د جونیورز بروکینن کې، نیویارک، د نړۍ اشعار ډیزاین دی، که چیرې دقیقه ډیلی نه وي. د اصلي نیویارک Cheeescake لپاره دا ترکیب د "جونیور کور کورنې" (ټونټن پریس، 2013) لخوا د ایلن روزن او بیت ایلین لخوا دی.
لیکوالان وايي، "لکه څنګه چې نوم معنی لري، د جونیور د نامتو اصلي شیکیکیک لپاره نسخه د 1950 لسیزې راهیسې ورته پخه شوې وه او د ښه دلیل لپاره.
د کلي په غږ کې د 1973 کال د جولاى په 26 نیټه، Ron Rososenblum لیکلي، "د شیشیک په پرتله به هیڅکله ښه شيشیک نه وي چې دوی د جونیور په فلیټبش ایونیو کې خدمت کوي ... دا په نیویارک کې غوره شيیکیک دی."
بل کال، د نیویارک مجلې لپاره د شپږ شیشیک مینه والو یو جوري د جنریټ چیمپیین شیکیکیک نومیږي. کله چې ایلن روسن وپوښتل شول چې څه شی خپل ځانګړتیاوې ورته ځانګړي کوي، هغه وویل، "دا روښانه ده مګر ناپاک دی، او دومره ډیر کریمي نه خوسیږي، او د آسمانی کریم پنیر ذائق سره چې د جونیئر نیویارک شيسیک په نړۍ کې مشهور و."
لیکوالان وایي چې دا د جوړولو لپاره ترټولو آسانه کیک دی. یوازې د دې لارښوونې لارښوونې تعقیب کړئ چې د کور پخلنځی لپاره تطبیق شوي، او تاسو به په ډیر ویاړ سره غوره شيانیکیک ته چې تاسو یې هر څه چک کړی وي ټوټی کړئ!
هیڅوک هیڅکله نه پوهيږي یوازې د هغه نظر کوم چې دا د جونیري کیسیکیک لپاره د سپنج کیک وړو څخه کار اخیستل وو، مګر کار یې وکړ، او دا ورته رییس نن ورځ کار ته ادامه ورکوي. لارښوونې ستاسو د خوښې لپاره 8 یا 9 انچ انچ شیشیک ته ورکول کیږي. کیک باید د شپې له خوا د شپې له خوا ریفورم شي، نو له همدې امله پلان لري.
څه ته اړتیا لرئ
- د 9 انچ انیکیکیک لارښوونې
- د سپک کیک کراس:
- د پین د تاوان لپاره
- د 1/3 پیرو سکفټ کیک غوړ
- 3/4 د چای پکاش کڅوړی
- د میز مالګې پنچ
- دوه اضافه هګۍ (جلا شوې)
- 1/3 کپ شکری
- 1 چاسن وینیلا
- 2 د خالص لیمو استخراج کمیږي
- 2 ټوپکونه ناڅاپي مکټ، ژور شوي
- 1/4 د سترګو تغذیه کریم
- د شیشیک بیټر:
- 4 (8-oounce) کڅوړی فیلیلیلفیا کریم کریمی (د خونې په حرارت کې یوازې بشپړ فټ استعمال کړئ
- د 2/3 cup cup sugar
- 1/4 د غنمو کڅوړه
- 1 ټوپون وینیلا
- دوه اضافه هګۍ
- 3/4 د درنو سختو کڅوړه
- _____________________________
- د 8 انچ کوچنيک لارښوونې
- د سپک کیک کراس:
- د پین د تاوان لپاره
- د 1/4 پیال غوښین کیک اوړه
- 1/2 د غوږو بکس کڅوړی
- د میز مالګې پنچ
- دوه اضافه هګۍ (جلا شوې)
- 1/4 کپ شکری
- 3/4 تسپون وینیلا
- 2 د خالص لیمو استخراج کمیږي
- 2 ټوپکونه ناڅاپي مکھن (خټک)
- 1/4 د سترګو تغذیه کریم
- د شیشیک بیټر:
- 3 (8-ounce) د فلاډیلفیا کریم کریم پنیز (د خونې د حرارت په اړه یوازې بشپړ فټ استعمال کړئ)
- 1 1/3 کپ شین
- د چټکو غوړ کڅوړه
- 1 ټوپون وینیلا
- دوه اضافه هګۍ
- 2/3 کپ ډیری سخت کڅوړی
دا څنګه جوړ کړئ
د سپنج کیک کرښه جوړه کړئ
- تڼۍ ته 350 ټنه حرارت ورکړئ او عموما د 9 یا 8 انچ د پسرلي د پورتنۍ غاړې سره ښکته کړئ، په غوره توګه یو غیر متکنه یو. د المونیمیم سره ورباندې لوټ کړئ، لاندې ښکته پوښ کړئ او دا پراخ کړئ خواه خوا ته.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د اوړو، پکاو کڅوړه، او مالګه یوځای کړئ. په یوه لوی کڅوړه کې، د برقی مکسر کارول، د هګیو جنازه د 3 دقیقو لپاره وهل. د مکسر چلولو سره، په شونډو سره د شین دوه ټوټې ټوټې اضافه کړئ او تر هغه پورې وهل چې دوام یې ورکړ، دوام ورکړئ - سپینې زرغون رنګه په کڅوړه کې، 5 دقیقې نور. په ارکونو کې ماته
- په بیټرۍ کې د اوړو مخلوط ونیسئ او په لاس یې یې ونیسئ، تر هغه چې د سپینو پاتې پاتې پاتې نور شتون نلري. په خړوبیدونکي مکھن کې مخلوط.
