د ډبرو سکاره شوي کډی لوبیا (یا کارملیل شوی مونټس) په ډیرو هیوادونو کې د نامتو ډوډۍ ډوډۍ دي. دا رښتیا هیڅ حیرانتیا نه ده! دوی خوندور، خوږ، او ډیر مطمئن دي، په تیره بیا کله چې دوی تازه شوي دي.
دا یو له غوره غوره نمونو څخه دی چې تاسو به په مراکش کې ومومئ او د ډیری واټ پلورونکو ځانګړتیاوې. دلته سفر کولو ته اړتیا نشته. تاسو به خوشحاله شئ چې پوه شئ چې کارمل شوي میانټس په کور کې د جوړولو لپاره خورا اسانه دي. د بریالیتوب یوازینۍ لار دا ده چې ناروغ وي او په ټیټې تودوخې سره کار وکړو ترڅو کنډک وسوځئ لکه څنګه چې کارملول.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه ټوټې (تقریبا 250 ګرام یا 8 منس) لوبیاټ (د پوټکي سره خام)
- 1 cup sugar sugar
- د 1/3 کپ اوبو
- اختیاری: د 1-2 فوټرو مالګې (کمر)
- اختیاري: ویش
- د نارنجي ګل اوبه (یا د ګلاب اوبه)
دا څنګه جوړ کړئ
- د زوړ لوړې پاڼې یا پین د المونیم ورق یا پارچه کاغذ سره وینئ. یوې خواته شوی.
- په یوه ډیره لاندینۍ ټوکرۍ کې، د مرچ، شکر، او اوبو سره یوځای کړئ. د منځنۍ تودوخې څخه ډډه وکړئ، تر څو چې د مخلوط شربت د شربت په داخل کې دوام ونکړي.
- د پخلی دوام او د نږدې 10 دقيقو لپاره محاصره کول، یا تر هغه پورې چې د مایعاتو ویجاړتیا او د شینګی ساختماني شندل مخلوط کوټ لوبغالي.
- ګرمۍ لږ څه کم کړئ او په چټکۍ سره دوام وکړئ ځکه چې په ډډ کې اضافي بورج په پله پیل کیږي. دا به څو دقیقې وخت ونیسي. کله چې د شربت فورمه جوړه شي، نو دا به په روښانه رنګ سره له زرو څخه امبر ته بدلون ورکړي. په دوامداره توګه تیاری ونیسئ او محتاط وساتئ چې تودوخه ډیره لوړه نه ده لکه د شربت ډیره سوځول یا تورول.
- کله چې شربت منځنۍ امبر رنګ ته رڼا وي او د غوږو په باره کې د شیدو کوټینګ ګرم شوي، سکبلټ د تودوخی څخه لیرې کړئ.
- د مڼیو په اوږدو کې د مالګې (او نارنج ګل اوبه، که کارول کیږي) وویشئ.
- غوڼدې د خپل چمتو شوي پین په لور وګرځئ او په چټکۍ سره دوی په یو پرت کې خپور کړئ. هغوی ته اجازه ورکړئ چې د خدمت کولو دمخه وړاندې سړه او سخته شي.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې کارمل شوي میانټونه په بشپړه توګه د هوا د کنټرولر په ذخیره کولو کې ډک شوي.
په مراکش کې کارامیل شوی پیانوټ
په مراکش کې، کارمل شوي لوبغالي د سټیک ډوډۍ په توګه د واټ پلورونکي او کوچني هټۍ په واسطه پلورل کیږي کوم چې د غوږ لرونکي hummus، مغز لرونکو، د لمر ګلونو او نورو درملنې وړاندیز کوي. د روژې په میاشت کې یو پلورونکی، چې د شپې لمانځلو څخه وروسته د کور سره نږدې بڼوالۍ کاڼي پلوري د دوی له موټر څخه ځای پر ځای کوي. هغه غواړی د یو کوچني نارنج ګل اوبه اضافه کړي یا د یو ځانګړي تماس لپاره د ګازو اوبه اضافه کړي.
د دې په څیر ناشونې د مراکش په خورا کوچنیو مقدارونو کې اخیستل کیږي. د مغز لرونکي مغز کور ته ځي، کله ناکله لا اوس هم تودوخه کیږي، په انګړ کې یا پیټان په چټکتیا سره د کاغذ د سکرو څخه راځي.
ځینې وختونه، دا کاغذ د ناسم ښوونځي د نوټ بوکونو یا کاري کتابونو څخه ډک شوی. دا د میانټ لپاره بشپړ موثر بسته بندي دی او د بیا راګرځولو لپاره غوره لار ده. په یوه وخت کې موږ خپل ماشومان د دې پاڼو په موندلو کې ځینې تجربو ته ننګونې کړې.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 304 |
| ټول ټیټ | 18 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 9 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 44 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 31 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 9 g |