د زده کړې لپاره غوره فرانسوي ترکیبونه باید یو ساده چاکلیټ سوفیل وي. سوفیلا یو جادو، هوایی، خوږه او پیچلي اعتراف دی چې په بشپړ ډول هره خواړه بهر کوي. د تیو څخه تازه تازه خدمت شوی، دا د کوچني ډوډۍ میلمنو تاثیر کولو له لارې ځوان ماشومان خوشحاله کوي.
دلته ډیر راز راز راز ګاونډیان سوفلي جوړوي، په تیره بیا دا ستونزمن کار دی؛ دا نه ده. دوی په واقعیت کې د یو څو ساده تخنیکونو او ښه لارښوونې پیروي کول خورا آسانه دي، لکه د دې یو. د هغو اشارو او لارښوونو لپاره د لارښوونې په لاندنۍ برخه کې لوستل کړئ که تاسو هیڅکله هم سوفلي نه جوړ کړی.
څه ته اړتیا لرئ
- د 1/3 کپ شکری (وړل شوی)
- 2 پاڼي شاکر (ګنډل، د سپکولو لپاره)
- 5 ounces چاکلیټ (bittersweet، په خټکي سره کښت شوی)
- 3 لوی هګۍ جنګي (د خونې د حرارت درجه)
- 6 لوی هګۍ سپین (د کوټې درجه)
- 1/16 د غنمو نمک
- دوه چټک پوړونه
- ګرینش: پوړ شوی شکر یا کوکو
دا څنګه جوړ کړئ
توره د 375 درجو پورې. مکھن 6 انفرادي سوفلي ریمکنکنز او د شکر سره سپک کړئ. یوې خواته شوی.
په چټک اوبو سره په چټک کڅوړه کې د چاکلیټ ټوټې وخورئ، په دوامداره توګه تیریدل. (حتی لږ شمیر ګوتو ټوټه چاکلیټ به یو بشپړ ترکیب ړنګ کړي.) کله چې چاکلیټ پخېږي، کڅوړه له تودوخه لرې کړئ او د هګیو په ګوتو کې وخورئ .
په جلا جلا کڅوړه کې، د هګۍ سپي د مالګې سره په منځنۍ مرحله کې وخورئ تر څو چې نرم نرم ګولۍ وي.
په تیز رفتار سره د هګیو سپکو وهلو ته دوام ورکړئ، په ورو ورو د پاتې 1/3 پیرو شلو اضافه کړئ، تر هغه چې د هګیو سپین ګیټس ټکونه ونیسي.
په چټکۍ سره د هګۍ 1/3 د چاکلیټ مرکب ته لیږدول کیږي، بیا وروسته په احتیاط سره د هګۍ باقي پاتې هګیو کې پوښ کړئ. د چاکلیټ مخلوط باید د سپینو رنګونو څخه پرته د رڼا او بولو او حتی رنګ شوی وي.
ستاسو سوفیلي مخلوط چمتو شوي ریمکین ته وغورځوئ او د 30 دقیقو لپاره آرام وساتئ یا په سمه توګه د 12 - 15 دقیقو لپاره (د لوړو لویو په اوږدو کې ډیر اوږده) پکښې اجازه واخلئ تر څو چې د خړ ځای پرځای کیدو سره لوړ شي. که غواړئ د کوکو یا پاؤډ شوي کنډک د خړوبولو سره خدمت وکړو.
د بشپړ سوفیلي جوړولو لپاره اشارې او لارښوونې
دلته یو څو تپوسونه دي چې تاسو سره د لوی سوفیلي جوړولو کې مرسته کولی شئ تاسو کولی شئ پدې پاڼه کې نور هم ومومئ.
- یو سوفیل باید ژر تر ژره راټول شي. نو، مخکې له دې چې تاسو خپل سوفیر چمتو کولو پیل کړئ، وزن پورته کړئ او ستاسو ټول عناصر اندازه کړئ، دا کار به د چمتو کولو وخت تیز کړي.
- د هګۍ سپي به هیڅکله نه وي رامینځته کړي که چیری هغه کڅوړه یا وسایل چې تاسو یې کاروي نو خندا دي. نو، ډاډ ترلاسه کړئ ټول هغه وسایل چې تاسو یې کاروي تاسو پاک او ګاز وړیا دي.
- ټول عناصر، په ځانګړې توګه هګۍ، د خونې د حرارت درجه ته اړتیا لري. سرد هګۍ مه اخلئ.
- د سوفیل مخلوط د پیل کولو څخه دمخه خپل د سوفیلي توکیو چمتو کول، یا لوی یا انفرادي کسان د تاوان کولو له لارې چمتو کړئ؛ دا یو ځل بیا ټول بهیر پروسې کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 312 |
| ټول ټیټ | 17 g |
| تغذیه شوی غوښه | 9 g |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 162 ملی ګرامه |
| سوډیم | 130 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 27 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 11 g |