که څه هم د حیرانتیا، د کرویچیوچ د کنډوالو اعتراف د فرانسې د واده کیک په توګه ګڼل کیږي، په هر فرصت کې دا نندارتون دی. کراکموبوچ د وینیلا پیري کریم کریم، د کارمل ډبل شوي پروفیسورونو یو برج دی او د ګرمې بادام سره سجال شوی دی، که څه هم پرمختللی نسخه ډیری وختونه د تخلیقی پیريري کریم ذائق سره جوړېږي نو بیا د ګل، شیر آرټ او حتی خټکی چاکلیټ سره مینځل شوي.
د دې لارښود په ټولو لارښوونو کې ډډه مه کوئ. د لږ تنظیم او پالن کولو سره، دا خورا ساده ده.
څه ته اړتیا لرئ
- د ونیلا پیري کریم کریم لپاره:
- د 1/4 پیالو ټول شیدو
- د هګۍ 3 هګۍ
- 1/4 کپ شکری
- دوه ټوټې ټوټې ټول مقایسه اوړه
- 2 پاڼي او دوه د غنمو کنډک
- 1 کڅوړه خالص وینیل استخراج
- F یا
- چلو:
- 1 کپ مکھن
- دوه د اوبو اوبه
- 1/2 د چایانو نمک
- دوه ټوټې ټول موخې اوړه
- 8 هګۍ
- د کارمل لپاره:
- 2 1/2 د کپ شکر
- 2/3 کپ اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
پیري کریم:
په لږ کوچني سټینpan کې شیدې ګرمۍ وخورئ تر هغه چې بس ته بس نه وي. کله چې شیدو ګرمې شي نو د هګۍ جنګې، شکر، اوړه او د پوستکي سره یوځای کول او تر هغې چې مخلوط په بشپړه توګه نرم وي.
د هګۍ مخلوط ته نیمایي شیدې ورکړئ کله چې شیدې تیاریږي، په دوام سره چیریږي. شیدې او هګۍ په ګرم شيدو کې بیرته راټول کړئ، په مسلسل توګه دوام کول، او د 1 نه تر 2 دقیقو لپاره تودوخه تر هغه وخته چې ساتونکي په ډیجیټل ترمامیتر ترمیم کې 170 F ته رسیږي - دا باید ډیر موټرې وي.
د تودوخی څخه لیرې کړئ او د وینیلا استخراج کې یې ډک کړئ. د پروفیسورونو ډکولو څخه لږ تر لږه دوه ساعته کریم.
ګړۍ جوړه کړئ:
په منځنی ساټینpan کې د اوبو مکھن مه کړه. مالګې او اوړو اضافه کړئ او ډک کړئ تر څو چې یو چپڅوړی بیټر جوړه نه شي. په یو وخت کې هګۍ وخورئ تر څو چې بیټرۍ نرمه وي.
توره تڼی ته 400 F او د دوه بکسونو چرګانو ګړندۍ کړئ. د هر چای پاڼه کې چمتو شوي چرګ آخ په 24 کوچنیو لارو کې اچ کړئ. د 30 نه تر 35 دقیقو پورې کیږدئ تر هغه چې پروفیسورونه پوټکیږي او زر زڼی وګرځوي. د تنور څخه لیرې کړئ او اجازه ورکړئ چې د تار د ریک ریکارډ د 20 دقیقو لپاره د چمتو شوي پیري کریم سره ډکولو دمخه وخوري.
د کښت شوي پیري کریم کریم په یوه بسته کې چټک پوښ سره نصب کړئ. ټیپ د پروفیسول او پائپ د لاندینۍ برخې په داخل کې د هغې چرس کې د چاسکو پیرود کریم په اړه داخل کړئ. د پاتې شاخصونو سره بیا تکرار کړئ. ډک کڅوړه لږترلږه 3 ساعتو کې په وړیازر کې ځای ونیسئ.
کیرمیل جوړ کړئ:
د 2½ cup cup کنډک په منځنۍ ساینس کې او د 2/3 کپ اوبو په هغې باندې واچوئ. د شین په واسطه یو چمچ راوباسئ او تودوخه منځنۍ لوړ لوټ کړئ. کله چې د مخلوط سره مخ شي نو د لرګو خواوو برش سره د پښو اړخونه وخورئ. د شین مخلوط اجازه ورکړئ تر 15 تر 20 دقیقو پورې تر هغه وخته پورې چې زرغون رنګ یې رنګ کړي.
د تودوخی څخه ډنډ وباسئ او سمدستی یې د آیس اوبه په 5 ثانیو کې د پخلی کولو بهیر مخه ونیسئ. کارملیل ته اجازه ورکړئ چې له 5 څخه تر 10 دقیقو پورې سوریږي ترڅو چې د میپل سرپین ثبات ولري.
کله چې کیرمیل ککړ شوی وي ژر تر ژره کار وکړئ.
د کراکوبوچ سره راټول کړئ:
Dip 12 profiteroles په کیرمیل کې، یو ځل په یو وخت کې. دوی په یوه حلقه کې ترتیب کړئ چې په یوه ټوکر کې نصب شوي یا د بسته بندي پاڼې، د کارمل کارولو سره دوی سره یوځای کولو لپاره. د لومړي ځل لپاره د پروفیسولونو یوه کوچنۍ حلقه ډک کولو او "gluing" لخوا کراکوموبو جوړولو ته دوام ورکړئ. دا پروسې ته ادامه ورکړۍ تر څو چې د کلاسي شنک یا د برج شکل ترلاسه نشي.
په روښانه ډول پاتې کیرمیل د کراکموبو په مینځ کې راوبلئ ترڅو د سپون شکر د کوباني بڼه ونیسي. د ګرمې بادام، فلزي ټوټې یا ګلونو په اړه د سجاو لپاره فشار.
د کوک یادښتونه: کیک باید څومره چټک وي. دا د ضایع کیدو خطر که چیرې دا ډیر اوږد پاتې وي، په تېره بیا که هوا تودوخه وي.
کله چې تاسو د کارمل سره کار کوئ نو د آیسټ اوبه یې وخورئ. که تاسو سوځیدلی شئ، متاثره پوستکي یخ اوبه وچ کړئ او هلته یې د څو ثانیو لپاره ونیسئ. کله چې په شک کې، مسلکي طبي مرسته وغواړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 475 |
| ټول ټیټ | 23 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 12 g |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 234 ملی ګرامه |
| سوډیم | 323 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 59 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 9 g |