د باسکی هیواد شراب

د هسپانیې په شمال کې د باسکی هېواد، یو خپلواکه ټولنه، په دریو والیتونو کې اللا، Guipuzcoa، او ویسکایا ویشل شوی. دا د فرانسې سره د هسپانیې په لویدیځ پای کې د فرانسې پوله ده، چیرته چې پرینیسیس غرونه دروغ دي او د بسکای ​​خلیج په سلګونو میله ساحل لري. د باسکو خلک په ویاړ خپلواک دي، د دوی کلتور او بې ساري ژبه لري. که څه هم په تیرو څو لسیزو کې، پایس ويسکو ، لکه چې په اسپانوی کې ویل کیږي، د هغې د خواړو لپاره مشهور شوی و، دا شراب اوس هم نسبتا نامعلوم دی.

د بکس جوړول د باسکوکس لپاره نوی ندی. د اسپانیا د ډیری برخو په څیر، د باسکی هیواد په انګورو کې د انګورو باغونه د هغه ځای سره تړل شوي دي چې د آبرین ټاینزولول د روم امپراتورۍ برخه وه. دا یوازې مناسب ښکاري چې په سیمه کې تولید شوي ډیری ډیری رڼا، تازه، سپینې ماڼۍ دي، ځکه چې باسکوکس په زرګونو کلونو لپاره ماهيشیران دي، او د باسکی په ماین کې ډیری دودیز کبونه او سمندري ډوډۍ شتون لري. اوس مهال څلور ډینومینیکونه د اورینګ یا DOs شتون لري.

ریوجه الیسوسا

دا سیمه د ریوج شراب مشهور ساحه ده او د Rioja Qualified DO د ساحې 21٪ برخه جوړوي. دا د باسکی هیواد په سویل کې موقعیت لري، د Camino de Santiago د فرانسې لار. د باسکی د خوراکی توکو لارښود، "د باسکی حکومت لخوا خپور شوی،" ریوج الفازتا لخوا خپور شوی او حتی په ټول عمر کې حتی د شرابو تولید ته وده ورکړی، ځکه چې هلته د مذهبي امرونو شتون د شراب جوړولو جوړولو ته وده ورکړی.

په ریوجه الفا کې د انګورو ډیری ډیری د سیرا د طلوانو غرونو په پورتنۍ ځای کې موقعیت لري. خاوری غریب دی او د خاوری او چونی لوړ مادی محتويات لری، له دی امله تاکونه په بل ځای کی کرل کیږی. دلته د ونو تولیدات د بشپړ بدن او د ریوج نورو نورو سیمو په پرتله لوړ عاطبت لري. هغه لومړني نوعي چې د سیمې په سور الکولو کې کارول کیږي Tem Temrano او Graciano دي، پداسې حال کې چې Viura انګور په سپینو الکونو کې کارول کیږي.

ډیری ریوج الفاویز وینیریا د تیمپرانیلو څخه کار اخلي، چې د Viura انګورو لږ مقدار لري) له 15٪ څخه کم اجازه لري (، چې رنګ کموي او د شراب کمښت زیاتوي.

د غیر معمولي ځانګړتیا یوه برخه چې د سیمې د شراب جوړولو کولو پروسې کې کارول کیږي د کاربنیک مکیکر یا Maseración carbonicaica څخه ، چېرته چې انګور د خړوبولو دمخه مخکې ضایع یا ککړ ندي. په رویاجه الفاسا کې، انګور په لویو وړو وټونو کې ساتل کیږي او د ډډونو سره. ځینې ​​بیرې وروسته بیا ټوټې او د هغې جوس په ښکته کې ډوب کړل. هغه غوړ چې په طبيعي توګه د انګورو په سطحه شتون لري د تنفس پيل کوي. دا کاربنیک مکانیزم پروسه د شراب د تولید لپاره ویل کیږي چې "نرم او خوړ" دي.

د ریوجه الفاسوسا په 125 بډاګاس یا د شرابو تولیدونکي DO DO د ABRA (د رویا الفاشا وینډوز ټولنه) پورې تړاو لري، چې په 1990 کې جوړ شوی. دا وینیرری هرکال د 30 میلیون لیټرو شراب وپلوري. د وینیرانو د لیست او د سیمې په اړه نور معلومات لپاره، د رایو الفاویز ویب پاڼه د ویډیوګانو څخه لیدنه وکړئ.