- په بل پاک پاک کڅوړه کې، پاک، وچ سایټونه کارول، د هګۍ سپینې او د ټرت کریم کریم سره یوځای کیدو ته دوام ورکړئ. په تدریجي ډول پاتې کنګل اضافه کړئ او وهلو ته دوام ورکړئ تر څو چې سخت چوکۍ شکل ونه کړي) سپینګانې به ودریږي او چټک وګوري، وچه نه وي (. د بیټرۍ په اړه 1/3 پوښونه، بیا وروسته پاتې سپینونه. اندیښنه مه کوئ که چیرې تاسو اوس هم سپین سپین ټکونه وګورئ، ځکه چې دوی به د بیکارۍ په دوران کې له لاسه ورکړي.
- په تدریج سره د چمتو شوي پین په ښکته بسته کې خپور کړئ او تر هغه وخته پورې چې تسکین او زړونه) ګیټ یا چپ چپ نه وي (تقریبا 10 دقیقې وخت ونیسئ. په مرکز کې په سمه توګه کیک وچ کړئ. که چیرې دا بیرته ورغی، نو کار شوی دی. په احتياط سره وګورئ او لوړ پوړکي مه پرېږدئ. کرسټ په پښه کې پریږدئ او په تار کې ځای په ځای کړئ په یخ کړئ. په سپی کې د سپنج کیک کرسټ پریږدئ او تڼۍ پریږدئ پداسې حال کې چې تاسو د شیشې لپاره بیټرۍ چمتو کړئ.
د شیشیک بیټر جوړ کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، د برقی مکسر کارول چې د پوډل ضمیمه کې نصب شوي که ستاسو مخلوط ولري، د کریم کریم پنی 1 پونډه ووهل شي، د 1/3 پیالو شک او د مرغومۍ سره یوځای د کریمي تر وخته پورې، نږدې 3 دقیقې، سکریدنه څو څو ځله ښکته کړئ. په پاتې پاتې کریم پنیر کې مخلوط، په یو وخت کې یو پیکا، ښه وهل او د هر یو وروسته د کڅوړو ټوټه کول.
- په پاتې پاتې شکر کې د مخلوط رفتار سرعت او منځ ته راوړي، بیا وروسته وینیلا. په هګيو کې مخلوط، يو ځل په يو وخت کې، هر يو وروسته ښه وهل. تر هغه وخته پورې چې په بشپړ ډول مخلوط شوي کریم په مټ کې وخورئ. ډکول د رڼا، کریمی، هوایی او تقریبا د بادی بادونو په څیر ګوری. د پام وړ مه ویرئ چې نه تکرار کړئ! په تدریج سره د بوټرو په مینځ کې بیټرۍ راوباسئ.
- د کیک پین په لوی لوی کچی کی ځای په ځای کړئ چی د ګرمو اوبو لرونکی اوبه چی د پسرلی خوا ته نږدی نیم ساعت (تقریبا 1 انچ) راځي. لوټی تر هغه پورې چې زرغون زردونکی خوند دی، سر پورته رڼا سرو زرو، او مرکز په سخته توګه جاکسونه، تقریبا 1 1/4 ساعته. که کیک اوس هم د کنډک شاوخوا نرم احساس کوي، اجازه راکړئ چې د 10 دقیقو لپاره پکښې وخورئ) د پخولو وخت به د 8 او 9-انچ د سینیکیککس لپاره ورته وي.
- د اوبو غسل څخه د پنیس پاکول، د تار ریکارډ لیږد، او د 2 ساعتو لپاره آرام کړئ) یواځې تیر کړئ - حرکت مه کوئ (. بیا، کیک په پین کې پریږدئ، په پلازمینې لیزه سره په نرمۍ سره پوښ کړئ، او تر هغه وخته چې پوره سړې هوا ته ورشئ مخکې له دې چې خدمت وکړي، لږ تر لږه شپې یا لږ تر لږه شپږ ساعته.
خدمت کول
- د پسرلي ښکته خواخه خپور او له منځه یوسي، او د کیند په ټیټ کې کیک پریږدي. په کیک پلیټ کې ځای ونیسئ. د خدماتو لپاره چمتو ته تر سره کیدی.
- د تیز سقوط چاقو سره یوځل بیا، یو سیر شوی نه، د چاقو پواسطه د سلسونو ترمنځ د ګرمو اوبو سره. د لیګ هر ډول کیک پاک کړئ، په ټینګه توګه پوښل، او په دوه ورځو کې خوند واخلئ، یا د 1 میاشتو لپاره وځنډول او وخورئ.
د توکیو یادښتونه
تل د اوبو غسل کې د شیشیک سره یوځای کړئ ځکه چې دوی د جونیري په میاشت کې ترسره کوي. دا د تودوخې په تودو کې تودوخه ساتي او د کیک پخې په ورو، ورو، او حتی سره مرسته کوي. دا د دې تضمین کولو کې مرسته کوي چې ستاسو کیک به یو لوړ پوټ ولري، پرته له کوم لوی درغلۍ.