د کراک دوه لوی ډولونه شتون لري. ومومئ کوم چې ستاسو لپاره غوره دی.
په مغرب کې د سیرامیک کریک دوه اصلي ډولونه شتون لري. هرڅوک د پیرودلو دمخه د پام وړ ګټې او زیانونه لري.
د اوبو مهر شوي کراکز
د اوبو تړل شوي کراکونه، کله ناکله د بریتانیا نوم هارک کریکز ته راجع کیږي، د یو اسانه کښت لپاره چمتو کوي. دا د دوی د کراک سیالیو په پرتله په عمومي ډول خورا ګران دي، مګر دوی د یو څنډې سره راځي او ډیری وختونه وزن سره چې د خړوبولو مناسب خنډ جوړوي.
هیڅ هوا هغه وخت کرکټر ته ورننوځي کله چې اوبه "مهر" واخیستل شي، مګر CO2 د تاوان په جریان کې په اسانۍ سره په نښه کوي. د اوبو په کنټرول کرکیله کې جوړ شوي بچونه لږ تر لږه د خام خم د یوې برخې پرتې تاوان کوي. دوی کولی شي د اندازې سره سم د تنفس وروسته پاک کړي، د اندازې سره سم.
- د دې لپاره مثلث: دا کرکیله د کښت کونکو لپاره مثالی ده چې د سطحي تودو او یا د حیواناتو ژوره او تل پاتې ډب سره لري؛ هغه ماشین کوونکي چې غواړي یې وټاکي او هغه یې ویروي؛ هغه څوک چې غواړي د غوره جارو لرونکو کښتونو لوی غټ جوړ کړي. دا د sauerkraut یا کلاسک کلي لپاره خورا ښه دی.
- ځانګړې ټیک: په اونۍ کې یو ځل په خپل کرکیله کې غوټه چک کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې هلته هلته اوبه شتون لري. که چېرې دا لږ ټیټ ښکاري، نو له تازه اوبو سره به یې پورته شي. که چیری په بشپړه توګه خوله وی، مهر به ویجاړ شی او هوا به تاسو ته اجازه درکړی چی ستاسو کرکی ته وهڅوی. د کرک پرانیستل هم هوایی ته اجازه ورکوي، نو دا به ښه وي چې د اوبو د ویجاړ شوي کرک څخه کار اخیستلو په وخت کې د وریجو پای ته دوام ورکړئ.
کراکز پرانیزي
خالص کرکيټونه معمولا د اوبو څخه پاک شوي کرکيلونو په پرتله خورا ګران دي او د هغې پراخه، ګنډل شوي شکلونه دا اسانه کوي چې بيلابيل غټې ټوټې او ټول سبزيجات وضع کړي. وزنونه او لیډونه ډیری وختونه په جلا توګه اخیستل کیږي او په ډراماتیک ډول د پرانی کریک لګښت لوړولی شي.
پرانیستل شوي کرکیلونه چې د نصب شوي لټکیو سره پوښل شوي نه وي او پاتې پریښودل شوي د کیما غوسټ د یوې پرت پراختیا لپاره زیانمن شوي وي، بې ضرر خم برخه چې داسې ښکاریږي چې یو هوا د هوا سره مخ کیږي. د دوی د اندازې پر بنسټ، خالص کریکونه پاک کول آسان دي، ځکه چې د دوی اډو او پرانیستل ورته ډایټریټونه دي.
- لپاره مثلث: دا کرکیله د بزګرانو او هغو کسانو لپاره چې لوی باغ لري مثبته ده. دا د سبزیجاتو ترکیبونو د خمیر کولو لپاره خورا ښه دی.
- ځانګړی ټیک: دا ښه دی چې د کراک بسته پیل کړئ، په ځانګړې توګه ټول سبزيجات یا لوی ټوټې، د کولر دورې په جریان کې د سطحی حشراتو څخه مخنیوی وشي. حتی د عادي یا دحرارت دحرارت دورې په جریان کې، هر څو ورځې د کرک سطح وګورئ او هر هغه کوه مایه چې ما په سطحه ښکاره کوله تیاره کول یو ښه شرط دی. Kahm زیان نه دی، مګر که په یوه موټرې کې د ډیزاین بڼه، دا ناپاکۍ خوندیتوب راپیدا کوي او کولی شي د ناڅاپي مسلو لامل شي، چې دا به ستونزمن وي. که تاسو رښتینې موډل جوړ کړئ (دا رنګ رنګ ندی)، دا اړینه نه ده چې ستاسو د کریک محتويات وغورځوئ. د ټوکر سکین ډک کړئ، ځینې انګور یا ویګ چې د امکان له مخې د کراک په ژوره ژوروالی ولرئ، او د pH سټیټ څخه کار واخلئ د املاش معاینه کولو لپاره. که چیرې پی ایچ 4.0 یا لږ وي (لکه چې د پټې سره اندازه شوي وي)، تاسو ممکن په خوندي توګه سبزیان په کریک کې وخورئ که چیرې دوی ښه وخوري.
