تعریف: مش هغه مایع دی چې د ګرست (کچالو مالګې یا غله) څخه جوړه شوې ده د ابلاغ اوبو سره مینځ ته راغلې د اندیښنې پیدا کولو لپاره. څاڅکي هغه مایع دی چې د ماشین څخه راښکته کیږي او په مینځ کې کښت کیږي (هغه مايع چې الکولي لري او د ویسکي په مینځ کې کارول کیږي).
سور ماش ترټولو غوره پېژندل شوی ماشین دی او هغه طریقه ده چې د بوربون او ټینیسي ویسکسی لپاره کارول کیږي. په دې طریقه کې د وړو کښت شویو ماشینونو ماشین (اوس خټک) د مخکینیو وریجونو څخه ساتل کیږي او په لاندې بسته کې کارول کیږي، په دې توګه د خمیر کیفیت دوام لري.
له بلې خوا خواږه میش تازه تازه خړوبی کاروي کوم چې د خوړو په وړاندې د تازه، خوږو خوږو چمتو کولو دمخه مخکې په پرله پسې ویټیو کې کښت شوی و.