اجزاء، دا څنګه جوړ شوی، او د سات ذخیره کولو کړنې.
آئس کریم د شيدو، کریم، شکر او ځینې نورو اجزاوو مخلوط دی، چې د ځانګړي تخنیکونو څخه کار اخیستل نرم او کریمی خوځښت کې راځی. آیسس کریم د سلګونو کلونو لپاره د زړه پورې درمل و، مګر د یخچال پراخه پراخه استعمال څخه یوازې د عام ځای په توګه کارول کیده. د آیس کریم د چاودیدونکو مقبولیت لامل شوی د آیس کریم مختلف ډولونه لکه منجمد کنډر، منجمد دانګ، او حتی غیر ډیری ډیزاین چې د اجزاوو لکه ناریل شيدو سره جوړ شوي دي.
د آیسټ کریم جوړښت
په متحده ایالاتو کې، آیس کریم باید د 10-16٪ شيدو غوړ ولري. د شیدو لوړې آخ کریمونه په عمومي توګه د بد ډول جوړښت لري ځکه چې دوی د اوبو ټیټ مقدار لري او له همدې امله د برفبین کم کمسټلونه لري. د اساسی کریمونو چې د 10٪ څخه کم شیدو غذا لري د "آیس شید" یا ډیر مشهور، "کم چربی" آئس کریم ته ویل کیږي.
د شید یا کریم څخه علاوه، آیس کریم اکثرا د ثبات لرونکي لکه د ګلوین په څیر شامل دي ترڅو د مخلوط یو متوازن جوړښت ساتلو کې مرسته وکړي. د شکرو یا شکر ځایونه معمولا د خوږ وړ ذائقه چمتو کولو لپاره اضافه کیږي چې ډیری خلک یې تمه کوي. هیڅ ډول شکر د آیس کریم کریم نه ډیر مشهور شوی او د ميوو سربیره او د دوی د نرمه خوږوالی لپاره د شیدو طبیعي شیګانې تکیه کوي.
د آيس کریم کریم په بیلابیلو ډولونو او جذباتو کې د هغه مقبولیت په پام کې نیول شوی چې د مرصفوونکو سره پیاوړی دی. د غیرقانوني میوو څخه لکه آم او انارو ته غیر روایتی ذایرو ته لکه د قافو یا تلویزیون لپاره، د زرګونو آیس کریمر ذائقان، دواړه خواړه او خواږه، په تیرو کلونو کې جوړ شوي.
څه ډول آئس کریم جوړ شوی دی
که تاسو په وړیازر کې یو شیټ یا کانتینر لرئ، تاسو به د منجمد مائع د سخت بلاک سره پای ته ورسیږو، نه نرم، کریمي آئس کریم چې موږ یې کارول کیږو. د آيسکريم جوړولو لپاره ځانګړي تخنيکونه کارول شوي دي چې کوچنۍ برفاني کرسټالونه رامنځته کوي او هوا شاملوي، چې نرم نرم توليدوي.
په منظمه توګه د آيس کریم کریم چټک کول، ایا په لاس یا میکانیزم سره، دا ډاډه کوي چې لوی، سخت بریټ کریسټال په مخلوط کې شکل نه کوي. د چورت کولو پروسه هم د هوا معرفي کول او د جامو بڼه جوړوي، دا مخلوط نور هم نرموي.
سالم، چې د خټکۍ موقعیت لري، ډیری وخت د آيس کریم کریم جوړولو پروسې کې کارول کیږي. کله چې د واورې خټکي ټیټه ښکته شي، نو د آيس کریم مخلوط په چټکتیا سره تودوخه راولي، او دا د دې سبب ګرځي چې په چټک نرخ کې وځنډوي. د مخلوط مخلوط په چټکی سره د وړو برفی کریستالونو او یو نرم وروستی تولید تولیدوی. هغه خاوره چی د خاوری سره مخلوطه شوی ده هیڅکله هیڅکله د آیس کریم سره اړیکه نه راځي او له همدې امله په سوډیم مواد اغیزه نلري. د مالګې ډک ډیری د داخلي آئس کریم چیمبر شاوخوا ډک شوی دی چې آیس کریم او د مالګې بهر ساتي.
مايع نايټروجن او وچ خاوره د آيسکريم جوړولو لپاره هم کارول کيداى شي ځکه چې هغوي د چټک يخني عمل توليدوي. د مشهور مال درمل، ډپیین ډټس، د آيس کریم کوچنۍ بالونه دي چې د کوچنیو بڼو کوچنیو بڼو وړلو لپاره د مایع نایټروجن کارول دي.
څنګه د آئس کریم ذخیره کول
آیس کریم کریم باید د کور له کور څخه د لېږد په وخت کې د امکان تر حده د تودوخې په توګه وساتل شي. د خټکولو او تصفیې پروسه کیدای شي لوی برفیل کریسټلونه جوړ کړي او دا نرم جوړښت راټیټ کړي، دا یوازې نه یوازې سخته بلکه مګر د ژبی په پرتله لږ خوښ دی.
د آيسکريم ساتنه د دروازې پر ځای، ستاسو د وړزراز په اصلي څانګه کې، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د هغې د ګرمي ټکي لاندې ښه پاتې کيږي. د فریزر دروازه کې توکي په وار وار کله تودوخه هوا ته اشاره کیږي کله چې دروازه پرانيستل شي، کوم چې د ګوتو او ریفس لامل ګرځي او د آيس کریم کریم ساختماني کیفیت کم کړي.
د آيس کرسټال او د وړو ذائقو څخه د مخنيوي څخه وروسته ستاسو د آيسکريم په جذبولو څخه مخنيوى وشي، په ساده ډول د پلاستيکي لرګي يوه ټوټه د آيسکريم سطحه وليکئ او بيا د لندبل بدل کړئ. دا به د هوا او لندبل څخه خنډ رامنځته کړي پداسې حال کې چې دا په فریزر کې زیرمه کیږي. د ښه ذائق او جوړښت لپاره، د اخیستلو په میاشت کې دننه آیس کریم مصرف کړئ.