ستاسو د مالګې وزن
کله چې کرکیله کښت کول، د درست مالګې اندازه ډیره مهمه ده.
کله چې د جریان لپاره سبزيجات وویستل شي، د وزن په پرتله اندازه کول یو بشپړ معقول انتخاب دی
پداسې حال کې چې اندازه کول ممکن د ګرام لپاره یا په دریو برخو کې توپیر ولري، د کرکټو لویه پیمانه دا "کوچني" توپیرونه چې د وزن اندازه کولو او د مالګې ډول ډول کارولو تر مینځ واقع کیږي بل بل خورا واضح. سربېره پردې، د وړو بډو لپاره متنازع نمونې کچه ټیټ ډک لري. که تاسو لږ یا ډیره لږه ګټه واخلئ او د اچار ستاسې ډیره نرمه یا نرمه ده، دا د ضایعاتو لویه نه ده. که چیری تاسو یو کښت د 45 پونډو (20 کیلوګرامه) د قابلو سره ډک کړی، نو تاسو ممکن یو څه نور هم وخورئ که چیرې دا ځانګړی بسته نه وی وتلی.
که تاسو په یوه کریک کې پانګونه کړې، د ډیجیټل ګرام پیمان کې لږ مقدار پانګه اچونه ممکن د هغه درستیت لپاره چې دا چمتو کوي مناسب وي.
که تاسو تجربه لرونکی خمیر یاست، د ذایق کولو لپاره عادي حساب لرئ، تاسو کولی شئ په کراک کښت کې په بشپړ ډول دغه عمل ته دوام ورکړئ.
وزنونه وکاروئ
د ډیری شیانو لپاره تاسو به ستاسو په کریک کې واچول شئ، ګران وزن خورا ګټور دی. که تاسو د کورنۍ توکي غوره کوئ یا خپل ځان چمتو کړئ، هغه توکي یاد کړئ چې ستاسو سره غوره نه وي کله چې ګرمې نه وي، تودوخې یا پراخ کړئ. د لرګیو او فلزونو څخه ډډه وکړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو وزن ستاسو د کرکلي تر ټولو کوچنۍ برخې له لارې آرامۍ سره سمون لري. شیان د وریجونو په جریان کې حرکت کوي او وزن خورا لوی دی چې ممکن ممکن ستاسو کرکیله زیان ورسوي.
ټانیزونه
Tinsins د اچار په بسته کې اضافه کول کیدای شي د پیسو او فلاپي ترمنځ توپیر رامنځته کړي. د ټینینونو ډیری خوندي سرچینې شتون لري چې تاسو کولی شئ د چوپړ او خندا لپاره ستاسو اچونو کې اضافه کړئ.
- د انګور پاڼي د انګور پاڼي د تینونو لپاره سرچینه ده. دوی په اسانۍ سره په ډیرو ګودامونو کې موندل کیږي، او دوی د ذائق یا سخت فشار نه راولي. دوی د اچار د ساتلو کار ډیر ښه بولي. که چیری له پخوانی پاڼو څخه پیرود واخلئ، دوی د اوبو د تودوخې درجه په اوبو کې واچوئ ترڅو یو څه مالګه لرې کړئ.
- چاى. تور چای د کرکسیالی پوسټ څخه غوره انتخاب دی، مګر دا د ډیری ذائق سره هم مینځ ته راځي. ځینې وختونه دا یو اضافي دي، مګر په پام کې ونیسئ چې آیا دا د ځانګړو نسخو لپاره ښه ده.
- د بیری پاڼی (رسیدیری، توربیری، یا سابه). د سپاس پاڼو پاڼي د بیری ټینین انتخاب غوره دی. دوی په حیرانتیا سره کار کوي مګر دا ستونزمن دي چې دا ومومي چې تاسو خپل راسبیرز ونه کري.
- سور شراب . شراب په کوچنیو دوزونو کې ښه کار کوي، مګر دا باید په مقدار کې ونه کارول شي ځکه چې الکول د لیټیک اسید بکتیریا باندې منفي اغیزه لري. غوره پایلې د ډیری 1 چرګانو (15 ملی لیتره) فی پینټ (500 ملی لیتره) اچار څخه کار اخلي.
- هپ. هپس ذائق او د دوی د ځانګړتیاوو ناباوره بولي، مګر دوی د دې سره مرسته کوي چې له نرمۍ څخه وګرځي.
