د امسترالډ څخه د دې عام تغذیې سوزج په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ
د اوسنورسټ تعریف:
د اوسنورسټ یوه خوله شوی خام غوښی ساسیج دی چې په امستردام کې رامنځ ته کیږي. دا په هالنډ کې په پراخه توګه شتون لري، مګر په داسې حال کې چې تاسو په هالینډ لوبو کې د فابریکه جوړ شوي نسخه موندلی شئ، دا د ریښتینې شیانو سره ورته ناببره ښکاري. له همدې امله د دودیز امسترډډ اویسورسټسټ (پرته د "ن" خولې ) اوس د ورو خوړلو خیریه خښتو له خوا ساتل کیږي، د نړیوال Slow Food Movement لخوا ساتل شوي خطرناکه میراث خواړه، چې نړیوال ساتل کیږي.
د اوسنورسټ اصلي او ایوټولوژي:
اوسنورسټ په اصل کې د غوښې غوښه جوړه شوې، دا تشریح کوي چې ولې یې نوم د "آکس سایج" په توګه ژباړلی. ډیری سرچینې ادعا کوي چې سایج د يهودو جریان لري، مګر اصلي شواهد شتون نلري.
د هغه په کتاب دی ډکیک وان بند (امستردام، نجیغ او وان ډیټار، 2006) لیکوال جوهان وين وان لیکي چې په دی والمااکټ هالنډی کیکینیمډ (1746) کې داسې ترکیب چې په خپل ورځ کې یو مشهور کک بک ، ښکیل دی له تکنیک څخه ډیر توپیر نلري د اډمټرډر بوکر نن ورځ کاروي. نن ورځ، البته ossenworst د غوښې غوښې په ځای د لیان غوښې سره جوړېږي.
همداراز د امسترډیسس اوسیورورسټ په نوم هم پیژندل شوی
څنګه اوسیورورسټ جوړ شوی دی:
د خوړو خوړو له مخې هالند، د اوسنورور سترو بازارونو ډیری وختونه "د چپچینې د ځمکې څخه پرته د سپینې مرچ او مالګې سره ذائق شوی نه دی، د پلاستيک نلونو کې ډک شوي". په هرصورت، اصلي حقیقت د प्रीیمیم غوښین سره جوړ شوی چې لږ تر لږه 10 ورځو لپاره د ذایې ښه کولو لپاره تغذیه شوي، مخکې له دې چې دا په ځمکه کې وي.
مصالحې - معمولا مالګه، سپینه مرچ او مڼه، بلکې د هالنډ د ختیځ هند شرکت څخه نور عام مصالحات لکه نټیم او اوز - نو د لاس په واسطه اضافه کیږي ترڅو سایج خپل ساختماني ځانګړتیاوې ساتي. د سیوج غوښه د طبی غوښینو غوږونو ته لیږدول کیږي، وروسته له دې چې د اویسورورسټ د نورو 24 ساعتو لپاره تیریږي .
د ossenworst ډیری مستند ډولونه هم د ټیټ تودوخې څخه په یو ساعت کې له وچولو مخکې وروسته تمباکو شوي. د پوستکي څخه وروسته دا پروسې ذائق ته وده ورکوي او ډاډ ورکوي چې لوګي ښه غوښه غوښه کوي. معتبر امسترډډس اوسنینورسټ د اوک یا بیچ په چپسونو کې خوله کیږي. د سګرټ څکول باید په ورو ورو د تودوخي درجه حرارت کې ترسره شي - عموما د ورځې یا شپې لپاره.
د اوسنورسټ استعمالونه:
بشپړ محصول باید په څو ورځو کې مصرف شي. د اوسیورسټسټ معمولا د هالینډ سرسری سره مینځل کیږي ، کوم چې د خام غوښې د هضم سره مرسته کیږي. نور عام اړخونه ممکن د امسترډیمس زوره (وړل ګیرکینز او پیاز) او یا د اچار موټ پیاز شامل وي . دا ډیری وخت د جینور یا بڼ سره یوځای کیږي، مګر دا هم یو مشهور سینڈوچ دی چې په هالینډ کې ډک کیږي.
په کوم ځای کې چې امستردام کې مستند شاهد موندلی شئ:
تاسو به د امینډورورسټ په ډیری کیفیت کې امستردام بوټونه ومومئ. موږ سپارښتنه کوو:
سلیججی دی ویټ (وکاکرسټراټ 13، 1097 سی بی امسترډیم)
Slagerij Jong (Utrechtsestraat 37، 1017 VH Amsterdam)
Slagerij Louman (Goudsbloemstraat 76، 1015 JR Amsterdam)
سلیججیټ ویټ (زیدجیک 99، ایمیمډیمډ 1012)