موږ ټولو ته پیښ شوي - تاسو د کیرمیل یا توفیو یو ښکلي بسته جوړ کړئ، او ټول ناڅاپه تاسو د خپل کینیا په سر کې یو پتلی، تیل تیری ولرئ. دا پیښه کیږي کله چې مکھن د قند څخه په ترکیب کې جلا کوي. د دې معلومولو لپاره ولولئ چې ولې مکھن ځینې وختونه د تاف او کارمل څخه جلا کوي، او دا څنګه کیږي چې ستاسو کینډ وژغورئ.
تافیان او کارملونه دواړه دواړه په لوړه کچه کې مکال (غوړ) او شکر لري.
که چیری تاکیف یا کیرمیل د پخلی په بهیر کی په سمه توگه ونه اداره شی، مکھن کله کله کله د قند څخه جلا وی او د کینډی په سر باندی د غوړ سطحه تشکیلوی. دا ډیری وخت د پخلی مرحله کې پیښیږي، مګر کله ناکله دا جلا کوي ځکه چې دا د بیک ډک پاڼې په ټایټ کې اچول کیږي.
یو څو الملونه د تافیانو او کارملونو جلا جلا
یو تر ټولو عام محرک دی کله چې کینډی دحرارت درجه بدلون راولي ، یا په ډیر لنډ وخت کې یا هم ډیر سړه یا ډیر ګرم وي. د حرارت درجه د کینډ ترمامیتر سره وڅارئ ، او هڅه وکړئ چې خپل کینډی "شاک" ونه کړئ د ډوډۍ په جریان کې د تودوخی او یا تودوخی په واسطه. سربیره پردې، دا خورا مهم دي چې د پخلي پروسې په پیل کې کینډ وګورئ، پداسې حال کې چې مکھن او شکر سره یوځل کیږي ځکه چې جلا کول اکثر وخت پایله کېدای شي که دا دواړه عناصر په ناڅاپه توګه مینځ ته راشي. که تاسو ډیر اغیزمن پوټینټینټ سوځورونه لرئ، موږ دوی ته منځنۍ ټیټ بدلولو ته سپارښتنه کوو ترڅو مکھن او شکر په پیل کې مرحله کې په نرمۍ سره پخه شي.
توفا او کیرمیل هم کولی شي جلا کړي که دا لارښود د ثابت دوام لپاره غوښتنه وکړي او کینډي د ډیری وختونو ډک ندي. سربیره پردې، جلا کول د ممکنه (ارزانه) saucepans کارولو په وخت کې رامنځ ته کیږي، ځکه چې دوی د تودوخه اغیزمنه نه کوي او د "ګرمو ساحو" سبب کیږي چې مکال د جلا کولو المل ګرځي.
په پاى کې، نميالى کولى شي مکه جلا کړي، نو که چيرې ستاسو پخلنځينه ډير ګرم او ګرم وي، دا د کاکړ کولو لپاره ښه وخت نه دى.
آیا ستاسو جلا جلا کینیا خوندي کیدی شي؟
که چیری ستاسو کینډی د پخلی کولو پروسی په جریان کی جلا شی، نو دا یو فرصت دی چې تاسو یې وژغورئ. کله ناکله تفاوت یا کیرمیل جلا شي کیدای شي د سټیسین څخه د تودوخې څخه لیرې کړي او په دوامداره توګه په تنفس کولو سره دوام وکړي تر څو چې یوځل بیرته راشي، بیا په تدریجي توګه هغه تودوخه ته راستانه کړي، په مسلسل ډول سره بیرته راځي. تاسو کولی شئ د توپان لپاره د چټک یا دوه ډیر ګرمو اوبو اضافه کولو لپاره هڅه وکړئ ترڅو ورسره یوځای شي. د یوې چاکۍ سره پیل کړئ او د کینډی د مینځلو لپاره د دې سره مرسته وکړئ. که اړتیا وی نو اضافي اضافه کړئ اضافه کړئ، مګر د 1/4 ډیری اوبو څخه اضافه مه کوئ. که چیرې تاسو مخکې له دې چې دا جلا کړئ خپل کینډی له ځانه سره ډک کړئ، بدبخته ده چې ډیری دوره به یې وساتل شي. په هرصورت، تاسو کولی شي اضافي تېل وباسئ او د تاک شوي توکو یا د آيس کریم کریم د اخیستلو لپاره د تافو کچل کړئ.