د چرګانو چرګانو ته د پوستکي چرګانو اساسا د ميوې پر بنسټ د باربایجو سایټ دی . لکه څنګه چې د هر ډول چټکتیا سره تاسو د ګولۍ په وخت کې کار اخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې نږدې نږدې سترګه او د تودوخې درجه یې وساتئ ترڅو د سوځیدو مخه ونیسي.
څه ته اړتیا لرئ
- 8 چرګان ورې (پوستکي، په هډوکي)
- د تازه او تازه ځمکی مرچ د چک لپاره
- د بوم ساسس لپاره:
- 2 پاڼي / 30 ملی لیتره سبزيجات تېل
- یو کوچنی پیاز (کم شوی کالی)
- 4 د لرګیو لبون
- 1 چغلان / 15 ملی لیتر تازه نخشه (ډیره کنده شوی)
- 1 د تايلي مرچ (ډير کم شوي)
- 1/2 د چاچون / 2.5 ملی لیتره ځمکني غنمو
- 1/2 توچون / 2.5 ملی لیتره لرګی
- 1 1/2 پونډه / 675 ګرامه یا ارغواني پلاو (په مینځل شوي او کنده شوي کالی)
- 1/4 کپ / 60 ملی لیتره شات
- 1/4 کپ / 60 ملی لیتره سویا ساس
- 2 پاڼي / 30 ملی لیتره تازه د غوښې جوس
- 1 چرس / 15 ملی لیتره بوره دانې ورکړې
دا څنګه جوړ کړئ
- د حرارت غوړ په منځنۍ ساټینډ کې منځنۍ تودوخه لوړه. پیاز او لیزن اضافه کړئ او نرمۍ ته یې وخورئ. د انګور، مرچ مرچ، تاکونو او بانډو اضافه کړئ او د دوه دقیقو لپاره پخلی وکړئ. پاتې اجزاء اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مه وخورئ چې پلاۍ نرم وي او مخلوط ډیری وي. د تودوخی څخه لرې کړئ او د 5-7 دقیقو لپاره سړې پریږدئ. د خوراک پروسیسر کې ځای مخلوط کړئ او تر هغه وخته چې نرمه شي.
- د چرګانو د ګوتو لپاره منځنۍ لږ غیر مستقیم تودوخه د Preheat Grill. د فصل چرګان د مالګې او مرچ سره چک شوي. Grill، په یوه خوا کې د 5 دقیقو لپاره، یا تر سپوږمۍ سره زر زڼی.
- د چرګانو پښو ته ورسوئ، د چټکیو سره برش کړئ او د 3 څخه تر 4 دقیقو لپاره ګردې کولو ته دوام ورکړئ، د چټکیو سره وخورئ او برش کړئ. د چټک سره دوام وکړئ او د چرګانو سره برش کړئ تر هغه چې د چرګانو ورې پواسطه پخیږي، نږدې 20-25 دقیقو پورې.
- د چرګانو وینې ساتل او تر هغه پورې چې ټولې چاسۍ لاړ نشي او د چرګانو جرګو یو موټرو چټکتیا لرئ - د منټ - سست او ټیټ یاد کړئ یا چټک به سوځوي! چرګان په داسې حال کې ترسره کیږي کله چې د داخلي حرارت درجه 165 درجې F ته رسیږي. کله چې پخلی شوی، د تودوخی څخه لرې او خدمت وکړئ.