت لرونکي الکونه چې پخوا یې VDT اوس مهال د IGT په توګه استول شوي، ځینې استثناوې د الرو د IGT مقرراتو لخوا په الره اچول شوي الرې کې نه دي جوړ شوي. د مثال په توګه، لږترلږه یو تولید کونکي په Astigiano کې (د آټی په ښار کې د آټی په ښار کې د ایټی په تولید سیمه کې د شمالي ایټالیا په ښار کې) وچ ماسکوټا جوړوي او دا VDT لیبل کوي ځکه چې د IGT مقررات په ډاګه کوي چې مکوکوټا باید خوښ وي.
د هندیکازین Geografica Vino (IGT) یا "جغرافیایي اشغال" یوه شراب دی چې په یوه ځانګړي سیمه کې تولید کیږي.
په یو وخت کې، د IGT ډیری الکترونیکي ځانګړتیاوې شتون نلري، پداسې حال کې چې دا نور ریښتیا ندي - کله چې قوانین د VDT الکولو پر مهال د تولید (تولید کال) منع کولو لپاره بدل شوی و، ډیری تولید کونکو خپل بدیل بدل کړ، "سپر تسکین" او نور الکونه پورته پورته یادونه وشوه د IGT په توګه. دا پاڼه د ایټالیا IGT الک لستونو لپاره وګورئ.
د ډینوومینزینین دی آرګین کنټرولاتا (DOC) یا "د اصلي سرچینې کنټرول " د فرانسوي AOC ( اییلینګ ډی آرینولوژی ) ته د ایټالیا ځواب دی. د هرې سیمې سیمې دوديز کنټرول کړنو ساتلو لپاره ډیزاین شوي مقرراتو مطابق، د DOC الکولي په ځانګړو، ښه ټاکل شویو سیمو کې تولید شوي. د مونټپولینوانو d'Abruzzo DOC جوړولو لپاره قواعد، د بیلګې په توګه، د سالس Salentino DOC (د Puglia څخه) یا Frascati DOC (د روم شاوخوا شاوخوا) کې د پام وړ توپیر لري.
وریري کولی شي د انګورو باغ ته وده ورکړي چې انګور له راغلل شوي، مګر د انګور نوعه وروسته شراب نشي کولی او نوم یې نه "کارول". څرنګه چې یو شراب د DOC په توګه د وړتیا لپاره د ځانګړو کیفیت معیارونو سره مخ کیږي، په ټولیزه توګه د ایټالیا د الکولو کیفیت ښه شوی دی ځکه چې په لومړي ځل د DOCs په 1960 لسیزې کې تاسیس شوي، په داسې حال کې چې د کمیسیونونو لخوا قوانین غیر متوقع اغیزې درلودې - د مثال په توګه، سپر Tuscans، د اړتیا څخه را منځته شوی (له هغه وخته راټیټ شوی) چې تولیدونکي په خپل چینايي کلاسیک کې سپین سپین انګور لري. اوس مهال د ایټالیا د بهرنیو چارو وزارت له 300 څخه زیات ډیزاینونه شتون لري.
د ډینوومینزینین دی آرګین کنټرولاتا او ګریټیتاټا (VOC): یا "د اصلي پیژندل شوي او تضمین نیولو". د دې کیفیت کټګوري د DOC سره ورته دی، مګر نور ډیر سخت. د منلو وړ حاصلات عموما ټیټ دي، او د DOCG الکولي باید د بوتلل کیدو دمخه د دولتي جواز شوي کمیټې لخوا ارزونه، تحلیل او چک چک کړي. د DOCG الکولي تاسیساتو بیا د ایټالیا د الکولو کیفیت کې د عمومي پرمختګ په نتیجه کې پایله درلوده - دا د یو تولیدونکي لپاره احساس نه کوي چې انګور یې د DOCG په ساحه کې دي ترڅو د الکولي تولید لپاره مناسب وي چې وړتیا نلري. اوس مهال 74 اطالوي DOCG الکولي شتون لري، په ګډون د بارالو، چینایي کلاسیکو، برنیللو دی مونټالسکینو، اماروون ډلا والپولیلا، او پروسیکو سوسیريور.
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]