د کوربینر لپاره بیګ او شکر

ستاسو په کور کښیو کې اجزاوو پوهول د راتلونکي کچې لپاره ستاسو د سیولو مهارتونه اخیستل دي. د برین د وچې او شکر ترمنځ اړیکه باید د دې تفسیر یوه برخه وي.

شګه د غلا په وربشو کې د نشایشي څخه اخیستل کیږي. نشایات او شاکونه دواړه د کاربوهایډریټ ډولونه دي، مګر سګران د خمیر په دوران کې د الکولي او کاربن ډای اکسایډ په واسطه ویجاړیدلی شي. نشایسته په شکرو کې راټولول هغه څه دي چې په میش کې واقع کیږي.

کله چې میش ډکه وي یا تاسو د مالټ استخراج ستاسو د بوی برتن ته اضافه کړئ، تاسو ورزش لرئ. د خالص وربشی ماشین څخه وار د څلورو اصلي شاکونو څخه عبارت دي چې موږ یې په لاندې ډول سره لیوالتیا لرو: فاکسکوز، مالتوز، ګلوکوز او سکروس. ټول څلور د ونې د غوړ له لارې اړین دي که څه هم مالتوز لږ څه کموي.

پنځم ډوله شکری چې ډیری وختونه د بریښنا برتن ته لیږدول کیږي لیکٹیکس دی. لیټزز د وربشی څخه نه راځي، بلکې دا د شيدو څخه راځي، کوم چې کولی شي د وینګ بیر د عاشقانو لپاره ستونزې رامنځته کړي. په بڼ کې لیټزیک سره یو کوچنی خوږ زیاتوي او د بیر بدن ته زیاتوي. په دودیز ډول، شیدې د پیرو کې اضافه شوي، پدې توګه موږ د شیدو ګولۍ درلودې ، مګر پدې ورځو کې ډیری بریکونه لیټیسس اخلي چې د شیدې څخه پروسس شوي.

موږ په کلکه په هر ډول تخنیکي شرایطو کې د شکرو هر فکر کوو، ایا موږ یې کوو؟ که چیری تاسو ته شین ووایئ، زه به ډیره احتمال ورکړم چې د ګیډۍ وړ کنډک کنډک چې زه ځینې وخت زما چای اضافه کول یا د مڼو پیو کې مخلوط کړئ.

د شکری ډیری سرچینې شتون لري او هر یو یې په ځینې نقطو کې یا بل بل ته موندلی دی.

پروسس شوي شاکرونه

موږ لا دمخه د مالټ استخراج په اړه بحث کړی چې د وربشی څخه راځي. دا د شربت او غوړ دواړه په څیر راځي. شربت اکثرا د رنګ مختلفو درجې کې راځي. د کوربرو ډیری ډیزاینونه دواړه د دواړو یوځای کولو غوښتنه کوي.

دا د مالټ د استخراج سره تجربه ده، د ترکیبونو څخه لرې کولو لپاره، نو تاسو کولی شئ په بیر باندې د دوی اغیز په اړه پوهه ترالسه کړئ. که تاسو د غنمو ټول برنر یاست، نو دا بد نظریه نده چې د قضیې په شاوخوا کې لږ څه وساتئ چې تاسو د ماشین حاصل سره ناخوښه یاست.

غوڼۍ، چوغندر او د جوار غنم په کوربینګ کې ټول ورته کار کوي. د دوی زیاتوالی به د وروستي بیر د الکول الاتو زیاتوالی ومومي مګر دوی به هیڅ شی ونه کړي ترڅو د بور ذائ یا ځانګړتیا ښه کړي. دوی باید په ډیره زیاته توګه کار واخلئ ځکه چې ډیرې به به د ګرمۍ یا سایډر ذائقې بڼ کې مرسته وکړي. که تاسو د کوربرو د تدارکاتو هټۍ څخه هر کله د شکرو لومړنۍ زیرمه درلوده دا ډیر احتمال لري د جوار د بورج ډیر دی. د هغې په کارولو سره چې مخکښ ته لارښوونه شوې وه او له همدې کبله ستاسو بوتلټ بیر بیرته کار کاوه.

براون شکر یوازې د سپینې سورغیو په څیر کار کوي لکه چې پورته یې یادونه وشوه پرته له دې چې دا به بیر ته د رنګ او ذائق یو څه اضافه کړي. په هرصورت، د پام وړ مهم کارول کولی شي د خوندونو څخه مخنیوی وکړي نو زه په ریښتیا د هغې وړاندیز نه کوم.

