ښه جمعه او ایسټر هیڅ کله هم د تودوخې، خړونو پرته د هټرو کراس بن پرته نه وي. دا د هټاس کراس بون ہدایت د هټاس کراس بین روایت په پرتله یو اسانه او روښانه ترکیب دی چې د ستور ټوټه او ورو ورو مخ ته اړتیا لري. دا ریستوران ممکن چټک وي مګر په هیڅ ډول د مزو سره موافقت نه لري: خوږه، مچلایي بنګانې د رواجونو په څیر ښه خوند لري.
څه ته اړتیا لرئ
- د بنونو لپاره:
- 1 پونډه 2 oz./500 g. قوي، سپینې ډوډۍ وړه
- 2 oz./55 g. مسکوویډی شند
- 1 ټیټ. مالګه
- 3 ټیټ.
- مخلوط مساله
- 1 ټیټ. د ځمکې غاښونه
- 2 oz./55 g. مکھن (سرد، کوچنیو ټوټو ته واچوئ)
- 3 1/2 oz./150 g. مخلوط وچ شوی میوه
- 1 oz./25 g. ګنډل شوی مخلوط رنګ
- 1/4 oz./7 g. وچه خواړه
- 1/2 پاڼه / 300 ملیونه. شیدو (ګرمه، ګرمه نه ده)
- د کراس لپاره:
- 2 1/2 oz./75 g. د ټولو موخو سمه اوړه
- 1 1/2 oz./35 g. مکھن (سرد، کوچنیو ټوټو ته واچوئ)
- د ګرمۍ لپاره:
- 1/1 غوږه زردالو زردانو جام (تودوخې)
دا څنګه جوړ کړئ
یادونه: پداسې حال کې چې د دې ترکیب لپاره ډیری ګامونه شتون لري، د دې ګرمې بند بندونه د کاري وړ کټګوریو سره مات شوي دي ترڅو د بیکک لپاره ښه پالن کې مرسته وکړي.
بنونه جوړ کړئ
- په لویو کڅوړو کڅوړه کې اوړه، شکر، مالګې او مصالحې سره مخلوط کړئ. د مکټرو ټوټه زیاته کړئ او مکھن مکړه ته وخورئ تر څو چې د ګنډو ریت سره ورته وي. بیا، وچ وچه میوه، مخلوط هګۍ او ډک کړئ.
- غوړ په مخلوط سره وخورئ او په پای کې یې ګرم شي. په نرمۍ سره د اسپتولا سره مخلوط کړئ تر څو نرم، چپچینې ټوټه جوړه شي.
- ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او د 10 دقیقې څخه لږ وخت لپاره یا د ریشکي نرمې ټوټې جوړېدو پورې تړل شوي وي. ټوخۍ په لوی، نری رنګه غوړ کڅوړه کې واچئ. د پاکې چای تولیه پوښ کړئ او په ګرمۍ (ګرمه) ځای کې لوړېدل تر هغه چې د اندازې دوه برابره وي؛ دا باید تقریبا دوه ساعته وخت ونیسي.
- ټوخه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه شوې خاوره ته وساتئ، ټول هوا له آټۍ څخه ډک کړئ او بیا د دوو دقیقو لپاره غوږ ونیسئ. ټوټه ټوټه 12 ته وویشئ او هر یو د بڼ شکل ته وټاکئ. غوږونه په یو ښه ډول د تیلو په بسته پاڼه کې وساتئ. د تیز چاقو په واسطه د مځکې پورتنۍ برخه، د غوټۍ چوکۍ د پورتنۍ برخې چوکۍ کښته کړه.
- غوټۍ د پاک چای تولیه سره پوښ کړئ او د نږدې 45 دقیقو لپاره بیا زیاتوالی پریږدئ یا تر هغه چې ډیر ښه شوی.
- توره توره تر 425 ب.
کراس جوړ کړئ
- کرکیله راوباسئ او مکړه یې په اوړو کې وسوځوئ، یو کوچنۍ سرې اوبه اضافه کړئ (1/2 tbsp) او د موټرو غوړ جوړولو لپاره یې ډډه وکړه. که چیری ډیر وچ وچ شی لږ اوبه اضافه کړی. ټوخه ټوټې په بال کې راولي، او نیمایي یې کم کړئ، او وروسته په نیمایي کې. په فرجج کې لږترلږه د 30 دقیقو ځای ونیسئ. بالونه به ستونزمن وي او د کار کولو لپاره اسانه وي.
- د وړو ټوټو سایجونو په یو اوږد پتلي سیوج کې رول کړئ، نیمایي یې کم کړئ او په ټینګه په هر سایج کې نیمه برخه د بیون پار ته ورننوځئ پرته له هوا څخه ډډه وکړئ.
- په لومړنیو تڼیو کې د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې ونیسئ یا تر هغه وخته چې غوړي ښه شوي او سرو زرو خړې دي. د تڼۍ څخه لرې کړئ او غوټۍ یې جام سره برش کړئ. غوږونه د تار په ریکار کې راوباسئ او ښایسته پریږدئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 274 |
| ټول ټیټ | 13 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 20 ملی ګرامه |
| سوډیم | 822 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 35 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 5 g |