کله چې کینډی جوړیږي، د سخت دریځ پړاو څه معنی لري؟
د کینډی جوړولو بهیر ممکن یو څه ساده وي ځکه چې دا په اوبو کې یواځینۍ شکر ده. په هرصورت، مختلف ډوله کینډی ته اړتیا لري څو په بیلابیلو وختونو کې ودریږي، یا پړاوونه. دا پړاوونه د هغه څه په واسطه ټاکل کیږي چې د شربو په ثبات کې به د شربت ثبات تامین شي. د مثال په توګه، کله چې یو څه شربه په نرم سټیټ مرحله کې وي او بیا سرد اوبو ته غورځول کیږي نو دا به نرمه بسته کې جوړه شي.
مختلف پړاوونه
د دې جذبي پروسې په جریان کې، کینډی ډیری مختلف مرحلو ته ځي: تار، نرم نرم، فټبال بال، هارډ بال، نرم سټراټ او سخت درز. مختلف ډوله کینډي یو بل پړاو ته اړتیا لري - د اړتیا وړ غوړ باید د نرم سټیج پړاو ته وسپارل شي، پداسې حال کې چې مارشمریلز د سخت پړاو پړاو ته پخه شوي. (کله چې د بوره کارول کول دا دری مرحلې ته راځي - د واضح مایع څخه یو خړوب مایع او بیا د سوزې شوي سریزې پړاو ته راځي.)
لکه څنګه چې د اوبو مايع لوړېږي، د تودوخې درجه لوړېږي او د شکر متمرکز شي. کله چې کینډی جوړ کړئ، تاسو باید د سمدستي اوبو ازموینه او همداراز د کینډ ترمامیتر دواړه د ډیر صداقت لپاره کار واخلئ.
د هارډ کریک سټیج
د سخت درغلۍ مرحله په 300-310 کې ترسره کیږي F د کینډ ترمامیتر کارولو برسیره، دا مرحله هم د سپیڅلي شربو د راوتلو له امله د سړه اوبو په کڅوړه کې راټیټه کیدی شي. وروسته بیا کینډي له اوبو څخه وباسئ او دا یې وسوه - که چیرې د سخت درغلۍ پړاو ته ورسیږي، شربت به په اوبو کې د نازکو سترګو بڼه وکړي او یا به یې توضیح کړي که تاسو یې وغورځوئ.
د هارډ کریک ټیټ کینیا
هغه کینیا چې د سخت دریځ پړاو ته اړتیا لري د مغز برتانوي، لوپپونه او تافیسونه دي.