څه ته اړتیا لرئ
- 1 غوټی وچې خولې
- د انګورو دوه ټوټې
- د چرګو مالګې 1/4
- د کیلو لوی او دوه کوچني پاڼو پاڼو
- د پوستکي 4 میلیونه، بې وزلي چرګان
- د 4 تندرو نارنجونو جوس
- 4 روميان، کم شوي دي
- 1 پیاز، چټکی او مینځل شوی
- د ایجازټ 1 سریزه
- 1/2 د چایانو نمک
- د للی 3 لله
- 1/2 / میتره مکھن
دا څنګه جوړ کړئ
د ریډ چیلس چمتو کول
هغه چیلونه ومومئ چې ټول دي، نه مات شوي یا ویشلي. دوی باید سخت وی، مګر لږ څه د منلو وړ نه وی یا د رڼا اچولو ځایونو سره. دوی باید په رنګ او حتی وچوالی وی. د ډډ د لرې کولو لپاره د هر چلی څخه پورته پورته کړئ. بیا، د شیل خوا ته ټوټې ټوټې کړئ چې پرانیستې پرانیستل شي. اکثره تخمونه به په سمه توګه وخوري . د نورو اضافي تخمونو څخه وګرځئ او د وچو رګونو له مینځه وړلو لپاره خپل ګوتې یا چڼ کار واخلئ.
هغوی په کڅوړه کې واچئ او د ګرمو اوبو سره یې پټ کړئ . چیلیو ته اړتیا لري د 20-30 دقيقو لپاره واچوئ چې څومره موټرې دي. که چیری دوی ډیر ډیر تیریږی نو کله ناکله د اوبو لاندې ونیسی یو چمچ استعمال کړئ. خیلونه وباسئ او اوبه پریږدوئ.
د مرینډ چمتو کول
وروسته له هغه چې ریهیدل شوي وي، د چیلس، سرک، مالګې او لیزن په مخلوط یا خوراکي پروسس کې ځای ونیسي. د لرې ټوټې فورمې پورې مخلوط کړئ . د نارنج جوس کې اضافه کړئ او د نبض ځانګړتیاوې وکاروي ترڅو دا د جوس مخلوط کولو لپاره مخلوط کړئ.
د چرګانو ویجاړول
چرګ چالان کړئ او په پلاټ یا کڅوړه یا ډوډۍ کې یې ځای پرځای کړئ. د چرګانو د ټوټې ټوټې کولو لپاره یو ځل بیا د انګورو څخه کار واخلئ. د چرګانو په مینځ کې خړوب کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې هر ټوټې په بشپړه توګه لیږدول کیږي. پوښښ، او په ریفورجیک کې ځای په ځای کړئ د 4-6 ساعتو ساعتونو لپاره، یا په شپه کې.
د چرګ پاکول
د تودوخې پری تودوخه 350 درجې ته.
ټیمټا نیمه ټوټه کړئ او تخمونه وباسئ او دوی پرېږدوئ. پاتې پاتې شوي توماین وخورئ او لرې کړئ. پیاز راښکاره کړئ او په کڅوړو کې ټوټه کړئ، د کښتونو جلا کول او په یو ځای کېښودل. د کیلا پاڼی په یوه برخه کی د چرګانو ځای په ځای کړئ او د ټیټیټ ټایټونو، پیاز او اپازوټ سره یی پورته کړئ. د چرګ په پورته برخه کې د ټوټې ټوټې ټوټې. د چرګانو په شاوخوا کې د کیلا پاڼی لغوه کړئ ترڅو د نمی دننه وساتل شی. د کیلې پاڼی ټیک کړئ تر څو یې لپاسه وساتل شي، یا د تڼۍ ساتلو لپاره د تنفس سوری څخه کار واخلئ.
د تڼۍ لرګي د تاک په پورته ریکارډ کې د لوی تڼی پاک کڅوړه د اوبو سره نیمه لاره ډکه کړه. د چرګانو د اندازې په پام کې نیولو سره د 60 - 90 دقیقو لپاره بھاپ.
د چرګانو څخه د پاڼي لرې کړئ او د تازه تازه روميانو، کښت پیاز، د شیل ساس او توشیلز سره خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1024 |
| ټول ټیټ | 57 g |
| تغذیه شوی غوښه | 21 g |
| ناڅاپه غوښه | 21 g |
| کولیسسترول | 294 ملی ګرامه |
| سوډیم | 355 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 44 ګ |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 85 g |