دا دوه تیوبینان څنګه ووایاست
ډیری وختونه د "خواږه کچالو" او "یام" نومونه په متقابل ډول د خبرو اترو، پخلی کولو او حتی په سپر مارکیٹ کې کارول کیږي. مګر دا په حقیقت کې دوه بیلابیل سبزيجات دي. په واقعیت کې، که څه هم دوی دواړه ریښې سبزيجات دي، دوی د دوو بیلابیلو بڼو کورنیو پورې اړه لري - خوږو کچالو د سهار د جلال د کورنۍ څخه دي پداسې حال کې چې یام له لیلی سره تړاو لري. یام د خوږو کچالو څخه خوږ دي، ډیره لویه وده کوي او هم غذایی توکی هم شتون لري.
حقیقت دا دی چې یام او خواږه کچالو په کانالونو کې غلط شوي او په ترکیب کې کیدای شي ډیری ګډوډۍ رامنځته کړي. دلته دا څنګه ده چې دوی ورته ووایاست او هغوی په سمه توګه ککړو.
خواږه کچالو
خواږه کچالو د جینس Ipomoea سره تړاو لري. دوی فکر کوي چې په منځنۍ یا جنوبي امریکا کې رامنځته شوي او په امریکا کې په خورا مشهور او په ټوله نړۍ کې شتون لري.
د کال په اوږدو کې، خواږه کچالو د حاصلاتو وروسته د درملنې پروسې له امله د خوندیتوب پراخ ژوند درلود چې د یو کال په اوږدو کې د ذخیره کولو وړتیا زیاتوي. تاسو به د خوږ وړ کچالو ومومئ چې پری پری پرانیستل شوي او پخلی شوي او په کانګو یا وخور پلورل کیږي.
د خوږو کچالو دوه ډوله ډولونه شتون لري، چې دواړه یې د سرو زرو او نارنج تیوبونو څخه چې په هر پای کې ټیټ ټیټ ټیټ کړي دي. د خوږ پوستکي کچالو پتلی، سپینې زرد پوستکي او پوستکي رنګ لري. دا خواږه نه ده او د وچې ټوټې کچالو سره ورته وچې ټوټې ټوټې دي. تور رنګ شوي رنګ لرونکي (کوم چې ډیری وختونه او په ناسم ډول یوام په نامه یادېږي) د پوستکی سره د لمر وړ، تیاره نارنج لري چې د خوږ، جیواني نارنج غوښې او د لندبل جوړښت لري.
د اوسني مشهور تازه کچالو کچالو شامل دي عبارت دي له Goldrush، جورجیا سره سره، سینیناليیل، پیروورتیکو، نیو جرسی او ویلویټ.
خواږه کچالو په سپړیو او خوږو لوښو کې کارول کیږي، ډیری وختونه پخي، ماسش یا تیریږي. کله چې دا خالص وي نو دا په سوپونو کې هم کارول کیدی شي د پټو توکو او ډیسټیرونو په ګډون، البته، البته، د خوږو کچالو پائی.
دا په مننه کولو میز کې هم ډیریږی، ډیری وختونه د مارشمریلو سره د خوږ کچالو کسیکر.
یام
ریښتینی یام د ټیټرایټیټ تاک (tuberculosis) ډوډر دی او حتی د خوږ کچالو سره ډیره اړیکی نلری. دا په لاتیني امریکا او د کیریبین بازارونو کې یو مشهور سببی دی، چې له 150 څخه زیات ډوله نړۍ په نړۍ کې شتون لري او ورو ورو په متحده ایالتونو کې ډیر عام کیږي.
د میام تیوب لرونکی تور یا تور تور اسکال لری د بیلابیلو ډولونو سره سم، د ونې د پوست او سپینه، ارغواني یا سور غوړ سره ورته والی لري. دا په ټوکیو اقلیم کې په کور کې دي، په عمده توګه په جنوبي امریکا او کیریبین، همدارنگه افريقا کې، چیرته چې دوی پیل شوي. په هسپانیه کې، دوی د بټاتا، بوناټو او نوم په نامه یادېږي . په عمومي توگه د خوږو کچالو څخه ښه خوږ، دا تیوب کولی شي د اوو فوټو په اوږدوالی او 150 پونډه لوړ شي.
د افريقا په پخلنځي کې يو خونه، يامونه اکثرا د خوارځواکۍ، ريښل شوي يا غوړ شوي وي. د شپږو میاشتو اوږد خوندیتوب ژوند دوی ته اجازه ورکوي چې د غنمو کروندګرو په وخت کې د خوړو وړ سرچینې وي - یام د خوږو کچالو په پرتله د حاصلاتو لپاره خورا ستونزمن فصل دی. ارغویل یام په جاپان، اندونيزیا، ویتنام او فلیپین کې موندل کیږي او اکثرا په ډیسټیرونو کې کارول کیږي.
د متحده ایالاتو په ځینو برخو کې چې یام مشهور نه وي، ډیری لوی بازارونه دوی ته نه لیږدوي - تاسو د یام موندلو لپاره تاسو باید د هغو کیلو بازارونو ته لاړ شئ چې د کیریبین، آسیا یا افریقایي خواړو پلورل.
د ګډوډی روټ
د افريقايانو له جملې څخه، نوم، نيمي يا ډببيبي، معنى "خواړه،" د انګليسي کلمه "يام". په امریکا کې افریقی غلامان د کورني خواږه کچالو "یام" په نامه پیل وکړ ځکه چې دوی دوی د افریقا په اړه پوهېدل چې د غذايي موادو څخه یې یادونه وکړه. د دې دلیل لپاره، په ټول امریکایي سویل کې، اصطلاح معمولا د خوږو کچالو لپاره کارول کیږي.
په زړه پورې خبره، مونجه کول په امریکا کې محدود نه دي. د اوکیانووا نامتو "جامنی جام" هم یو خوږ کچالو دی او نه یو ریښتینی یام. په ملائیشیا او سنګاپور کې، "یم" تورو ته اشاره کوي. او په نیوزی لینڈ کې، اوکا ته یوام په نامه یادیږي.