- گلاب شپس د ګلاب ګل ميوه د خپل لوړ ویټامین سی د محتویاتو لپاره پیژندل کیږي، مګر دا په ټینینونو کې هم ډیر لوړ دی. دا یو څه ډیره سخته ده، نو له همدې امله دا د وروستی محور د تینین سرچینې یا په یوه اچار کې چېرې چې نور ټیټ ویش یو بل وي.
له کراک څخه جار
یو ځل چې د کریک خمیر د خړوبولو پای ته ورسید، مزی برخه پیل کیږي - دا خوړئ! یوازې شاید تاسو په کورنۍ کې یوازې دوه یا څلور کسان لرئ. او حتی که ټول خلک د سیرروکرات / پیاز شوي پیاز / کچيچي سره مینه ولري، تاسو د دې امکان نلرئ چې د څو ورځو په ترڅ کې د کرک محتوياتو له لارې کار وکړو. که دا قضيه وي، تاسو لۀ پاره اختيارونه لرئ، پۀ دې کښې د لاندې ګډونوالو شامل دي:
- په حجري کې یې وساتئ. په افسوس سره، زموږ ډیری ریښی سیلارونه نلري او موږ ډیری ډنډونه نلرو. حتی د هغو کسانو لپاره چې کولی شي، کرکیلونه کیدای شي ناپیل وي، او ډیری کرکیله کیدی شي د لیږد لپاره بیرته ماتونکي (یا ناممکن) وي. دا انتخاب د کوچنیو کرښو لپاره غوره کار کوي. په پرانی کرکټو کې فابريکې د خټکو د ذخیره کولو لپاره ځینې مستند ډنډونه آرامو غوره کولی شي، نو د اوبو مهر شوي کریک غوره انتخاب دی. یو ځل چې تاسو خپل کریکر کولر کلینیکونو ته واړئ، تاسو کولی شئ په فرج کې) ذخیره (کې ذخیره کولو لپاره لږ مقدارونه لیرې کړئ او خړوب کړئ. که ستاسو خونه د 60 ° F (15.6 ° C) څخه لږ وي، ډیر اوږده، ورو ورو خمیره دوره په لوی لوی برخه کې چې په خونه کې پیل او پای ته رسیږي په پام کې ونیسئ.
- یو جریان ته لیږدول د فرج ذخیره کولو لپاره یو جار ته لیږل یو ښه اختیار دی چې تاسو یې د فریج ځای لري. سبزیجاتو سره سره، سبزیجونه د یو یا څو لوی جرګو ته لیږدولو لپاره د انګریزي یا وړل شوي چمغ څخه کار واخلئ، بیا وروسته د لرګیو څخه کار واخلئ ترڅو د هرې اندازې لپاره کافی اندازه بریین اضافه کړئ ترڅو سبزیانې پټ شي. په فرج کې جور او ځای بند کړئ. دا ډیره احتمال شته چې په کرکی کې به د بریتانیا یو ښه مقدار وي.
- دا د کرکی څخه وخورئ. د کرنې څخه پرته د خوړو کښت شاید د کرهني کښت شوي خوړو څخه خوند واخلي تر ټولو اسانه لاره ده. د دې په ځواب کې، دا د هغې خطرونه لري. هر کله چې تاسو خپل کرکټر پرانیستئ یا وزن لیرې کړئ، تاسو هوا ته ستاسو تنفس درکوي او د دې فرصت زیاتولو سره چې تاسو به د سطحې فعالیت (کچالو یا خمیر) سره پایلې ته ورسیږي. سربيره پردې، کله چې د خونې د حرارت درجه پرېښودل شي، ستاسو سبزيجات به د کرهنې دوام ته دوام ورکړي، د ورځو، اونيو يا مياشتو په څير نور تيزاب تيز شي. که تاسو پریکړه وکړئ چې دغه لاره لاړ شئ، کریک په یوه ښایسته ځای کې وساتئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې یوازې پاک پاکینګونه کاروئ ترڅو ایډیبونه ستاسو د کریک څخه راوباسئ (او هیڅ دوه ځله نلري)!
دا واقعا د توازن موندلو موضوع او د هغه څه معلومول دي چې ستاسو لپاره کار کوي. دلته کوم غلط ځواب نشته، او د طریقې مخلوط کولی شي په حیرانتیا سره کار وکړي. د جریان هڅه وکړئ څومره چې تاسو په فرجج کې په مناسبه توګه زیرمه ذخیره کړئ او ملګري ته یې وساتئ پداسې حال کې چې د کراک څخه لږ مقدار وخورئ.