دا ډیری کوچنی پیچلی دی چې د جوړیدو لپاره چمتو کیدی مګر د واقعیت وړ ارزښت لري. یو خوند او تاسو به وپوهيږئ چې دا د جنوبي ایټالیا د خوښې څخه یو دی. ناکامۍ، هزاره ګانې، او ریکیکوټ یو بل بل په دې خورا خوښۍ کیک کې.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 cup plus 2 tablespoons hazelnuts (خام، پوستکي)
- 3/4 cup plus 1 tablespoon confectioners sugar (plus plus finishing لپاره)
- 4 لوی هګۍ سپي
- د کوچني مالګې پنچو
- 1/2 کپ او دوه چنده زرغون (ګنډل شوي)
- 1 پونډه بارتیلټ ناک (ناک، چټکی، مربوطه، او د 2/2 انچ انچ ټوټه کڅوړه)
- د 1/3 کپ شکری (وړل شوی)
- 2 پاڼي د نیبو جوس (تازه)
- د چرګانو ناشونی لرګی
- دوه جامې تازه ریکوټا (ښه څاڅکي)
- 3/4 کپ شکر (شکری)
- د چایانو ویینلا استخراج
- 1 cup او دوه ټوټې ټوټې سخت کریم
- دوه پاڼی د سپینو زرو جیلیټین
دا څنګه جوړ کړئ
د دوکانونو تہونو جوړولو لپاره
- د تیو په لوړو او ښکته برخو کې د تڼیو سره تڼۍ تر 350 درجې F (177 سانتي متره) مخکې لرې کړئ.
- د ټوکرونو کاغذ سره دوه بکسونه لینۍ.
- د لارښود په توګه د 9-انچ کیک پین څخه کار واخلئ، د پاڼې د هرې پاڼې پر پنسل کې یوه حلقه راوباسئ، بیا د پارچه کاغذ کاغذ بدل کړئ تر څو لیکنې د کاغذ له لارې ولیدل شي.
- په روښانه توګه تېل د پارچین کاغذ دننه او لږ تر لږه د دوو حلقو څخه د زعفرانو تیلو یا غیر معتبر تیلو تیلو سره.
- د غنمو پروسیسر کې د هستبلونو او کنفینډر کنډک سره یوځای کړئ او پروسس تر هغه وخته پورې چې مغز د منځنۍ نخاع کانال جوړوي، د اړتیا په صورت کې د کڅوړه ټوټه ټوټه کړئ.
- د هګۍ حيوانات په منځنۍ چټکۍ کې د مالګې سره د موقتي مکسر سره وخوځوئ تر څو چې نرمې چوکۍ جوړې نه شي.
- د مخلوط چلولو سره، ګنډه شوي شکر په څو اضافو کې اضافه کړئ، بیا سرعت ته لوړ او ټیټ کړئ تر څو چې د چوکۍ بڼه بڼه نه وي مګر په وچه کې. (په بدیل سره، د لاسي بریښنا مکسر کارول.)
- په دریو اضافو اضافو کې د لوټ سپټول څخه کار واخلئ، تر څو چې دوی په بشپړه توګه شامل نه وي.
- د دواکیز مرکب په مساوي ډول د دوو بکسونو ترمنځ تقسیم کړئ، دا د کوچنۍ سترې سپتولا سره خپور کړئ ترڅو حلقې ډک کړئ حتی په پرت کې د کنډو ټولو لارې.
- کله چې پرتونه په تماس کې وچ وي او په ټوله توګه، له 25 څخه تر 30 دقیقو پورې په زړه پورې سرو زرو کې، پین پینټونه په ټیټ کې ښکته کوي او په نیمه لار کې د بیکار له الرې.
- پرتونه د پارچه کاغذ پاڼې په فلیټ سطح ته لیږدوي. کیک به لږ څه پراختیا ومومي: ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا په پین کې ځای لري، د ګرمو غاښونو چاقو سره د ګرمو طبقو ټول کنډکونه ضرب کړي، د الرښود په توګه د 9 انچ کیک پین څخه کار اخلئ.
- پرتونه د تار تار ریکارډ کړئ ترڅو په بشپړه توګه سړه شي.