Molasses او sorghum د پیسو د لګولو لپاره خورا زړه پورې شاکر دي. که څه هم دوی ورته ورته کار کوي، دوی یو شان نه دي. Molasses د شکر د بیا رغاونې یوه برخه ده. دا کمښت او غیر کرایه شوي شاکر دي چې پورته یې یادونه شوې د شکری پاکو بڼو پروسس کولو نتیجه ده.

سورغم، کله ناکله په غلط ډول د سورغوم غلا په توګه پلورل کیږي، د سرغوم د جوس څخه اخیستل شوی شربو دی. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، دواړه دواړه د رنګ او ذائق په څیر بډای دي او د بیر اضافي برخی کولی شي خورا زړه پورې وي، دا د شتمنو او خوړو کیفیت چمتو کولی شي. دوی په واقعیت سره د تجربې وړ دي، سره له دې، یوځل بیا، زه تاسو هڅوم چې په روښانه ډول یې کار واخلئ. تاسو به حیران شئ چې څومره به نیمایي یا بشپړ کپ به د بیر په پنځه ګیلن بسته کې ولري.

میپلیل شربت یو بل پروسس شوی کنډک د ارزښت وړ بحث دی. زه باید اعتراف وکړم چې ما د میپل سرپ بیر نه خوند اخیستی. ما په ډیری قضیه کې نه درلوده مګر ما د میپل شربت خورا پیاوړی و، حتی په تیارو کې. که څه هم، بیر ذمه وار دی او څوک چې پوهیږي، تاسو یوازې له مینه لرې. تجربه لرونکی، یوازې کوچنی پیل کړئ او وګورئ چې څه فکر کوئ.

طبیعي غالۍ

زه د قندرو طبیعي سرچینو څخه د پروسس شوي پروسې څخه ډیر ګټه اخلم. دا احتمال لږ دی چې د وریجې په جریان کې د ذایې ستونزې حل شي او هغه ذایق چې دوی یې مرسته کوي په ساده ډول خورا زړه پورې دي.

شات یو مشهور دی. که تاسو د خپلې خوښې ښې ښې بټۍ څخه ډک شئ نو تاسو به وکولی شئ د شاتو شاتو پیدا کړئ مګر ممکن ممکن د ذخیره شوي مجموعي ذخیرې 5٪ څخه استازیتوب وکړي. د کوربروچ سیالۍ ته لاړ شئ یا د کور جوړونکو سره لیدنه وکړئ او نږدې 50٪ بیر به په دوی کې شات ولري. دلته د بوی برتن ته د شاتو اضافه کولو په اړه یوازې یو څه شتون لري چې د اوسط کورنی ځواک تصور.

شات اکثره ګلوکوز او فریککس دی، نو دا د برخی د غوړ په واسطه په اسانۍ سره د کښت وړ دی، په ځانګړې توګه کله چې دا د مالټ سګرس لخوا پیل شوي . دا یو شمیر نور توکي هم شامل دي چې د هغې پیچلتیا او بې ساري ذائق کې زیاتوي. د پروسس شوي شاکرونو په څیر، تاسو کولی شئ څومره شات چې تاسو یې خوښ کړئ اضافه کړئ.

هلته هلته ډیر شات شتون لري. د کرایې هټۍ په عمومي ډول د شفتو شاتو په نوم یادېږي، که څه هم دا د وحشیانو په سمه توګه سمه ده، د هغه څه لپاره ښه ده او د لوی بیر جوړولو لپاره کارول کیدی شي. په هرصورت، دلته د شاتو ډولونه موجود دي که تاسو د دوی څخه بهر وغواړئ. د نارنجي غوړ شات د غوټیو په مینځ کې د نارنج ونو څخه د مکتار څخه جوړ شوی. ما د شاتګ شات، د آګاه غوړ شات او حتی د آیوکودو شات لیدلی دی. د کوربروب په لابراتوار کې د اشغال امکانات پای ته رسېږي. د بلجیم عقل وګورئ د نارنج بلوڅوم شات سره یا د سیج شات سره د خوږ ویناو په اړه څنګه؟

د طبیعي بوره یوه بله څرګنده سرچینه ده. میوه کولی شي ستونزمن وي، په ځانګړې توګه د کور جوړونکو لپاره. اراده د تازه ميوو کارول دي. دا یوازې نور صادق ښکاري، یو څه. مګر تازه میوه د ټولو ډوله مایکروبس سره مینځ ته راځي، ټول هغه کسان دي چې ستاسو د کوربین ناروغي اخته او ویجاړوي. د حل لاره، البته البته د کښت په وخت کې د ميوو اضافه کولو لپاره دا کار کول. دا کار کوي مګر دا کولی شي د میوو ځینې نازکې خوندونه او ارامونه وباسي کوم چې تاسو یې دا غوره کړی و. همدارنګه، کله چې ډیر اوږد شوی وی، په میوه کې پیټین کولی شي په وروستي بڼ کې بادل کولو مسلو المل شي.

