په هغه ورځو کې چې هلته ځي په کیبل او کوکیز، د شکر کار، ډوډۍ او په هالنډ کې د پیرونو لپاره جلا بیکانونه وو. د نامتو امسترډس پیټیسیرس Cees Holtkamp په وینا، Taai-taai د "د بیکر بیکر ریچر " وه.
لفظي ژباړې "سخت سخت،" د دې دوديز Sinterklaas کوکيز په توګه ژباړل شوي د خپل عام شیلی جوړښت د شاتو لپاره. دوی ډیری وختونه په ښکلی جشنونو کې جوړ شوي او د غږونو ذائق. تاسو به په پام کې ونیسئ چې نسخه یو څه د پیپرننوین سره ورته دی. دا ځکه چې پیپیرنوین اکثرا د لیګ تای ټوټې څخه جوړ شوي.
موږ د اصلي هالنډ څخه د کویکج کوک په کتاب کې لاندې لارښوونې ژباړې او موافقې کړې دي. دا د خپرونکي په اجازې سره په دې سایټ کې خپور شوی. په داسې حال کې چې موږ د متحده ایاالتو اندازو ته لارښوونه بدله کړه، لطفا په یاد ولرئ چې دا د یو مشهور معلولیت لرونکي نسبتا نسخه دی، او تاسو به د پخلنځي پیمانه کارولو او د یورپی اصلي اټکل له مخې غوره پایلې ترلاسه کړئ کوم چې موږ په برکونو کې چمتو کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 کپ (190 ګرامه) بروس بسترډیزیویکر
- 3/8 کپ (130 ګرامه) شات
- 1/4 کپ (100 ګرامه) اوبه
- 2 1/2 کپ (230 ګرامه) جیووس بلوم ( سوغات )
- 1 1/4 کپ (200 ګرامه) غوړي وړه
- 1/4 tbsp. (4 ګرامه) مالګې
- دوه میړه (15 ګرامه) ځمکی غصب شوی
- 2 2/3 ټیسټ. (10 ګرامه) د بکس پاؤر (شفاهي)
- 1 هګۍ (ټکول)
- 1 د دوديز هالينګ انځورين (یا ککي کڅوړه)
دا څنګه جوړ کړئ
- د 7/8 کپ (170 ګرامه) د خړوبې شینۍ سره یو ساسټین ته د شاتو او 1/3 کپ (80 g) د اوبو سره اضافه کړئ. یو کښت ته راوړل ساټینpan د تودوخی څخه لیرې کړئ او په دواړو ډولونو اوړه کې مالګه او مالګه وخورئ. د ټوټې اجازه ورکړئ چې د یوې ورځې لپاره آرام وساتئ، د خونې د حرارت درجه یې پوښله.
- په پاتې پاتې 1 1/2 tbsp (20 g) bruine basterdsuiker ، د ځمکې غصب، د پاتې 1 1/3 tbsp (20 g) اوبه او د پکاو پاؤډ، او مخلوط کړئ. ټوخه ټوخه په یوه ټوټه سطحه باندی وګرځوئ او د 1/2 انچ (1 سینټ) موټرو ته یې وسوځوئ.
- توره توره د 410 درجې F (210 درجې C). ټوخه د ټوټې ټوټې (د وړو ټوټو کښت شوي) figurine mold یا د کاکی کڅوړه په کارولو سره شکلونو کې وټاکئ او په یوه روښانه ډول د غوړ کڅوړه پاڼه کې ځای ونیسئ. شکلونه د وینې هګۍ سره برش کړئ. تای تا تا په لومړنیو تڼیو کې د 12 دقیقو لپاره ونیسئ .
د هالنډ Taai-Taai Cookie Tips :
- باسټرډزیویکر د هالنډ یو ځانګړی توکی دی او په اسانۍ سره بدلیدلی نشی. دا د شیر او نورو اجزاوو د رنګ کولو لپاره ښه سپینه مایع شوي کنډک ته اضافه کولو سره چمتو کیږي. دا مخلوط د ځانګړو ساختماني جوړښتونو په ترلاسه کولو کې مرسته کوي او بسته شوي توکي لند ساتي. دلته درې ډوله، سپینه، نسواري او تیاره نصواري، د وټټ بسترډیزیویکر په نامه یادیږي، (لچټ) برینډیزیویکر یا ډیری بسترډیزیویکر او ډونکربرینټ بسترډیزیویکر . دا په ډیری انټرنیټ کې په هالنډي سپرلیو او د هالنډي ځینې کانتینرونو څخه په پراخه توګه شتون لري.
- Zeeuwse bloem د سپینې ماڼۍ د ډبرو سکرو غوړ دی چې د نرم غنمو څخه جوړ شوی. دا د Holtkamp لخوا د "انزايمونو بډایه مالګه او د ګلوټ په ټیټه کچه کې، د ډیری وړ او لچک وړ طبیعت په توګه پیژندل کیږي." د پیسي په وینا، دا د کوکیز لپاره مناسبه اوړه برابروي چې باید خورا روښانه او خندا وي. د هالیوس بلوم کولی شي په هالنډ کې د ډیرو بارکونو څخه امر شي. په بدیل سره، یو ښه بیکر ته لاړ شئ چیرې چې تاسو ژوند کوئ او دوی ته یې ووایاست چې تاسو د نرم مایع سپیړه غوړ ته اړتیا لرئ، د نرم غنمو څخه جوړ شوی، د کوکیز لپاره مناسب.
- ځکه چې ځمکني ساه د خپل ذائق ژر چټکۍ له لاسه ورکوي، موږ دا مساله پوره اخلئ او د هغوی اړتیاوو ته د مخه مخکې یې کرکیله کوو. د مصالحې چکی، د هاوان او مرغۍ څخه کار واخلئ یا مصالحې په یوه بسته کې ځای پر ځای کړئ او د لرې کولو پن سره یې وخورئ. په دې ترکیب کې یوازې د ښه پاڼی لرې کول او استعمال کړئ.