د بشپړولو چمتو کولو لپاره
- ناکونه په یوه کوچنۍ غیرستیک سکیلیټ کې وساتئ او د شکر او نیبو جوس شامل کړئ. ددی لپاره چی میوه مستحکم وی تر هغه وخته چی تودوخه لوړه شی، له 8 څخه تر 10 دقیقو پوری. د تودوخی څخه لرې کړئ او په لرګر کې ډک کړئ میوه یو کوچنی سټرینر ته انتقال کړئ چې په کڅوړه کې ځای پرځای شوي او ښایسته شي.
د ریکیکو موسس جوړولو لپاره
- د ریټوتا پرځای د الټرافیین میش سټرینر یا تڼی اسیر په لوی لوټ کې ولیکئ. د سپتولا څخه کار واخلئ ترڅو په وړیا مخلوط کنډک او ونیلا کې د ښه مخلوط سره مینځ ته راشي.
- په یوه جلا کڅوړه کې، کله چې ثابت کلک چوکۍ جوړیږي د پیسو یوه پیاله د بریښنا مکسر څخه کار اخلي. د لوی سپتولا څخه کار واخلئ چې د سپک کریم کریم په ریکیکټې مخلوط کې واچوئ؛ یوې خواته شوی.
- د جیلینټ یو کوچنۍ کڅوړه وچ سړه اوبو ته ولیکئ ترڅو په بشپړه توګه وځنډول شي؛ اجازه راکړئ چې د 5 دقيقو لپاره نرم شي.
- پاتې دوه ټوټې ټوټې کریم په کڅوړه کې په مایکرویو کې یا په منځنۍ تودو باندې د کوچنۍ ساټینټ په وخت کې تر هغه پورې چې سمه وهم.
- اوبه د لیوالین جیلینټ څخه وخورئ او هغه په ګرمه کڅوړې کې وګرځوئ ترڅو چې په بشپړه توګه مینځ ته راشي.
- د Ricotta مخلوط 1/4 پیټ په منحل شوي جیلینټ کې پیل کړئ، بیا د لوی سپتولا څخه کار واخلئ ترڅو دا مخلوط بیرته په ریکیکو کې ټوټې ټوټې کړئ.
- په نرمۍ سره ښاسته شوي ناک ناکونه د ریکیکوټ موسسی ته واچوئ. (د بل استعمال لپاره د ناک د شربت یا ذخیره کولو مخه ونیسئ)
- د ګوتو پوښل او د دوو ساعتو لپاره ریفورم کړئ.
د کیک راټولولو لپاره
- د ډاسکو راټیټ خواټ د 9 انچ په پسرلی کې پین ځای ونیسئ.
- د ریکټا - ناک ناک په کیک باندې ډک کړئ، پورته یې پورته کول.
- د دوهم کیک سره لوړ
- پوستکۍ په نرمۍ سره د پلاستيکي لرګیو سره پوښ کړئ او تر هغه وخته پورې تنظیم کړئ چې لږ ترلږه 4 ساعته یا یو ورځ یې وخورئ. (راغونډ شوي کیک کیدای شي په پین کې په یوه میاشت کې وویشل شي. د سرې میاشتې ته په کفارو کې لیږدولو لپاره انتقال کړئ، بیا اجازه راکړئ د خونې د حرارت درجه په یو ساعت وړاندې مخکې ودریږو.)
- د خدمت کولو لپاره، د بهرني ګوټ څخه د پین څخه خوشې کړئ او کیک ته یې د خدمت کولو ځای ته انتقال کړئ، یا د لوی سپولول څخه کار واخلئ ترڅو کیک په مستقیم ډول تپل ته انتقال کړئ.
- د تاکیدونکو ماشینونو سره د کیک ډیری جنراتور او د تیز درید چاقو سره د شیجونو کښینول.
د Rosetta Costantino لخوا د سویلي ایټالیې ډیسټرن لخوا د اجازې سره تکرار شوی (د سیس سپیپ، 2013) لخوا. [په ایمیزون پریزنټشن]
د حیرانتیا کیک خوراک
- جنډربیرډ د کارموموم کریم کریم پنیر سره د سرک جوړول
- د لیمن ماسارپون پرته کیک
- وړ شوی کاریلیل ایپل سکیکیک
- چاکلیټ چیریري شیکیکیک
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 481 |
| ټول ټیټ | 20 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 59 ملی ګرامه |
| سوډیم | 161 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 64 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 15 ګ |