هر هغه څه چې تاسو یې وایمئ - بویمانیا پیسسنر، آلمان پیلس، امریکای رڼ - پیلسنر په اسانۍ سره په نړۍ کې تر ټولو مشهور بیر دی. د پییلرسن پرمختیا څرنګواله په زړه پورې ده او دا ټول د سیند سره پیل شوي چې د بڼ څخه ډک دي.
پلازین - چیرته چې بیر په سړکونو کې ځي
په 1838 کې د پلزین (Pilsen)، بویمیا (اوس چک چک جمهوریت) ښاریان داسې یو څه ولیدل چې د بور پرانیستې به یې جوړه کړي. د ښار د سکرو مالکانو 36 بیرل الره په واټ کې ځای پرځای کړي، دوی یې پرانیزي، او په عمده مربع کې بیر بیرته وغورځول.
بیئر خټی ته ورغی او بالاخره د نژدی رډبزو سیند ته ورسید.
بيریانو پریکړه وکړه چې د الی د نه منلو وړ وي. حتی د پلین حریمونه د 800 کالو څخه د تجربې تجربه لرونکو تجربو سره، د مقابلې لپاره د امیدوارۍ مسلې درلودې. Ales د وحشی حیوان یا بکتیریا له خوا د ضایع کیدو سبب ګرځیدلي.
یو نوی پیل
دا ځل به، سره توپیر ولري. د پاڅون کوونکو راټولول وروسته له هغه چې د دوی کار د کوڅو پر مخ وګرځاوه او پریکړه یې وکړه چې سخت ګامونه پورته کړي نو دا به بیا نه شي.
په دې وخت کې، بوهیمیا او د اروپا په هیوادونو کې سایټونو د پیښو د پروسې په برخه کې د خړیتوب اهمیت زده کړ. ځینې بحثونه موجود وو چې آیا د ژغورلو پروسه د ژوند بهیر یا د خمیر د مړینې له پلوه وې. په هرصورت، هیڅ پوښتنه نده شوې چې د دغه پراسرار کوچني ژوند بڼه د بیر په ځانګړتیا باندې لویه اغیزه درلوده.
دوی د جوزف ګولر، د بویرین بریلور په کار ګمارلو لپاره، پلازین ته راغلل او د انګلستان د لیرې کولو طریقه یې د سکرو کولو روزنه ورکړه.
علامه په ډاګه کوي چې په 1840 کال کې یو راکټ د بویریا څخه یو شمېر قیمتي غوړ قاچاق کړل.
که دا قضیه وي یا نه وي، کله چې ګولین پلیز ته ورسید هلته د لمر د خوړو شتون شتون درلود. هغه د نږدې سعاز هپس یوه نږدې سرچینه وموندله، د نوبل بیلابیل ډولونه چې هغه به په آلمان کې پوهېدل.
د پلازین بریرو هم یو څاه درلوده چې ډیر نرم اوبه چمتو کړي. د غنمو سره چې په محلي ډبرې کې د ککړتیا لپاره لرې شوې وې، مرحله د اوږدې مودې لپاره پای ته ورسیده.
یو نوی ترکیب
د رڼا ورب کارول چې یوازې یوه برخه ویجاړ شوی وه او د نری رنځ یا سپک شوي ورب هیڅوک نه و چې د آلمان بریښناکاران کارول کیدل، ګول د خوشبو سعاز هپونو د سریخ ته زیاتې برخې شاملې کړې. د اکتوبر په 5، 1842 کې، هغه او د پلازین نورو بریاوو د نوي بیر د لومړي ذائق لپاره راغونډ کړل.
A New Beer
کله چې دوی ماسک پوښوه، دوی د بل چا په څیر یو بیر ولید چې په نړۍ کې دوی یا بل کوم بل ولیدل.
د پاڼۍ رنګ، دا روښانه او روښانه وه. یو یې د بویمینیا کرسټال ګلاس بلې غاړې ته په سمه توګه وګورئ. بیا هم، د راغوښتل شویو تونلونو څخه ډیریدل، دا د حیرانتیا وړ تازه بیر و، نه تیاره او درانه، لکه الیاس چې دوی ته کارول کیده.
د پلازین بیرو پوهیده چې دوی دلته نوي بییر لري. د راډبزو سیند څخه مننه، نه یوازې د بویمیا څخه د نوي نوي نوي خبرونه خپاره شوي، بلکې دومره بیرو ځانونه یې درلودل. پلز، یا پیسسنر، بییر وزږید.
ډیری کاپیانې، یو اصل
له هغه وخته، Pilsner Urquell په تاریخ کې یو له ډیرو کاپیانو څخه جوړ شوی. تر دې حده چې د نوم نوم پیسسنر د نوي سټایل نوم شو.
د ریفریجریشن او حفظ الصحې په برخه کې د پرمختګونو له مخې د پرمختګونو په پام کې نیولو سره، د Pilsner پیرود په اړه لږ لږ بدلون موندلی. په ریستوران کې ډیری توپیرونه شتون لري مګر ډیری یې په لاسي توګه کښت شوي مالټ او نوبل په کې شامل دي، معمولا ساز.
ډیری وختونه، تیورین به د پلین بریوریزم د طبیعي اوبو د نرم اوبو عکس العمل په موخه د خپلو ځایي سرچینو څخه اوبه نرم کړي. دا کار د غنمو نازک تناسب ته وده ورکوي.
نور توپیرونه د لګښتونو د کمولو لپاره شوي دي ځکه چې د ویروسونو تر منځ د ټیټ ډالر اجازه ورکول کیږي. په دې ډول بدلونونو کې د وربشي برخه بدلول شامل دي د وريجو سره. وریجی ارزانه دی او بریښنا ته لږ خوند یا مایع ورکوی.
د ذایقانو سره چې د وربش لخوا مرسته شوې، د توازن نزول هم کولی شي د لګښت لګښتونه هم کم شي. نتیجه د یو برابر مقدار الکول سره مګر لږ ذائق او خوږ لري، دا د نورو 100٪ باراک پییلس پرتله کولو په وخت کې د اوبو احساس کوي.
که څه هم هغه کنډکونه چې دا بییرونه تولیدوي دوی ته یې پیلیرین لیږلي، ځینې یې د نوي اندازې کټګورۍ لپاره د هغوی بیانولو لپاره یو ځای کړی.