برشیچتا د ایټالیا یو کلاشینکوټ دی چې د زیتون غوړ سره راځیږي او د لیزو سره ککړ شوي وي او کله کله لرګیو سره مینځل کیږي (او کله ناکله یو کڅوړه کڅوړې روميټ.) دا یو ساده، جادویي خوښه ده چې له هغې څخه ډیری بدلونونه راځي، د دې ترکیب په شمول چې ډیری لوشین، مکھن، او خوشبو کابینه. دا ممکن په زړه پورې نه وي، مګر دا وحشيانه خوند دی!
دا خوږې خوښې د اشتیټونکي، نخشې، یا د تڼۍ ډش (د شنه ساال کمولو سره) کیدای شي.
تاسو دلته د لوړې لامبو کیکب غوښه ته اړتیا نلري (که څه هم تاسو دا غواړئ که تاسو غواړئ) ځکه چې مرکب یو څه خپریږي. لږ ګرانګیګی ټولګی به یوازی کار وکړی او تر هغه وخته چی دوی په رنګ کی رڼا وی.
بل پلو، دا مهمه ده چې په دې ترکیب کې ریښتینی مکعب او لوړ کیفیت کارمسین پنیر وکاروم. دا د یو بډایه، ځانګړي فرصت ایستونکی دی، نو له دې امله د ذائقاتو څخه ډډه مه کوئ څو څو کیلوری یا چربی ګرامه وساتل شي. د ځای پر ځای اصلي شی وخورئ.
د کرکو پروکوکو یا بل وچه، اروماتیک سپینې شراب سره یوځای خدمت وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 لرګی (4 oz) د مکھن لاندی
- 2 تیپیسون په ښه توګه کڅوړه کڅوړه
- 8 oz crabmeat (ځانګړي یا د پسونو درجه درجه ښه ده، د پخلی یادښتونه وګورئ)
- د چرګانو سپینه مرچ
- 2 ټوټې ټوټې ټوټې شوې کندې
- د ښه کیفیت ایټالوی ډوډۍ 8 ټوټې ټوټې
- ګریټ یا عمدي کټری Parmigiano Reggiano پنیر (نږدې 1/2 کپ)
دا څنګه جوړ کړئ
- د منځنۍ ټیټ حرارت په اوږدو کې په سکیلټ کې مکھن غوړ کړئ. د 1-2 دقیقو لپاره د میوه کڅوړو لہسن او سایټ اضافه کړئ.
- کله چې لرګۍ یوازې رنګ پیل کوي (د مثال په ډول روښانه سپینه زر / زرو)، د حرارت څخه تودوخه لیرې کړئ. (د پخلی یادونه وګورئ)
- په تدریجي ډول د کربیټیمټ، سپینه مرچ او اجماع کې وویشئ) یادونه: هیڅ اضافي مالګه مه راوبئ. (جلا کړئ.
- یو ډوډۍ ډډ کړئ په یو لوري یا په نرمه توګه د ونې په دواړو خواوو باندې. د کیباب مخلوط د ډوډۍ په سلګونو باندې وویشئ (په ګړندۍ لوري، که چیری ګرځېدل)
- هر یو د تازه چټک یا کټګوري پیرمینګین ریګګیوګ پنیس تقریبا 1 ټلاپون وویشئ. د ډوډۍ بوټۍ د ډنډ لاندې یا په لنډ ډول د ګل په ځای کېږدئ، مګر تر هغه چې پنیر وخوري.
د کوک یادښتونه:
- دا ترکیب د کربیټ د هرې درجې سره د غوږ غوښې پرته پرته کیدای شي، چې ډیر تیاره وي. تاسو کولی شۍ غوښه د واورې د کرایې کلسترونو څخه وکاروي، کوم چې د دې لپاره غوره دی. د حوالې لپاره، د 4 7 oz کلسترونه به د 1/2 ملی غوټیو تولید وکړي)
- ډیر مهم: که چیری لوڅی تیریږی (یعنی لکه نوری برخی)، د کرابمیټ اضافه مه کوئ! د لرګی مکھن پریږدئ، پین پاک کړئ او پیل کړئ. دا غږ ضایع کیږي، خو سوځیدونکي لہسن به د کربیمات ذائق له منځه یوسي، کوم چې د مکھن په پرتله ډیر ګران دی.