د Txakoli DOs

Txakoli ، یا په اسپانوی چاکولیا کې یو شراب دی چې د باسکی ساحل ته نژدې تولید شوی. په دې سیمه کې د انګورو باغونه د بحراني ساحو په هوا کې د سمندر څخه پورته واقع دي. چاکول یو ځوان، کلن زاړه دی چې د ډیری پیړیو لپاره په باسکی هیواد کې جوړ شوی دی.

دا په عمومی ډول د لمر، ميوو او لږ څراغ دی، د شنه رنګ، لوړې تیزاب او د الک ټیټ کم مواد سره. دا معمولا د هوندارribی زوری انگور څخه جوړ شوی دی. ځکه چې دا یو روښانه سپینه شراب دی، دا ډیری وخت د دې سیمې څخه تازه مایع او سمندري سره جوړه شوې. په اوس وخت کې، هر کال 3.5 میلیونه بوتلونه تولید شوي دي. د بیلابیلو تاکاکولي DOs - د ګویا تاکاکاکولي، بیزیا (ویزکا) ټاکاکاکولي او الالو ټاکاکولي.

• Txakoli de Getaria DO- هغه شراب چې تولید شوي دلته یو ځوان، ټرایټ رنګ، د خوړو شراب دی. دا د 10.5٪ د اوسط الکول موادو سره لږ لږ اسید دی. Ondarribi Zuri انگور د سپینو څښاک اکثریت (80 - 90٪) لپاره کارول کیږي، پداسې حال کې چې Ondarribi Beltza انګور د سیمې د څښاک د پاتې تولید لپاره کارول کیږي، چې رییس او سور الکولي دي. حاصلیا ټاکاکاکولي په دودیز ډول د آسترالیا سیسر په څیر خدمت کوي. دلته د تاکساکولي شراب د تولید غیر معمولي ځانګړتیا دا ده چې شراب د خپل لیز (پاتې کیدو خمیره) آرام کړي او نه کارول شوي، د کاربنټ شوي شراب لږولو لپاره. د اصل د تخفیف په منځ کې اوسط کلنی تولید تقریبا دوه میلیونه بوتلونه دي.

• Txakolí de Álya DO - جغرافيائی د الالیا د درې ساحې پورې محدود، د الالو په شمال کې. دلته د شرابو کښت د لومړي پیړۍ په نیټه نیټه. د انګورو لومړني انګور د اواردودي زيوري او د اوندردي بلټزا دي. دا ډیری په تیرو 20 کلونو کې د تولید کچه پنځه برابره لیدلې ده. په اوس وخت کې، د دې اصلي منحل وینډوز اوسط تولید 300،000 بوتلی دی.
• Txakoli de Bizkaia DO د کوچنیو انګورونو په مینځ کې چې د بیزیایا (په هسپانیه کې ویژکایا) کې خپور شوي، معمولا په ساحل کې د ټیټ، سویلي مخامخ مخامخ غرونو پر غاړه واقع دي. دا یو ځوان شراب دی چې د سپینې اوندرربي زوری او اوندریبي زوری زیریاه او د مون مهاتا سره جوړ شوی دی. اوسنی کلنی تولید 1200،000 بوتلی دی. د سرخ تورکولي د موندلو لپاره غیر معمولي او ستونزمن دلته تولید شوي، د ګل غوټۍ لري او د "اوجو ګلو" په نوم پیژندل کیږي.

د باسکی هیواد څخه د الکولو په اړه د الزیاتو معلوماتو لپاره، الندې لست شوي تنظیم شوي شوراګانې وګورئ. د دوی هر یو معلوماتي دي، د ښکلې منظمو عکسونو لرونکي وي، او د هسپانوي، انګریز، او اکوکرار ته د ژبې بدلولو وړتیا:

• پروسوجو ریګولډرډ ډینومینیکن آر اورینګ: عربکو طاکاکولینا - Txakoli de Álaava
• پروسوجو ریګولډرډ ډومومونیسن آر اورینګ: بیزکوکو تاکساکولینا - ټکساکولي دي بیزیا
• پروسوجو ریګولډرډ ډینومینیکن آرګین: هټریوکو تاکاکولینا - ټاکاکولو ڈی حاصلیا