ډیری پروړونکي زه پوهیږم کله چې دوی د میوې بیه جوړوي دا مخکې له مخکې پیژندل کیږي او دا د څو ځایو د خلاصولو لپاره ډیره اسانه ده چې د پیسو په پرتله او د موټرو څو بوټو ګنډل شي.

تازه یا کنډول، میوه کولی شي بلې ستونزې رامینځ ته کړي که چیرې تاسو دا د ویښتنې برخی ته لیږدول. زه غواړم دا کار وکړم ځکه چې دا د میوو ذائق زیاتوي او خواړه د خړوبولو فرصت ورکوي او د دې ښه فاکسکو زیات کنډک تغیر ورکوي. ستونځه دا ده چې د میوو ریبس ستاسو هوایی ډګر بنده کړي. دا په ځانګړي توګه د کرروسین په وخت کې احتمال لري. تر ټولو غوره کار دا دی چې په بالټ کې لومړني خمیر وکړي چې د دندې لپاره واقعیا خورا لوی دی. د الوتکو څارنه وکړئ ترڅو دا ډاډ ترلاسه کړي چې دا خنډ نه کوي. د لوړ کرراینس وروسته، شاید څلور ورځې یا هم، د ګاز کاربوبو ته د پاک شوي فلټر او لیږد له لارې بییر په احتیاط سره پاک کړي. د عادي په څیر کرهنه که څه هم دریم ریکارډ ممکن اړین وي.

سبزیان یو بل دلچسپ انتخاب دی که څه هم ما هیڅکله د سبزیجاتو بیر نه درلود چې زه یې په رښتیا سره خوشحاله یم. حتی د دې لپاره، دوی کولی شي د تجربې سره مينه ولري. دوی د ميوو په څیر کار کوي.

د وربشې پرته بل غنم د شکر یوه بله طبیعي سرچینه ده چې بیړۍ او د کوربینګرانو په څیر د تجربې څخه خوند اخلي. په هرصورت، د وربشي کولو په څیر، دوی باید مخکې له دې چې د دوی شاکر خوشې کړي، لغوه شي. یوازې د غنمو ټول مصرف کولی شي خام غنم وکاروي. خامه غنمو ته اړتیا لرئ چې ستاسو د کښت شوي وربشی په څیر وخورئ او لږترلږه د 30 دقیقو لپاره په اوبو کې وویشل شي. بیا، وروسته له دې چې دا یو څه ټیټ کړئ، ډیره فعاله ماشین ته اضافه کړئ. دا اناج باید ستاسو د وربشی سره مچل شي ځکه چې تاسو نشو کولی په مالټ کې د انزایم پر ځای د نشایاتو ماتولو لپاره. که تاسو کولی شئ ستاسو د کوربرو په هټۍ کې خپل غنمو وپلټئ، تاسو کولی شئ د ګولۍ مرحله پری کړئ، دا ستاسو لپاره ترسره شوي. کله چې تاسو ورب زیات کړئ نو فلا شوي غله ستاسو میش ټون ته اضافه کړئ.

ډیری غنم د نورو الکولو لپاره د ډیری شکر څخه علاوه نور هم نه زیاتوي. غنم بدن ته جوړوي کله چې کافي اندازه اضافه شي او البته، د Bavarian د غنمو د بیالبیلو ډولونو لپاره یو ضروري عنصر دی. ریو ته ویل کیږي چې د بوی وچولو او کرکیله جوړه کړي که څه هم زه ومنم چې ما هیڅکله توپیر نه دی لیدلی. چای او جوار د خراب ریپ سیسټم د دوی د لیبرال کارولو څخه مننه کوي چې د پیل لیر لوی لوی پاڅون کوي. زما په اند، غنم ډیری ستونزی دي او په ریښتیا د هغه کور لپاره چې د معدني ذخیرو په لټه کې دي د هغې ارزښت نلري. مګر تاسو پوهیږئ چې څه نظرونه دي، سمه ده؟